糖友別喝三種湯
來(lái)源：濰坊晚報(bào) 發(fā)布時(shí)間：2021-01-06 09:54:21
冬季能喝一碗熱騰騰的湯應(yīng)該是最幸福的事情了。不過(guò),溫暖美味的湯汁也可能是血糖波動(dòng)的罪魁,以下幾類(lèi)湯糖友要盡量避免。
1.高鹽分的湯。有研究發(fā)現(xiàn),在其他生活方式相似的前提下,吃鹽多的人,得糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)會(huì)增加2倍；另外高鹽飲食的2型糖尿病患者更易罹患心血管疾病。因此,糖尿病患者煲湯時(shí)要控制鹽量,還要把握放鹽的時(shí)機(jī),建議湯煲好后再放鹽,既能保證咸味還能減少鹽量。
2.久煲高湯。表面上看,煲湯的時(shí)間越久,喝起來(lái)的味道會(huì)更加濃郁,因此很多人認(rèn)為湯煲得越久越有營(yíng)養(yǎng)。實(shí)際上,煲湯時(shí)間越長(zhǎng),溶解出來(lái)的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)越多,而氨基酸、維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)在高溫環(huán)境下不僅會(huì)遭到破壞,還容易使嘌呤含量增高。煲湯的最佳熬制時(shí)間為肉類(lèi)1.5小時(shí),魚(yú)肉30分鐘,骨湯類(lèi)2個(gè)小時(shí)。
3.勾芡濃湯。勾芡所用的淀粉屬于升血糖速度極快的物質(zhì),糖尿病患者進(jìn)食后容易導(dǎo)致餐后血糖升高。
糖友飲食講究合理搭配各種食材,只要符合少油少鹽不勾芡的湯水,均可以選擇食用。尤其推薦用蔬菜、蛋花和豆腐等做成的湯,其能量和脂肪含量較低,飯前喝一碗可增加飽腹感,減少其他食物攝入。
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