濰坊市推廣“分餐制、公勺公筷雙筷制”倡導(dǎo)餐桌文明
來源：濰坊新聞網(wǎng) 發(fā)布時間：2020-03-16 11:22:33
????濰坊新聞網(wǎng)訊（記者 孫瑞榮）近日,記者從市文旅局獲悉,為進(jìn)一步培養(yǎng)居民健康生活習(xí)慣,根據(jù)省文化和旅游廳、省旅游飯店協(xié)會統(tǒng)一部署,向全市旅游飯店(住宿、餐飲)行業(yè)發(fā)出倡議,推廣實(shí)行“分餐制、公勺公筷雙筷制”,營造和諧文明的用餐文化,樹立文明餐桌新風(fēng)尚。
????各餐飲單位應(yīng)嚴(yán)格落實(shí)《餐飲業(yè)“分餐制、公勺公筷雙筷制”設(shè)施條件與服務(wù)流程規(guī)范》,加大各項(xiàng)食品安全制度的落實(shí),全面創(chuàng)新、研究分餐制的菜譜、服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)、服務(wù)流程、器皿配置,針對就餐不同的消費(fèi)場景推出相適應(yīng)的“分餐制、公勺公筷雙筷制”,一般筵席(包括婚宴、旅游團(tuán)餐、零點(diǎn)等)實(shí)行一菜一公勺或公筷和一人一盤的用餐方式,會議用餐更多實(shí)行自助餐和公勺、公筷雙筷的用餐方式,為廣大消費(fèi)者提供一個安全、健康的消費(fèi)環(huán)境。
????加強(qiáng)宣傳造勢,帶頭率先垂范,推動家庭普及。各飯店要率先垂范,主動提供配套服務(wù)設(shè)施,積極引導(dǎo)消費(fèi)者使用“分餐制、公勺公筷雙筷制”,將“分餐制、公勺公筷雙筷制”配置納入日常備餐流程、擺臺標(biāo)準(zhǔn)、出餐流程、上菜流程、引導(dǎo)流程與洗消流程等管理環(huán)節(jié)。明確負(fù)責(zé)公筷公勺相關(guān)崗位的基本職責(zé),加強(qiáng)員工日常性專題實(shí)操培訓(xùn)。餐廳全員應(yīng)設(shè)計(jì)適當(dāng)?shù)姆?wù)用語,持續(xù)引導(dǎo)、提醒消費(fèi)者使用分餐和公筷公勺。真正把“分餐制、公勺公筷雙筷制”列入餐飲工作的議事日程,有檢查、有督導(dǎo)、有考核、有獎懲,物化為飯店人的自覺行動和責(zé)任使命。讓“分餐制、公勺公筷雙筷制”深入人心、走進(jìn)家庭。
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