就地過(guò)年 年夜飯外賣追求“小而美”
來(lái)源：濰坊晚報(bào) 發(fā)布時(shí)間：2021-02-19 10:19:03
據(jù)美團(tuán)外賣數(shù)據(jù)顯示,除夕當(dāng)天“一人食”訂單量占比相比去年增長(zhǎng)了66%,“常駐地”點(diǎn)單的用戶也增長(zhǎng)不少。2月18日,記者采訪了解到,今年不少市民就地過(guò)年,加上避免大規(guī)模聚餐,小份量年夜飯外賣餐食受青睞。
春節(jié)加班訂外賣為主
在昌邑市一家房產(chǎn)公司工作的耿恩勝,老家在遼寧葫蘆島,妻子是當(dāng)?shù)匾患裔t(yī)院的護(hù)士。響應(yīng)國(guó)家號(hào)召,今年春節(jié)他與妻子一起在昌邑過(guò)年。“我大年初四就上班了,加上春節(jié)期間我的愛(ài)人在醫(yī)院值班,因此春節(jié)期間我很多時(shí)候都是外賣訂餐,基本是雙人餐。”耿恩勝說(shuō),今年春節(jié)期間有不少餐飲店?duì)I業(yè),而且各大外賣平臺(tái)也有不少優(yōu)惠活動(dòng)。除夕夜他和妻子還向飯店預(yù)訂了三人的半成品年夜飯,簡(jiǎn)單加熱后就能食用,非常便捷可口。
老家煙臺(tái)的房春玲同樣選擇在濰坊過(guò)年,她在濰城區(qū)一家機(jī)械加工企業(yè)工作,春節(jié)期間還要上班,因此飯菜以外賣訂餐為主。“現(xiàn)在點(diǎn)外賣十分方便,而且就我一個(gè)人,現(xiàn)在不少店鋪都推出了單人餐和一些優(yōu)惠。”房春玲說(shuō),她大年初一、初三、初四、初五和初七都要上班,這幾天至少一頓飯是點(diǎn)外賣,都以快餐為主。
小份年夜飯外賣受青睞
濰坊一所年畫(huà)酒店從六年前開(kāi)始外賣年夜飯,既可以自取,也可以配送,今年他們酒店的二人餐或三人餐年夜飯預(yù)定比例大量增加。“我們飯店從二人餐到十人餐都有,雖然市民點(diǎn)的還是以六人餐居多,但相比去年,今年二人餐或三人餐的年夜飯比例明顯增加了不少。”該酒店負(fù)責(zé)人劉文富表示。
不少餐飲店鋪有同樣的感觸。阿水大杯茶泰華二店的工作人員也表示,他們店春節(jié)期間正常營(yíng)業(yè),除了線下比較火爆外,相比往年,線上外賣點(diǎn)單人餐或雙人餐的市民越來(lái)越多,比去年同期增加兩成左右。
昌邑市餓了么騎手鄭勝軍表示,今年不少市民就地過(guò)年,外賣訂單量增加不少,除夕當(dāng)天他接了五十多單,其中70%以上是單人餐或雙人餐。奎文區(qū)美團(tuán)騎手于先生也表示,除夕夜不少市民外賣點(diǎn)餐傾向于“小份”,以年輕人和上班族為主。
“一人食”年夜飯占比大增
不少飯店負(fù)責(zé)人和外賣小哥均表示,往年春節(jié)返鄉(xiāng)過(guò)節(jié)人員流動(dòng)較大,而今年在就地過(guò)年的背景下,很多人選擇留在工作地或常住城市過(guò)春節(jié),加上避免大規(guī)模聚餐,因此單人餐或雙人餐成為今年春節(jié)的外賣主打。
據(jù)美團(tuán)外賣數(shù)據(jù)顯示,除夕當(dāng)天“一人食”訂單量的占比相比去年增長(zhǎng)了66%；而盒馬平臺(tái)數(shù)據(jù)顯示,今年除夕盒馬小份凈菜銷量同比增長(zhǎng)74%,可見(jiàn)今年線上下單的年夜飯更強(qiáng)調(diào)“小而美”。在盒馬,年菜的規(guī)模也相應(yīng)“瘦身”,曾經(jīng)代表年味的整豬整牛、大魚(yú)大肉,逐漸被小包裝菜替代。而春節(jié)消費(fèi)人群也呈現(xiàn)出年輕化趨勢(shì),數(shù)據(jù)顯示,春節(jié)期間通過(guò)美團(tuán)外賣下單的用戶中,25歲以下用戶占比達(dá)26%。
濰坊職業(yè)學(xué)院經(jīng)營(yíng)管理學(xué)院副教授劉紀(jì)錄認(rèn)為,面對(duì)今年春節(jié)外賣訂單的變化,不少商家及時(shí)作出了轉(zhuǎn)變和應(yīng)對(duì),同時(shí)也釋放出更多消費(fèi)潛力。
濰坊日?qǐng)?bào)社全媒體記者：王路欣/文
責(zé)任編輯：沙莎
