美食人物魏振：小時(shí)候的西瓜味道
來(lái)源：濰坊晚報(bào) 發(fā)布時(shí)間：2020-05-06 11:30:52
????????四月濰坊瓜果香，正是吃西瓜的好時(shí)光。西瓜作為市民最喜愛(ài)的一種水果，以濰坊寒亭固堤街道的西瓜最為受人喜愛(ài)。追求一蔓一瓜，只賣(mài)頭茬瓜，不使用化肥、農(nóng)藥，不催熟……“魏老漢”作為濰坊寒亭的水果品牌之一，從生產(chǎn)采摘到貿(mào)易零售，一體化經(jīng)營(yíng)，所有果品都達(dá)到綠色食品的標(biāo)準(zhǔn)。瓜農(nóng)魏振堅(jiān)守著爺爺“魏老漢”的叮囑，用心種好一個(gè)瓜，如今他種出的瓜遠(yuǎn)近皆知。
????????春天的第一口甜
????????遠(yuǎn)離市區(qū)內(nèi)的嘈雜，從市區(qū)沿北海路北半小時(shí)，記者來(lái)到寒亭區(qū)固堤?hào)|北魏村的“魏老漢”采摘園，見(jiàn)到“魏老漢”果蔬專(zhuān)業(yè)合作社的標(biāo)志性人物——魏振。1987年出生的魏振一身質(zhì)樸，話(huà)不多，只有談起他的“魏老漢”西瓜才打開(kāi)了話(huà)匣子。
????????“積累了一個(gè)冬天的養(yǎng)分，此時(shí)的頭茬西瓜格外甜！”走進(jìn)魏老漢上百畝的西瓜大棚，綠意滿(mǎn)盈，一股果香撲面而來(lái)。西瓜架子排排站，一根藤蔓上掛著一個(gè)瓜，翠綠的西瓜惹人愛(ài)。魏振向記者介紹，吊藤西瓜360°無(wú)死角接受陽(yáng)光，著色均勻，干凈又衛(wèi)生。每個(gè)西瓜身上刻有出生日期，一看大棚編號(hào)和授粉時(shí)間，就知道有沒(méi)有熟好。找瓜，就找成長(zhǎng)了35天以上的，“西瓜的甜度都在15°以上?！蔽赫裼脙x器來(lái)一測(cè)，紅玉西瓜果肉含糖高達(dá)15度，積累了超多的養(yǎng)分，才造就了超甜的口感。
????????“頭茬大棚西瓜，皮薄脆甜，口感非常好?！蔽赫裾f(shuō)著摘下一個(gè)，西瓜別看個(gè)頭小，上手可是沉得很，一個(gè)足足有三四斤。選好瓜手起刀落，根本不用使勁，西瓜就“嘣”的一聲裂開(kāi)，清甜的果香瞬間迸發(fā)四溢，“切一片西瓜四五兩，真正的薄皮脆沙瓤?！痹绱杭t玉西瓜的皮極薄，瓜皮與瓜肉界限清晰，粉嫩嫩的果肉惹得人唾沫直咽！果肉晶瑩剔透，掛滿(mǎn)了水晶珠，讓人仿佛跳到了夏天的滋味。咬一口，沙瓤入口即化，嚼起來(lái)幾乎沒(méi)有一點(diǎn)纖維，鮮美的果汁在口腔中噴發(fā)，脆嫩爽口，果肉細(xì)膩，入口滿(mǎn)溢的汁水，彌漫清新動(dòng)人的味道。脆甜多汁清新爽口，在春天吃到的第一口瓜，能一直甜蜜到入夏。
????????“魏老漢”是自己的爺爺魏乃賢。
????????魏振愛(ài)吃西瓜，也愛(ài)種西瓜。這一切淵源來(lái)自他的爺爺?！拔豪蠞h”是魏振種植的西瓜品牌，原型就是他的爺爺。爺爺魏乃賢1927年出生于寒亭區(qū)固堤街道東北魏村，14歲時(shí)就被抓到日本當(dāng)勞工，一直到1944年才有機(jī)會(huì)回國(guó)，1949年他應(yīng)召入伍，參加抗美援朝，在期間產(chǎn)二等功一次，三等功兩次，四等功兩次。戰(zhàn)爭(zhēng)結(jié)束后，因?yàn)閷?duì)家鄉(xiāng)的想念，1955年他回到家鄉(xiāng)。對(duì)爺爺來(lái)說(shuō)，最溫暖最踏實(shí)的地方還是家鄉(xiāng)和土地。
