規(guī)范營(yíng)養(yǎng)餐讓每個(gè)孩子吃得健康
來源：廣州日?qǐng)?bào) 發(fā)布時(shí)間：2021-03-24 09:50:27
評(píng)論員觀察
近日，深圳市衛(wèi)生健康委、市教育局、市市場(chǎng)監(jiān)管局發(fā)布《深圳市規(guī)范學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐制作和配送工作實(shí)施方案》（以下簡(jiǎn)稱《實(shí)施方案》），從今年起，深圳將在各區(qū)試點(diǎn)建設(shè)營(yíng)養(yǎng)健康食堂，并通過中小學(xué)生配餐信息平臺(tái)實(shí)現(xiàn)“智能監(jiān)控”，保障每個(gè)學(xué)生都吃得營(yíng)養(yǎng)健康。
人是鐵飯是鋼，一頓不吃餓得慌。隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，兒童青少年生活水平有了很大的提升，然而營(yíng)養(yǎng)不良、超重肥胖等營(yíng)養(yǎng)健康問題也非常突出。根據(jù)2018~2019學(xué)年深圳市近140萬(wàn)中小學(xué)生的健康體檢結(jié)果顯示，營(yíng)養(yǎng)不良率為9.74%，超重率為12.31%，肥胖率為8.42%，貧血率為3.23%，與營(yíng)養(yǎng)密切相關(guān)的中小學(xué)生健康問題亟待改善。
對(duì)于正處在長(zhǎng)身體的中小學(xué)生來說，不光要吃飽，更要吃好。過去，有些學(xué)校食堂的營(yíng)養(yǎng)餐出現(xiàn)不好吃甚至被浪費(fèi)的情況。這就要求中小學(xué)生的營(yíng)養(yǎng)餐標(biāo)準(zhǔn)必須“精益求精”，否則可能對(duì)孩子的健康成長(zhǎng)帶來不利影響。
比如，此次《實(shí)施方案》就要求，營(yíng)養(yǎng)健康食堂每餐供應(yīng)的食物應(yīng)包括谷薯類、蔬菜水果類、魚禽肉蛋類、奶豆及堅(jiān)果類等四類食物中的三類及以上，提供純牛奶、低糖酸奶等奶制品，不得使用乳飲料。同時(shí)，為超重、肥胖學(xué)生提供供能合理的特殊菜譜，選擇性提供促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育、保護(hù)視力、改善貧血等特殊主題菜譜供學(xué)生選擇。可以看到，《實(shí)施方案》既訂立了嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)門檻，體現(xiàn)科學(xué)、營(yíng)養(yǎng)的膳食營(yíng)養(yǎng)要求；又區(qū)分了不同體質(zhì)學(xué)生群體的營(yíng)養(yǎng)需求，在精細(xì)化管理上下功夫。
事實(shí)上，不少發(fā)達(dá)國(guó)家在學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)上已經(jīng)積累了不少經(jīng)驗(yàn)。比如，我們的鄰國(guó)日本，就專門為學(xué)生營(yíng)養(yǎng)工作立法，營(yíng)養(yǎng)餐標(biāo)準(zhǔn)精確到以“克”計(jì)算，有些學(xué)校還配備了專職營(yíng)養(yǎng)師負(fù)責(zé)營(yíng)養(yǎng)搭配。目前看來，深圳發(fā)布的《實(shí)施方案》正逐步與國(guó)際接軌，并且體現(xiàn)了自身特色。比如，建立家委會(huì)參與學(xué)生餐配送的監(jiān)管制度，開發(fā)中小學(xué)生配餐信息平臺(tái)等，都彰顯了現(xiàn)代公共治理的科學(xué)與精細(xì)。這些要求不僅有助于提高學(xué)生的身體素質(zhì)，同時(shí)也是普及營(yíng)養(yǎng)知識(shí)的過程，能讓他們受益終身。
少年強(qiáng)則中國(guó)強(qiáng)。孩子是祖國(guó)的未來，其身體健康狀況如何，直接關(guān)乎國(guó)家未來和民族健康，絕不能等閑視之，期待《實(shí)施方案》的發(fā)布能讓每一個(gè)孩子都能科學(xué)飲食，健康、快樂地成長(zhǎng)。
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責(zé)任編輯：李曉文
