“高端雪糕”真的 物有所值嗎？
來源：南方日報 發(fā)布時間：2021-06-18 09:32:44
夏日炎炎，不少人會選擇吃雪糕解暑降溫。與之相伴的，是“雪糕市場”一路“升溫”。為了爭取消費(fèi)者關(guān)注、增強(qiáng)競爭力，各路商家創(chuàng)新產(chǎn)品的口味、外形、包裝，價格也水漲船高，令不少人直呼“吃不起”。
在這場被眾多網(wǎng)友戲稱為“雪糕內(nèi)卷”的競爭中，有一款堅持以“高端雪糕”形象示人的中式雪糕品牌，一支雪糕至少16元，最貴的要價66元，頗受爭議。近日，該品牌創(chuàng)始人表示，該品牌的毛利和傳統(tǒng)冷飲企業(yè)毛利相比只是“略高”，無論定價多少都會有人說太貴。“你愛要不要”的態(tài)度讓眾多網(wǎng)友回憶起自己“交智商稅”的購買體驗，引發(fā)網(wǎng)絡(luò)爭議。
應(yīng)當(dāng)說，這種表態(tài)與該品牌宣稱用料上乘、成本高的一貫口徑相吻合，意在強(qiáng)調(diào)“物有所值”。但無論從營銷手段還是從消費(fèi)者體驗上來講，真正驅(qū)動人們出高價購買雪糕的，似乎都不只是產(chǎn)品的用料或口感。“高端雪糕”精美的包裝，甚至是高昂的價格本身，都在刺激著消費(fèi)者為滿足好奇心或?qū)δ撤N“身份感”的渴求而買單。
商家明確消費(fèi)者定位，這無可厚非。就像一杯定價略高的咖啡能附帶提供消磨時光的舒適場所，消費(fèi)者購買產(chǎn)品時往往希望獲得產(chǎn)品以外的附加價值，讓消費(fèi)者滿意于產(chǎn)品帶來的所有體驗，才是真正物有所值。但是無論再怎么金貴，雪糕也不過是人們夏日消暑的解饞零嘴，光憑一支雪糕就能展現(xiàn)所謂的“高端”，恐怕也缺乏邏輯。
除了雪糕體現(xiàn)出的某種“高端化”，如今月餅、私房菜等都被不同程度地配以高端食材、打上“融合”的標(biāo)簽，身價扶搖直上。各種“花式組合”顯示出人們生活質(zhì)量提升，以及對生活品質(zhì)的個性化追求。但同時應(yīng)當(dāng)充分認(rèn)識到，并非食材越金貴、越緊俏，就越值得推崇。國人講究“吃的藝術(shù)”并不全在于把昂貴食材進(jìn)行簡單組合，反而在很多時候，是讓恰當(dāng)?shù)挠昧虾团浔仍谑澄镏械玫酵昝莱尸F(xiàn)。
比起在產(chǎn)品外形和概念上追求過度包裝，將一支雪糕打造成普通人“吃不起”“吃不懂”的模樣，商家不如將目光放長遠(yuǎn)，發(fā)掘探索產(chǎn)品的內(nèi)涵與外延，別讓“不走尋常路”在理性消費(fèi)者不斷流失后成為一條“死路”。
責(zé)任編輯：李曉文
