探訪膠東丨一條鲅魚養(yǎng)活了一個(gè)企業(yè)
來源： 發(fā)布時(shí)間：2020-08-22 09:45:49
????說起鲅魚水餃，你的第一印象是什么？肉質(zhì)鮮嫩肥美,緊滑綿柔,卻不硬不干不松不柴,是恰到好處，這是膠東漁家人中最愛和最重要的美食之一。坐落榮成市泰祥集團(tuán)，經(jīng)過多年的探索與創(chuàng)新，使得榮成泰祥的鲅魚水餃成為一個(gè)“金字招牌”，不僅只停留于表面的色香味，更是成為了一種文化符號(hào)。8月21日，膠東經(jīng)濟(jì)圈網(wǎng)絡(luò)媒體聯(lián)盟“探訪膠東 2020”實(shí)地采風(fēng)團(tuán)，走進(jìn)榮成泰祥食品股份有限公司，近距離感受“一條鲅魚養(yǎng)活了一個(gè)企業(yè)”的傳說。
????說起鲅魚水餃，在榮成當(dāng)?shù)?，很多人的第一反?yīng)就是——泰祥鲅魚水餃，作為榮成泰祥的“金字招牌”，鲅魚水餃可謂是“飛入尋常百姓家”。8月21日，膠東經(jīng)濟(jì)圈網(wǎng)絡(luò)媒體聯(lián)盟“探訪膠東 2020”實(shí)地采風(fēng)團(tuán)和威海新媒體聯(lián)盟來到榮成市泰祥集團(tuán)，榮成泰祥食品股份有限公司成立于1994年，是一家以農(nóng)副漁產(chǎn)品為原料進(jìn)行精深加工的企業(yè)。
????鲅魚水餃怎樣包才更好吃？在泰祥集團(tuán)的生產(chǎn)車間，采風(fēng)團(tuán)一行親自體驗(yàn)了這種美食的制作。“以新鮮鲅魚為原料，加適量五花肉餡、韭菜調(diào)制而成，有的人會(huì)加牛奶或是海帶高湯以增加鲅魚的鮮美度?！避囬g內(nèi)的制作人員介紹，看上去簡簡單單的餃子，想做出泰祥的味道可不容易，要用多大的力攪拌、怎樣讓魚餡Q彈有力……都是一種技術(shù)活。
????體驗(yàn)了怎樣包鲅魚餃子，接下來就是品嘗最地道的泰祥牌鲅魚水餃了。新鮮的鲅魚餃子出鍋，濃郁的鮮香味就引的人口水直流胃口大開。“好吃、鮮、香……”威海新媒體聯(lián)盟成員范女士贊不絕口，用蒜泥配醋或醬油，調(diào)一碗小料，水餃蘸點(diǎn)兒小料入口。“酸、咸加上辛香沖鼻的蒜味，讓魚肉本身的鮮香更濃了。”范女士說，這是她吃過的最地道、最香的鲅魚水餃。
????泰祥鲅魚水餃的金字招牌離不開多年的探索與創(chuàng)新，更離不開對(duì)食品安全始終如一的重視?！疤┫榧瘓F(tuán)的監(jiān)控實(shí)時(shí)播放，信息會(huì)傳輸?shù)绞称繁O(jiān)管部門和榮成市海洋博覽中心，接受全方位監(jiān)督，保障食品安全?！碧┫榧瘓F(tuán)工業(yè)旅游負(fù)責(zé)人于麗燕介紹，公司采用“公司+基地+標(biāo)準(zhǔn)化”的模式，確保原材料質(zhì)量安全，基地從山東、江蘇到海南、云南、內(nèi)蒙古等橫跨大半個(gè)中國，實(shí)施契約式種植、養(yǎng)殖、科學(xué)化管理，建立了完整的基地管理制度和生產(chǎn)檔案。目前泰祥集團(tuán)生產(chǎn)的產(chǎn)品包括水產(chǎn)品、罐頭、面類、肉類、蛋類、蔬菜類等已達(dá)200多個(gè)品種。
????于麗燕介紹，近日，海爾卡奧斯也和泰祥集團(tuán)皇朝馬漢平臺(tái)簽訂了戰(zhàn)略合作協(xié)議，共同打造“智慧農(nóng)業(yè)+健康定制”三產(chǎn)融合發(fā)展服務(wù)平臺(tái)，以消費(fèi)者體驗(yàn)為中心，為消費(fèi)者定制健康，打造食品行業(yè)供應(yīng)鏈新生態(tài)，為威海乃至山東食品企業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，做出新的貢獻(xiàn)。
????泰祥對(duì)鲅魚水餃研究至深，經(jīng)過多年的探索與創(chuàng)新，使得鲅魚水餃不僅只停留于表面的色香味，更是可以作為一種文化符號(hào)，承載著對(duì)膠東文化的那份祭奠與傳承。并于2013年成功申請(qǐng)為山東省省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，靠著皮薄、餡鮮、真材實(shí)料、原汁原味等優(yōu)勢(shì)，迅速打開國際市場。目前已出口到丹麥、澳大利亞、韓國、荷蘭、英國等國家，在國際上打響了品牌。不但讓餃子位列非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄，更是用餃子包裹著文化，飛躍大洋彼岸。
????濰坊日?qǐng)?bào)融媒體中心記者 毛德春
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