????????“小時(shí)候特別愛(ài)吃西瓜，爺爺開(kāi)辟出了家里一塊地專(zhuān)門(mén)為我種了一片西瓜。”魏振回憶說(shuō)，回到家鄉(xiāng)后的魏乃賢，因?yàn)閷O子魏振愛(ài)吃西瓜開(kāi)始研究種西瓜。那時(shí)候種西瓜用瓜種，他們把前一年吃的瓜種保留下來(lái)，來(lái)年5月份以后，他就跟著爺爺去種西瓜，之后都期待著西瓜早點(diǎn)結(jié)果成熟。那時(shí)候爺爺總是在炎熱的夏天，穿一件樸素的小背心肩上搭著毛巾、戴著草帽，帶著他去地里給西瓜授粉、照料，看著西瓜從一顆種子逐漸發(fā)芽到瓜秧爬滿(mǎn)地，最后結(jié)出一個(gè)個(gè)特別大的西瓜?！拔颐刻炱诖貑?wèn)西瓜什么時(shí)候熟？期待著趕緊結(jié)出大西瓜?！蹦欠N激動(dòng)和期待現(xiàn)在還記憶猶新。 說(shuō)起吃瓜，那就更開(kāi)心了。沒(méi)有空調(diào)，電風(fēng)扇都很少的年代，爺爺抱著一個(gè)圓滾滾的西瓜回來(lái)，正瘋玩的滿(mǎn)頭大汗的他開(kāi)心的跳起來(lái)。一家人搖著蒲扇、啃著西瓜的場(chǎng)景，他現(xiàn)在還歷歷在目。那是夏天的西瓜的味道。
????????爺爺種的西瓜得到家人朋友的夸贊，為了種出更好吃的西瓜，他開(kāi)始潛心研究蔬菜種植，從溫度、土壤、水分多方面觀(guān)察當(dāng)?shù)刈钸m宜種植的蔬菜。他在村里最早開(kāi)始為瓜秧邊埋大豆，種出來(lái)的西瓜甜度遠(yuǎn)近聞名。
????????古法種植加現(xiàn)代科技
????????后來(lái)，魏乃賢對(duì)土地和作物的熱愛(ài)與執(zhí)著傳給了他的爸爸魏邦習(xí)。2011年，在魏邦習(xí)的帶動(dòng)下，“魏老漢”果蔬專(zhuān)業(yè)合作社正式成立。 7年前，在外打拼十多年的魏振回到家鄉(xiāng)，決心將父輩的種好瓜的理想實(shí)現(xiàn)，將“魏老漢”的品牌做大。
????????“我不使用殺蟲(chóng)劑，也不使用催熟劑，這樣會(huì)影響西瓜和土壤……”魏振表示，他采用古法種植結(jié)合科學(xué)種植，以大豆為肥料，以蟲(chóng)治蟲(chóng)，堅(jiān)決不催熟，遵循大自然的規(guī)律，讓瓜自然成熟。 “每年摘完頭茬就拔瓜秧種蘿卜，不摘二茬。”由于自然成熟，以及不摘二茬瓜，使得同樣種植面積別人可以產(chǎn)4000斤，他的產(chǎn)量總是減半。
????????“就想做出小時(shí)候西瓜的味道，聽(tīng)從叮囑，按照這個(gè)原則在做。”如今，西瓜開(kāi)始陸續(xù)成熟上市，他才稍微輕松下?；叵脒@個(gè)種植的過(guò)程，自己欣慰。“每一個(gè)步驟都有非常小心，一不注意都有可能功虧一簣?！蔽赫癖硎荆磕?0月前，他開(kāi)始整理苗場(chǎng)育苗，這個(gè)過(guò)程需要非常用心用工，溫度濕度好，掌握都要，稍不留意，一個(gè)大太陽(yáng)都可能把苗蒸死。經(jīng)過(guò)嫁接、授粉、移栽等過(guò)程后，直到來(lái)年四月份開(kāi)始漸漸成熟。魏振對(duì)西瓜仿佛對(duì)待自己的孩子一般，每天要“喝”多少水，有多少溫度，都非常細(xì)心，“每天大棚內(nèi)的溫度和濕度對(duì)于西瓜來(lái)說(shuō)非常重要，因?yàn)椴煌钠贩N需要不同的溫度和濕度，這樣口味才不同?！蔽赫癖硎荆龅接暄┨鞖?，魏振一直揪著心?！按汗?jié)期間夜里下大雪，別人在睡夢(mèng)中，我就拿著耙一點(diǎn)點(diǎn)的連夜把雪扒拉下來(lái)?！?/p>
????????在采摘園門(mén)口，魏振把爺爺常說(shuō)的話(huà)刷在了墻上：人人做好人，心心行善心。對(duì)他來(lái)說(shuō)，種菜和做人是一個(gè)道理，只要堅(jiān)持做人的良心，保證果蔬的品質(zhì)，才會(huì)有踏實(shí)的收獲。
????????記者 隋煒鳳
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