芹菜葉炒成的茶，喝過(guò)嗎
來(lái)源：濰坊融媒客戶端 發(fā)布時(shí)間：2022-01-08 10:26:24
在壽光市稻田鎮(zhèn)桂河一村，這里的桂河芹菜家喻戶曉。當(dāng)?shù)卮迕癫粌H采用窖藏工藝，讓芹菜身價(jià)翻倍，還將廢棄的芹菜葉通過(guò)深加工制成芹菜茶，“變廢為寶”，讓芹菜的價(jià)值提升，菜農(nóng)的收入提高。
董建營(yíng)查看儲(chǔ)藏棚里的芹菜。
儲(chǔ)藏60天后銷售
芹菜身價(jià)翻幾倍
1月6日，一走進(jìn)稻田鎮(zhèn)桂河一村董建營(yíng)的儲(chǔ)藏大棚，一股濃郁的芹菜香氣撲鼻而來(lái)，前段時(shí)間收獲的芹菜都儲(chǔ)存在這里。“以前用地窖儲(chǔ)存，現(xiàn)在我們通過(guò)這種大棚來(lái)儲(chǔ)存。”董建營(yíng)說(shuō)，大棚量更大，而且一次投資可以用很多年。記者看到，董建營(yíng)的儲(chǔ)存大棚類似種植棚，大棚上用無(wú)紡布全部遮蓋，棚內(nèi)陰涼，芹菜儲(chǔ)藏兩個(gè)月依然非常新鮮。
47歲的董建營(yíng)告訴記者，桂河芹菜已經(jīng)有200多年的歷史了，芹菜品種是菜農(nóng)通過(guò)精選優(yōu)質(zhì)好芹菜培育出來(lái)的，以窖藏為主。芹菜立秋后開(kāi)始種植，立冬前后，芹菜株高約70-80厘米時(shí)開(kāi)始收獲。收獲后的芹菜并不急于出售，而是放于地窖或儲(chǔ)存棚中進(jìn)行二次生長(zhǎng)，窖藏約60日后，只留下芹菜內(nèi)部三分之一菜心出售。此時(shí)，正是桂河芹菜上市的時(shí)節(jié)。
董建營(yíng)告訴記者，桂河芹菜之所以要儲(chǔ)存兩個(gè)月后再出售，一方面因?yàn)榻巡睾蟮那鄄藭?huì)二次生長(zhǎng)，芹菜芽色澤嫩黃，口感更加細(xì)膩清脆，入口無(wú)渣，還可以生吃；另一方面，此時(shí)上市，在價(jià)格上也更有優(yōu)勢(shì)。“前段時(shí)間芹菜收獲期，市面上芹菜價(jià)格不足2元一斤，如今我們桂河芹菜能賣(mài)到10元左右一斤，有的甚至能賣(mài)到15元一斤，通過(guò)電商銷售和收購(gòu)商收購(gòu)的方式銷往北京、廣州等全國(guó)各地。”董建營(yíng)說(shuō)。
儲(chǔ)藏棚里的芹菜。
考察學(xué)習(xí)制茶工藝
棄芹“變廢為寶”
雖說(shuō)儲(chǔ)存技術(shù)讓芹菜身價(jià)大漲，但經(jīng)過(guò)儲(chǔ)存后，每棵芹菜的2/3部分將被摘除，這讓董建營(yíng)覺(jué)得很浪費(fèi)也很心疼。他苦思多年，探尋多地，尋找著將廢棄的芹菜葉、芹菜梗“變廢為寶”的方法。2020年，桂河一村創(chuàng)辦了蔬鑫果蔬專業(yè)合作社，董建營(yíng)帶領(lǐng)合作社成員出去考察、學(xué)習(xí)，回來(lái)后便開(kāi)始研制芹葉茶、芹菜粉和芹菜果蔬的深加工。
為了能真正將芹菜葉做成茶，董建營(yíng)專門(mén)到日照學(xué)習(xí)綠茶制作工藝，為了最大程度地保證芹菜葉茶的口感和功效，聘請(qǐng)了專業(yè)制茶的企業(yè)按照綠茶的制作工藝進(jìn)行代加工。一片片芹菜葉子通過(guò)殺青、揉捻、烘干等工藝，制作出桂河芹葉茶。“一斤芹葉茶需要30斤芹菜葉為原料，具有超濃縮性，沒(méi)有任何添加劑。”董建營(yíng)說(shuō)，芹葉茶喝起來(lái)有淡淡的、獨(dú)特的芹香味兒，味道很清新。而劈下來(lái)的芹菜梗，也找專業(yè)的加工廠家加工的，烘干24小時(shí)后磨成芹菜粉。
延長(zhǎng)芹菜產(chǎn)業(yè)鏈條
帶領(lǐng)大家增收致富
“以前，村民的芹菜主要零售給了小販，現(xiàn)在通過(guò)合作社，芹菜價(jià)格翻倍，村民跟著增收。” 董建營(yíng)告訴記者，他們合作社有50多家芹菜種植戶，村里共有七八百畝的芹菜種植面積。在他的帶領(lǐng)下，將芹菜葉制成茶葉，莖制成芹菜粉和果蔬脆，把要丟棄的部分“變廢為寶”，給村民增加了一份收入。目前，這些深加工產(chǎn)品已經(jīng)推向市場(chǎng)，合作社也在努力打造桂河自己的芹菜品牌。
董建營(yíng)表示，春節(jié)即將到來(lái)，他計(jì)劃將芹葉茶、芹菜粉等制作成禮盒裝，通過(guò)電商平臺(tái)銷往全國(guó)各地，加長(zhǎng)桂河芹菜產(chǎn)業(yè)鏈條，提高產(chǎn)品附加值。這不僅減少了浪費(fèi)，還能帶領(lǐng)大家增收致富，讓桂河芹菜這一品牌在全國(guó)打得響、叫得亮。
濰坊日?qǐng)?bào)社全媒體記者: 隋煒鳳/文圖
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