藍(lán)鰭金槍魚開(kāi)魚秀亮相濰坊富力鉑爾曼酒店
來(lái)源：濰坊新聞網(wǎng) 發(fā)布時(shí)間：2021-03-21 15:51:37
刺身其實(shí)我們常在自助餐廳中吃到，不過(guò)，一條大魚是如何變成刺身的過(guò)程卻少見(jiàn)。在日本，“開(kāi)魚”不僅僅是一場(chǎng)廚師高超手藝淋漓盡致的展現(xiàn)，同樣也是一項(xiàng)神圣而重要的儀式。這種專業(yè)廚師現(xiàn)場(chǎng)操作的解魚秀在濰坊其實(shí)并不常見(jiàn)。
3月19日晚，濰坊富力鉑爾曼酒店在酒店大堂舉行了一場(chǎng)華麗的藍(lán)鰭金槍魚開(kāi)魚儀式，讓本就熱鬧的鉑爾曼酒店更加人氣爆棚。不少現(xiàn)場(chǎng)觀眾打開(kāi)手機(jī)攝像功能，記錄下精彩時(shí)刻。通過(guò)特邀資深日料大廚趙法的開(kāi)魚技藝，整場(chǎng)儀式不但不讓人覺(jué)得血腥，反而有種藝術(shù)感，如庖丁解牛一般，刀起刀落之間，使得金槍魚完成了從深海大魚到精致美味的華麗轉(zhuǎn)身。
趙廚有約20年星級(jí)酒店日本料理經(jīng)驗(yàn)，曾就職烏鎮(zhèn)阿麗拉酒店、煙臺(tái)萬(wàn)達(dá)文華酒店、大連萬(wàn)達(dá)康萊德酒店、太原萬(wàn)達(dá)文華酒店等，負(fù)責(zé)日餐料理的烹飪及統(tǒng)籌工作，行業(yè)經(jīng)驗(yàn)豐富。此次來(lái)濰，他將為鳶都帶來(lái)一場(chǎng)“視覺(jué)與味覺(jué)”碰撞的盛宴！
在金槍魚家族中，藍(lán)鰭金槍魚是很珍貴的物種，棲息在深海寒冷海域，其肉質(zhì)多脂，味道鮮美，高達(dá)15%的脂肪含量讓它口感細(xì)膩，因此獲得“魚中藍(lán)鉆”的美譽(yù)。藍(lán)鰭金槍魚身體可以分成大腹、中腹、赤身和其他部分，其中最負(fù)盛名的就是大腹。大腹是金槍魚中最昂貴的部分，呈粉紅色，豐富的脂肪使魚肉入口即化。最常見(jiàn)的是赤身，也是金槍魚中卡路里最低，蛋白質(zhì)最高的部分。完全不加調(diào)理的自然美味，帶給食客的是魚肉本身的甜味與口感。
據(jù)悉，濰坊富力鉑爾曼酒店3月19日晚餐至21日午餐期間美食匯全日餐廳將為客人提供藍(lán)鰭金槍魚暢吃活動(dòng)，售價(jià)每位198元。與此同時(shí)，除日常派送龍蝦及佛跳墻，經(jīng)典菜品烤鴨，過(guò)橋龍膽石斑魚，三文魚等各類美食之外，美食匯特別為活動(dòng)準(zhǔn)備了升級(jí)菜品，現(xiàn)場(chǎng)制作香煎鵝肝、麻辣小龍蝦、蒜蓉烤生蠔、老虎蟹、梭子蟹、皮皮蝦等，更有每人哈根達(dá)斯冰淇淋球一個(gè)！一次性滿足味蕾對(duì)鮮味的渴望這個(gè)春天，從“鮮”開(kāi)始！
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