飲料消費新趨勢要健康也要共鳴
來源：濰坊晚報 發(fā)布時間：2021-08-19 09:38:04
氣泡果汁、氣泡乳等氣泡類飲料橫空出世；無糖茶飲料在健康風潮下正當紅,而“95后”是增長潛力最大的飲料消費群體……近日,第一財經(jīng)商業(yè)數(shù)據(jù)中心聯(lián)合天貓發(fā)布《2021飲料消費趨勢洞察》報告,研究當前飲料市場的發(fā)展概況、消費新人群的特征,展望飲料消費的三大趨勢。
追求口味和健康
近年來,飲料行業(yè)消費規(guī)模逐步擴張,預計在2024年將突破1.3萬億元,并且在消費增速上達到飲料食品整體行業(yè)的4倍。不斷擁入的線上消費者成為主要驅動力。根據(jù)報告,2021年天貓平臺飲料行業(yè)消費者人數(shù)和消費頻次均呈上升態(tài)勢,帶動了整體消費額的增長。
另一方面,眾多新品牌的入局和老品牌的產(chǎn)品換新也讓飲料市場競爭愈發(fā)激烈,逐步推進市場革新。尤其是近兩年國貨品牌數(shù)量上升,占據(jù)了七成以上席位。
消費者在喝這件事上,已不滿足于單純的解渴,而是追求更佳的口味和更高階的健康。熱門口感飲品諸如氣泡水、茶飲料等品類“正當紅”,在消費者日趨對飲料的健康與否更為關注后,植物蛋白飲料和純果蔬汁也在市場上占據(jù)著一席之地。
消費覆蓋更多場景
近年來,隨著飲料消費場景的延伸,家庭囤貨、戶外即飲、運動健身成為消費者飲料需求的新場景,新需求帶動線上飲料市場持續(xù)擴容,漸漸滲透大食品行業(yè)。
從性別消費來看,女性以高占比高增速成為飲料市場核心人群；從年齡群體來看,“95后”年輕一代是驅動飲料大盤增長的主要增量人群。而在這類人群中,消費下沉趨勢明顯,主要表現(xiàn)在三四線及以下級別城市消費占比及增速更高。年輕消費者在復購率及復購頻次上均表現(xiàn)突出,并且“95后”高頻復購的人數(shù)增速遙遙領先,高頻消費心智逐步凸顯。
“90后”在各類飲品上的消費增速均高于整體人群,年輕一代尤其鐘情氣泡水。而在消費心智進一步成熟、產(chǎn)品更加場景化細分后,年輕人也更愿意購買純果蔬汁飲料和功能飲料。
新銳白領最愛無糖飲料
報告也指出,飲品市場逐漸呈現(xiàn)“立體口感、健康升級、情感共鳴”三大消費新趨勢。
從口味來看,近年來,氣泡水消費逐步升溫,以各種果味為主的新口味不斷涌現(xiàn)。與此同時,各種氣泡水創(chuàng)新品類也橫空出世,氣泡果汁、氣泡乳、氣泡茶一上市便受到青睞,快速增長。
年輕“Z世代”(指1995年—2009年間出生的一代人)沖在嘗新第一線,喜歡疊加口感的氣泡乳、氣泡茶等,也不放棄有滋味的“快樂水”。更成熟的消費者則偏好更為健康和清口的巴黎水、蘇打水等。而“季節(jié)限定”“時令”也成為產(chǎn)品出圈新公式,不僅能吸引消費者購買,也能助力品牌打造爆款單品。
健康方面,隨著消費者健康意識的增強,“天然無添加”成為消費者選購健康飲品的主要原因。純茶、NFC果汁、真果汁茶,深受消費者青睞,含天然真果汁的真果汁茶作為創(chuàng)新品類,融合真果汁和真茶現(xiàn)萃,增長驚人。功能飲料下的電解質飲料除了運動、健身等專業(yè)場景,在許多戶外、非運動場景中也受到歡迎。
此外,飲料也要能“撩”會玩,情感化營銷趨勢凸顯。面對消費者對“玩趣”屬性的高訴求,IP聯(lián)名和明星代言成為興趣破圈的一大利器。創(chuàng)意與感情鏈接一體的IP聯(lián)名款飲料近三年來消費趨勢增長8倍,迪士尼等卡通動漫類型IP,王者榮耀、英雄聯(lián)盟等游戲電競類型IP及世界杯、奧運會等運動賽事IP均榜上有名。
而隨著粉絲經(jīng)濟的大熱,明星代言的飲料產(chǎn)品增速顯著高于整體飲料市場。以消費人群來看,“Z世代”在明星代言產(chǎn)品消費中比重突出,時代少年團、蔡徐坤等當紅明星與idol代言的產(chǎn)品在這一人群中尤為受青睞。本報綜合
責任編輯：沙莎
