長期食用太燙食物患癌風險更高 北京疾控提醒：吃喝不要“趁熱”
來源：人民網 發(fā)布時間：2021-12-14 11:14:57
長期吃過燙食物，造成黏膜損傷，對身體造成的危害可不是鬧著玩的。北京疾控中心今日提醒，國內外相關研究證實，長期食用太燙食物的人患癌風險會更高，別再呼喚家人和朋友“趁熱吃”或“趁熱喝”啦。
北京疾控中心還提醒，飯菜出鍋后要涼一會兒再吃，切記剛出鍋的食物不要吃。吃火鍋時，要謹記 “心急吃不了熱豆腐”，不要吃剛從鍋里撈出來的食物。另外，改變喝燙飲料的習慣。
什么溫度才算燙傷？北京疾控中心介紹，通常口腔和食道的溫度范圍是36.5～37.2℃之間，口腔和食道能承受的食物溫度就在10～40℃之間，最高能承受的高溫也就在50～60℃之間。65℃屬于一個最高保守的分界線了。所以，一般來說，65℃以上的食物就能算燙。
北京疾控中心指出，長期吃燙的食物或飲料易產生以下五大危害：損害牙齒，引發(fā)牙痛。燙的食物或飲料會破壞牙齒組織，引起牙齦腫痛、過敏性牙痛等。
損壞味蕾，造成口味越來越重。燙的食物或飲料會破壞舌面味蕾，造成味蕾神經遲緩，使人口味越來越重。
損害口腔黏膜，引發(fā)口腔癌。口腔黏膜不耐熱，極易被燙傷。而吃燙食溫度有可能達到60℃～70℃及以上，可把口腔燙壞，導致起泡、脫皮、潰瘍、疼痛等口腔問題，長期反復，難以愈合，誘發(fā)黏膜質的變化甚至引發(fā)口腔癌。
損害食管黏膜，引發(fā)食管癌。對一般人來說，口腔都覺得有點燙的時候，食物的溫度其實起碼是70℃左右了，遠遠超過了食管能承受的溫度。長期持續(xù)性的刺激就很可能會導致黏膜發(fā)生病變，從淺表性炎癥、潰瘍發(fā)展成惡性增生，增大患食管癌的風險。
損害胃黏膜，引發(fā)胃癌。燙的食物或飲料會對胃造成極大的損害。胃黏膜耐熱溫度一般在40℃，所以常常會出現(xiàn)入口不燙，卻會把胃“燙傷”的情況，進而造成胃黏膜的損害、流血等狀況產生。同時胃部不停地分泌消化液，胃黏膜受損后，更容易受到消化液的腐蝕，胃黏膜長期反復遭受損害，繼而易引起胃潰瘍、胃炎、胃痛，甚至引發(fā)胃癌。（記者孫紅麗）
責任編輯：平小娜
