外賣平臺(tái)“抽傭”變化，商家會(huì)漲價(jià)嗎？
來源：工人日報(bào) 發(fā)布時(shí)間：2021-06-08 09:37:35
外賣平臺(tái)“抽傭”變化，商家會(huì)漲價(jià)嗎？
近來，外賣平臺(tái)對商家的“抽傭”比例高、標(biāo)準(zhǔn)不透明問題飽受詬病。為此，一些外賣平臺(tái)上線了更加精細(xì)化的計(jì)費(fèi)方案，不再像以往那樣按照訂單金額比例“抽傭”。
在新計(jì)費(fèi)方式下，商戶對平臺(tái)的傭金支出將有哪些變化？將會(huì)對商品價(jià)格產(chǎn)生怎樣的影響？《工人日報(bào)》記者對此進(jìn)行了調(diào)查。
啟用階梯式計(jì)費(fèi)模式
“雖然總價(jià)變化不明顯，但是看到后臺(tái)收費(fèi)構(gòu)成變成技術(shù)服務(wù)費(fèi)和履約服務(wù)費(fèi)兩個(gè)部分了。”在廈門經(jīng)營一家海鮮餐飲店的林帥告訴記者。
以往，外賣平臺(tái)以訂單價(jià)格為基數(shù)按比例收取服務(wù)費(fèi)。平臺(tái)對不同商家的“抽傭”比例不同，對于外賣平臺(tái)中數(shù)量占比超8成的中小商戶而言，“抽傭”比例往往達(dá)到20%甚至更高。
在新計(jì)費(fèi)方式下，平臺(tái)服務(wù)費(fèi)由技術(shù)服務(wù)費(fèi)和履約服務(wù)費(fèi)兩部分構(gòu)成。技術(shù)服務(wù)費(fèi)大約為訂單價(jià)格的6%，并設(shè)有保底費(fèi)用；履約服務(wù)費(fèi)由距離收費(fèi)、價(jià)格收費(fèi)、時(shí)段收費(fèi)3部分構(gòu)成，且根據(jù)距離、價(jià)格、時(shí)段不同呈現(xiàn)出“階梯式”收費(fèi)模式，其中價(jià)格收費(fèi)基數(shù)為商品小計(jì)減去商家活動(dòng)支出。
不同城市收費(fèi)規(guī)則一致，但收費(fèi)比例和金額略有區(qū)分。以廈門為例，技術(shù)服務(wù)費(fèi)比例為5.8%，保底收費(fèi)1.14元；配送距離為3公里內(nèi)收起步價(jià)2.6元，3公里以上每0.1公里加收0.15元；訂單價(jià)格在20元以下不收價(jià)格收費(fèi)，20元~30元部分每上漲1元加收0.11元，30元~60元部分每上漲1元加收0.13元，60元以上部分每上漲1元加收0.16元；00:00~03:00每單加收1元，03:00~06:00每單加收1.5元，21:00~24:00每單加收0.5元。
一些商家感覺“抽傭”變化不大
林帥給記者看了最近的幾筆訂單：訂單價(jià)格為103.4元、129.4元、39.4元、34元，商家實(shí)收82.27元、102.1元、31.62元、27.31元，“抽傭”比例為20.4%、21.1%、19.7%、19.7%。林帥認(rèn)為，自己大部分訂單的“抽傭”與以前相比變化并不明顯，還是在20%左右。
他還給記者展示了一個(gè)較為特殊的訂單：一位顧客在凌晨1點(diǎn)多點(diǎn)了價(jià)格為18.4元的花蛤蒸蛋，配送距離為3.5公里。訂單顯示，技術(shù)服務(wù)費(fèi)收取保底1.14元，距離收費(fèi)3.35元，價(jià)格收費(fèi)0元，時(shí)段收費(fèi)1元，平臺(tái)共計(jì)收取服務(wù)費(fèi)5.49元。“這一單的‘抽傭’就接近30%。”林帥無奈地說。
門店日均訂單量300單左右，北京某連鎖早餐店的店長王振對不同訂單間的“抽傭”差異感受頗深。一單價(jià)格為73.49元的訂單，配送距離2.7公里，平臺(tái)服務(wù)費(fèi)13.53元，“抽傭”比例為18.4%；而另外一單價(jià)格為11.39元的訂單，配送距離2.5公里，平臺(tái)服務(wù)費(fèi)4.7元，“抽傭”比例竟然高達(dá)41.3%。
對于外賣平臺(tái)“抽傭”規(guī)則的變化，林帥直言：“想做良心店家，食材成本必須占到商品價(jià)格的40%左右，加上房租、水電、人力費(fèi)用，堂食能賺到的錢都少之又少，外賣各種活動(dòng)優(yōu)惠再加上‘抽傭’，基本沒錢可賺，低價(jià)訂單甚至要賠錢。”
可能倒逼商家提價(jià)或節(jié)約成本
“配送距離遠(yuǎn)的外賣多收一點(diǎn)傭金我能理解，但為什么低價(jià)訂單本來賺得就少，還要抽走更高比例的傭金呢？”王振算了這樣一筆賬：按照北京的“抽傭”規(guī)則，3公里以內(nèi)不附加時(shí)段收費(fèi)的20元、50元、80元的訂單，“抽傭”比例分別為23.5%、18.3%、18.3%。
從下午3點(diǎn)開店到凌晨3點(diǎn)，主營晚餐和夜宵生意的林帥常為深夜時(shí)段收費(fèi)發(fā)愁：“我們這種小店沒那么多資金投入到平臺(tái)活動(dòng)上，就指著別家店都打烊了我們的排名能靠前點(diǎn)，這筆錢不得不花。”
有分析指出，外賣平臺(tái)的精細(xì)化計(jì)費(fèi)模式會(huì)在一定程度上重構(gòu)外賣市場的激勵(lì)方向。商家為追求利益最大化，會(huì)傾向于選擇距離近、價(jià)格較高的訂單。一方面，有位置優(yōu)勢的商家更容易節(jié)約成本，商家可以根據(jù)自身需要調(diào)整配送范圍；另一方面，低價(jià)商品“抽傭”高、盈利少，可能倒逼商家提升商品價(jià)格或節(jié)約商品成本。
北京云嘉律師事務(wù)所律師趙占領(lǐng)認(rèn)為，外賣平臺(tái)作為電商平臺(tái)，應(yīng)當(dāng)遵循公開、公平、公正的原則，制訂平臺(tái)服務(wù)協(xié)議和交易規(guī)則。
責(zé)任編輯：李曉文
