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　　“帥哥要點(diǎn)啥?”“美女今天還要買麻薯?”一間約十平方米的小店里,穿著黑色棉襖、操著南方口音的女店主在前臺張羅,男店主在后廚忙活。他們是來自江蘇省蘇州市的王豐和張華夫妻。三年前,一位在江蘇求學(xué)的濰坊學(xué)子給二人帶去了來濰創(chuàng)業(yè)開店的靈感。如今,他們的糕點(diǎn)獲得眾多顧客好評,成為網(wǎng)紅點(diǎn)心鋪。12月1日,記者聽他們講述了用心經(jīng)營這家小小點(diǎn)心鋪的創(chuàng)業(yè)故事。

　　中午11時(shí)許,店外顧客就排起了長隊(duì)

　　12月1日上午10時(shí)許,記者來到高新區(qū)福壽東街與銀楓路交叉口附近的“王婷點(diǎn)心鋪”。在這間約十平方米的小店里,兩位看上去約40歲的男女正忙碌著。女店主張華站在柜臺前擺放剛出爐的糕點(diǎn),她的丈夫王豐在后廚忙著把一塊塊芝士放在糕點(diǎn)上。小小的店面里,烘焙用具擺得滿滿當(dāng)當(dāng),伴隨著烤箱的轟鳴聲,他們正為中午即將到來的銷售高峰做準(zhǔn)備。

　　王豐將剛出爐的糕點(diǎn)放在烤箱上方,如果有顧客來購買,隨時(shí)從烤箱上方取出帶著余溫的糕點(diǎn)遞給張華。“天冷了,讓大家吃一口熱乎的。”王豐笑著說完,便低頭忙活了起來。

　　要想做出的糕點(diǎn)吃起來美味,在制作手法上就要非常用心。記者看到,制作泡芙前,王豐先將新鮮的菠蘿切好,把黃油、水放在一起小火融化,不斷攪拌后取出,再放入一定比例的面粉和雞蛋,攪拌后放在案板上搟制成大小均勻的劑子,在劑子上方裱花出羅圈狀等,最后放到烤箱里烤制。“這些材料都是我們自己吃的,做糕點(diǎn)講的是良心,容不得半點(diǎn)摻假,我們使用的都是新鮮水果。”王豐說,在等待出爐的過程中,王豐時(shí)不時(shí)看看墻上的鐘表,10分鐘一到,他馬上將糕點(diǎn)取了出來。

　　中午11時(shí)許,顧客逐漸增多,王婷點(diǎn)心鋪前排起了長隊(duì),張華招呼著柜臺前的顧客。王豐在后廚圍著烤箱忙得不可開交,搟皮、揉面、擠奶油……眼見排隊(duì)的市民越來越多,張華也挽起了袖子,除了招呼顧客外,還承擔(dān)起了為新鮮出爐的泡芙擠奶油的工作。

　　有市民專門驅(qū)車從濰城趕來購買品嘗

　　“泡芙29.8元/公斤,麻薯44元/公斤,松小貝10元4個(gè),價(jià)格不貴。”在濰城區(qū)安順小區(qū)居住的張先生說,他是特意開車過來購買。家人都喜歡吃甜食,他在一個(gè)APP上發(fā)現(xiàn)了這家網(wǎng)紅小店,網(wǎng)友紛紛推薦店里的奶棗和麻薯,他便來購買一些嘗嘗。

　　“根據(jù)網(wǎng)上提供的位置,我們在附近轉(zhuǎn)了三圈才找到。這家店不大,不太好找。”張先生說,他到的時(shí)候已經(jīng)有幾位市民在排隊(duì)了,強(qiáng)烈的好奇心驅(qū)使著他想嘗嘗這家的甜品有多美味。在店前等了近30分鐘,張先生買到了剛出爐的麻薯。“外觀扭扭曲曲如同大蟲子,趁熱吃口感很不錯(cuò),里面有葡萄干,不是很甜。”張先生趁熱嘗了一口說,除了距離他住的地方有點(diǎn)遠(yuǎn)外,口感方面他很滿意。

