成都要求餐廳全部配備公筷
來(lái)源：健康報(bào) 發(fā)布時(shí)間：2020-06-19 11:05:34
???????近日，成都市消費(fèi)者協(xié)會(huì)聯(lián)合制定了《成都市餐飲業(yè)公筷公勺使用規(guī)范》，引導(dǎo)會(huì)員單位、各餐飲單位遵照?qǐng)?zhí)行。根據(jù)《規(guī)范》，成都各種經(jīng)濟(jì)類型的餐飲服務(wù)單位應(yīng)100%配備并提供公筷公勺，采取一人雙筷或一菜一筷（勺）等擺放形式。
???????《規(guī)范》明確，有條件的餐廳為客人提供分餐分食制；火鍋類餐飲服務(wù)單位應(yīng)提供與私筷、常規(guī)公筷具有區(qū)分度的“生料專用公筷”，自助餐或消費(fèi)者自行取餐的餐飲服務(wù)單位，應(yīng)配置與菜品對(duì)應(yīng)的、便于取用的公筷公勺；對(duì)于宴席、宴會(huì)等大規(guī)模人群聚集性消費(fèi)的餐飲服務(wù)單位，倡導(dǎo)各取所食，不互夾菜。消毒衛(wèi)生和管理方面，公筷公勺應(yīng)單獨(dú)存放，在工作臺(tái)上應(yīng)有顯著的字樣標(biāo)明公勺公筷擺放處，并標(biāo)注消毒日期。用餐前，服務(wù)員應(yīng)主動(dòng)宣傳和引導(dǎo)賓客使用公筷公勺。
???????據(jù)了解，成都餐飲同業(yè)公會(huì)和成都市消費(fèi)者協(xié)會(huì)將對(duì)餐飲單位的執(zhí)行情況開(kāi)展明察暗訪。針對(duì)執(zhí)行不到位的餐飲服務(wù)單位，將進(jìn)行約談、通報(bào)；對(duì)拒不配合與整改的單位，將取消其參評(píng)各類先進(jìn)、示范店的資格。（記者喻文蘇）
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