——濰坊城區(qū)餐飲浪費(fèi)情況調(diào)查
杜絕餐飲浪費(fèi) 倡導(dǎo)文明就餐
來源：濰坊日?qǐng)?bào) 發(fā)布時(shí)間：2020-08-26 11:21:43
????????□記者 劉福文
????????“小餐桌,大文明”,餐桌文明是城市文明的縮影,勤儉節(jié)約是中華民族的傳統(tǒng)美德。為制止餐飲浪費(fèi)行為,推動(dòng)形成“厲行節(jié)約、反對(duì)浪費(fèi)”的社會(huì)風(fēng)尚,記者近日走訪調(diào)查了市區(qū)居民小區(qū)、商圈及酒店,對(duì)餐飲行業(yè)存在浪費(fèi)的情況進(jìn)行了調(diào)查。
????????外賣和宴請(qǐng)成浪費(fèi)重災(zāi)區(qū)
????????“有些外賣連包裝都沒拆就被扔掉了,看著真心疼!”在奎文某小區(qū)從事垃圾回收工作的李建國說,幾乎每天清理小區(qū)垃圾桶時(shí),都能發(fā)現(xiàn)外賣餐飲浪費(fèi)現(xiàn)象。
????????“外賣帶來便利,增加就餐選擇,但有時(shí)因?yàn)椴缓侠淼狞c(diǎn)餐方式而浪費(fèi)?！奔易】膮^(qū)嘉日花園的薛華女士認(rèn)為,外賣餐飲浪費(fèi)的原因是多方面的。首先,一些餐廳的餐食分量不合理。比如,在外賣平臺(tái)點(diǎn)早餐,吃不完一大份八寶粥,但又不能點(diǎn)半份。其次,有的商家設(shè)置了起送金額,為了達(dá)到起送標(biāo)準(zhǔn),不得不多點(diǎn)一些。還有,一些商家推出促銷活動(dòng),有人會(huì)為了享受優(yōu)惠而刻意湊單。
????????除了外賣浪費(fèi),記者在調(diào)查中發(fā)現(xiàn),婚禮酒席、生日宴會(huì)食物浪費(fèi)現(xiàn)象還是比較突出的,這種場(chǎng)合下客人往往點(diǎn)超出實(shí)際用餐量的飯菜。記者近日在一場(chǎng)小型的婚宴中發(fā)現(xiàn),七八桌的飯菜,有好多雞肉、豬肉僅僅動(dòng)了幾筷子,承辦方迫于面子也沒有打包帶走。
????????“存在這種現(xiàn)象,主要是客人的節(jié)約意識(shí)不足,經(jīng)常有的菜品不動(dòng)一筷,這種情況下我們會(huì)主動(dòng)建議客人打包帶走?！睎|方大酒店一服務(wù)員告訴記者。
????????小餐飲店凸顯就餐不文明
????????8月22日,記者在新華路桐蔭街路口東側(cè)的眾多小餐館看到,有不少餐館在顯眼處張貼了“適量點(diǎn)餐,杜絕浪費(fèi)”“提倡文明就餐,使用公勺公筷”的公益海報(bào)。但也有部分面館、炒雞店并沒有在明顯處張貼海報(bào)。在一家店外邊,餐桌上四位客人點(diǎn)了七八個(gè)菜,在就餐結(jié)束后,大家起身離開,但剩下還有不少菜、包括不少烤串,都沒有打包,白白浪費(fèi)了,而餐飲攤主也沒有提醒客人“打包帶走”。
????????與此形成對(duì)比的是,8月23日,記者走訪銀座商城一樓的連鎖餐飲店,業(yè)戶都提醒廣大市民用餐時(shí)厲行節(jié)約、杜絕浪費(fèi),不少餐飲店特意制作了各式各樣的提示牌,擺放在餐桌上。在呂氏疙瘩湯店內(nèi),據(jù)記者觀察,90%以上的桌位幾乎沒有剩下飯菜,服務(wù)員打掃起來也較為輕松?！霸邳c(diǎn)菜之前我會(huì)有所斟酌,吃多少點(diǎn)多少,如果吃不完也會(huì)要求打包?！眮頌H坊出差的徐君女士告訴記者。