　　在店外排隊(duì)等待購買的還有濰坊學(xué)院的學(xué)生趙杰,他隔三差五就會(huì)來買一次。“我最喜歡買泡芙。”趙杰說,他和同學(xué)下課后就過來排隊(duì)了,就是為了吃剛出爐的糕點(diǎn),這家店的點(diǎn)心口感不錯(cuò),價(jià)格相對比較便宜,很多同學(xué)都來購買。

　　“一個(gè)星期能來買兩三次,口味不甜膩,家人都挺喜歡吃的。”在附近居住的付女士說,她是這家店的常客,每次來都買上三四種點(diǎn)心,有泡芙、千層酥和松小貝等,每次來都趕在上午10時(shí)許,再晚1個(gè)小時(shí),就得在寒風(fēng)中排隊(duì)了。

　　年過四十放下蘇州的糕點(diǎn)生意,來濰創(chuàng)業(yè)

　　記者了解到,今年44歲的王豐和43歲的張華來自江蘇省蘇州市,來濰坊從事糕點(diǎn)生意,與濰坊結(jié)緣似乎是天意。

　　2017年,在老家經(jīng)營了20多年糕點(diǎn)生意的王豐和張華,遇到了一位在江蘇求學(xué)的濰坊籍學(xué)生,由于經(jīng)常吃他們制作的糕點(diǎn)就成了私交甚好的朋友。一來二往,聊天時(shí)這位學(xué)生建議他們把這種江南糕點(diǎn)帶到濰坊,或許會(huì)有意想不到的效果。這個(gè)建議,讓王豐和張華心動(dòng)了。

　　經(jīng)過幾天考慮,他們將老家的店留給女兒打理,收拾行囊后就開著車踏上了來濰坊的路途。這對已年過40的夫妻,年輕時(shí)靠借來的60元錢白手起家,從擺地?cái)傞_始,到有了自己的店面,二十多年積累下的口碑完全可以讓他們衣食無憂。在這個(gè)年紀(jì)選擇北上重新創(chuàng)業(yè),他們比常人付出了更多艱辛和努力,前后投入近25萬元。

　　“既然選擇了這里,就要做到最好。”張華表示,為了在濰坊的糕點(diǎn)市場里闖出自己的一片天地,他們煞費(fèi)了一番苦心。

　　每天銷量約300公斤希望未來能開分店

　　張華告訴記者,他們制作的糕點(diǎn)講究現(xiàn)做現(xiàn)賣,每天銷量在300公斤左右,旺季時(shí)營業(yè)額每天達(dá)到5000元左右。在前來購買的市民中,選擇麻薯和泡芙的占了約一半。

　　“最初,麻薯這種外表普通、入口即化的食品,在銷售時(shí)并沒有受到太多顧客的關(guān)注。”張華說,他們夫妻二人就經(jīng)常向前來購買的顧客取經(jīng),為了迎合濰坊市民的口味,他們不斷改良糕點(diǎn)的口感。例如濰坊人大多不喜歡過于甜膩的口味,他們就從最開始使用白砂糖當(dāng)輔料改成了用葡萄干來代替,由此得到了一大批顧客的喜愛。

　　經(jīng)過三年的努力,夫妻二人在濰坊逐漸站穩(wěn)了腳跟?？吹接心敲炊囝櫩颓皝碣徺I點(diǎn)心,夫妻二人繼續(xù)奮斗的信心更大了。“我們希望憑借自己的力量做到最好。”張華說,雖然現(xiàn)在每天要工作近20個(gè)小時(shí),身體非常疲憊,但想到店外排隊(duì)等候的顧客,他們就充滿了信心和力量,接下來他們希望能夠在濰坊開分店,擴(kuò)大經(jīng)營。