雞架突然變“網(wǎng)紅”
來源：北京晚報(bào) 發(fā)布時間：2021-05-27 15:05:49
最近，雞架火了：沈陽的那位大爺三天之內(nèi)連續(xù)購買雞架，這讓全國的美食愛好者對雞架充滿了好奇。記者探訪北京多家餐飲店發(fā)現(xiàn)，雞架的銷量明顯增長，有的商店銷量比以往上漲了一倍。
什么是雞架呢？原來，這是一道沈陽美食，是將整只雞的雞肉、雞頭、雞腿、雞翅、雞胸等部分去掉后的骨架。
記者探訪了北京的一些熟食店發(fā)現(xiàn)，雞架已經(jīng)逐漸占據(jù)了每天銷售額的大部分。有的快餐連鎖店推出的炸雞架，銷量也非常好。前天中午11時，東城區(qū)北新橋十字路口東北角的一家雞架店外站著三位外賣員。小店的面積不大，三位外賣員把門口堵得嚴(yán)嚴(yán)實(shí)實(shí)，店主正在操作間包裝烤好的雞架。只見他從電烤箱中取出烤成棗紅色的雞架，然后撒上孜然和辣椒粉，再用油紙包裹并遞給食客。店主說：“最近銷量特別多，不止是午飯和晚飯單子多，下午三點(diǎn)之后也是下單高峰。”
一位外賣員附和：“就這周，他們家的銷量可大了。下單的人基本上都點(diǎn)兩個雞架以上，我一天要來這里好幾次。”
同樣紅火的場景也出現(xiàn)在百子灣的一個菜市場中。老王的攤位主打涼拌雞架，談到最近的銷售變化，老王直言：“雞架火了，原來我的攤位一天大概是300單左右，這周一天漲到了600單，大概800多只雞架。中午和晚上，攤位前都是外賣員在排隊(duì)。我也提醒老顧客，盡量在家點(diǎn)外賣。”
除了熟食店，一家快餐連鎖店也推出了原味和辣味兩種口味的炸雞架，有些門店的雞架甚至出現(xiàn)搶購的情況。（記者 張群琛 文并攝）
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