????????在新華路附近凱德廣場(chǎng)漢巴味德自助店內(nèi)記者看到,每一張餐桌上都擺放有提示牌提醒客人控制用餐量。該店工作人員介紹,在餐桌上擺放提示牌是他們一直以來的傳統(tǒng),并且規(guī)定剩下的飯菜要符合規(guī)定的重量。如果超出,那么之前的押金就無法退回,引導(dǎo)顧客就餐的時(shí)候要量力而行不能浪費(fèi)。
????????多部門倡議市民“文明用餐”
????????“現(xiàn)在客人都是少點(diǎn)、勤點(diǎn),并且餐后主動(dòng)打包帶走,做到了不剩飯、不剩菜?！睘H城區(qū)某海鮮店經(jīng)理周衛(wèi)慶告訴記者。
????????記者走訪發(fā)現(xiàn),很多餐飲店為了引導(dǎo)消費(fèi)者文明用餐、減少浪費(fèi),紛紛使出不同的“招數(shù)”宣傳“光盤行動(dòng)”,例如為踐行“光盤”的顧客贈(zèng)送優(yōu)惠券、飲料等,有效避免了消費(fèi)者在點(diǎn)單時(shí)出現(xiàn)浪費(fèi)現(xiàn)象。
????????各餐飲服務(wù)單位紛紛主動(dòng)引導(dǎo)消費(fèi)者適量點(diǎn)餐、適度消費(fèi)、避免浪費(fèi)、剩飯打包,推出半份半價(jià)菜、小份適價(jià)菜服務(wù),減少使用一次性餐具,共建綠色文明的用餐環(huán)境。
????????據(jù)了解,市文明辦、市商務(wù)局、市文化和旅游局、市市場(chǎng)監(jiān)管局聯(lián)合向全體市民發(fā)出倡議:餐桌舉止非小事,一筷一勺見文明?！罢l知盤中餐,粒粒皆辛苦?！睆奈易銎?從現(xiàn)在做起,從每一餐做起,自覺遵守公共道德規(guī)范,普及餐桌禮節(jié),推行“公筷、公勺、分餐夾”,逐步養(yǎng)成“餐具專用、合理分餐、使用公筷”的用餐習(xí)慣,監(jiān)督身邊親朋好友,制止浪費(fèi)現(xiàn)象,以餐桌小文明帶動(dòng)社會(huì)大文明。各級(jí)文明單位、文明村鎮(zhèn)、文明校園、文明家庭及道德模范、最美人物、身邊好人、新時(shí)代好少年等精神文明建設(shè)先進(jìn)典型,要率先行動(dòng)、爭做示范,充分發(fā)揮典型示范帶動(dòng)作用,帶頭踐行“文明餐桌”。
????????奎文區(qū)委黨校副校長王彥斌表示,全面推行“光盤行動(dòng)”不僅有助于節(jié)約糧食資源、不過度消費(fèi)食物,更能夠讓大家樹立新消費(fèi)觀念,倡導(dǎo)健康理念、養(yǎng)成健康飲食習(xí)慣。廣大市民要切實(shí)培養(yǎng)節(jié)約習(xí)慣,與浪費(fèi)陋習(xí)告別,大力踐行文明用餐、珍惜糧食的良好道德風(fēng)尚。
????????濰坊市科協(xié)科普部部長張學(xué)鋒說,“文明餐桌”,關(guān)鍵在于提高市民素質(zhì),從自身做起,倡導(dǎo)簡約適度、綠色低碳的生活方式,自覺抵制餐飲浪費(fèi)行為,做培養(yǎng)節(jié)儉習(xí)慣的踐行者和推動(dòng)者,拒絕舌尖上的浪費(fèi),讓文明餐飲成為新時(shí)代濰坊人的文化風(fēng)尚。
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