壯大預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)集群，不斷叫響“昌邑品牌”
來源：濰坊融媒客戶端 發(fā)布時間：2022-03-14 14:51:20
濰坊日報社濰坊融媒訊 預(yù)制菜作為今年以來迅速升溫的產(chǎn)業(yè)熱點，昌邑市緊緊把握市場風向，充分發(fā)揮產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)優(yōu)勢，進一步整合優(yōu)勢資源，快速培育壯大產(chǎn)業(yè)集群，在預(yù)制菜領(lǐng)域不斷叫響“昌邑品牌”。
濰坊民和食品有限公司生產(chǎn)車間一角。
借勢風口，預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)升溫
3月11日，在位于石埠經(jīng)濟發(fā)展區(qū)的濰坊民和食品有限公司車間里，經(jīng)過現(xiàn)代化烹飪加工方式，山楂布丁酥、魚香肉絲、馬蹄肉丸等色味雙美的預(yù)制菜品成功走下生產(chǎn)線，引爆現(xiàn)場人員的味蕾。
作為昌邑速凍食品行業(yè)的龍頭企業(yè)，今年以來，濰坊民和食品有限公司將家庭冷凍預(yù)制菜、速凍料理包、放心雞肉、牛肉等系列加工產(chǎn)品作為重點發(fā)展方向，同時配套冷鏈物流產(chǎn)業(yè)，使公司營銷網(wǎng)絡(luò)迅速鋪展，形成了電商、流通、快餐、商超等多種銷售渠道。
“目前，公司年加工3萬噸預(yù)制菜項目已經(jīng)投產(chǎn)，每年研發(fā)預(yù)制菜新品30多款。年加工4.5萬噸預(yù)制菜新項目計劃3月下旬開工建設(shè)，12月前投產(chǎn)達效。”濰坊民和食品有限公司辦公室主任王剛介紹說。
在濰坊鑫諾餐飲管理有限公司，在立足幫廚服務(wù)和團餐服務(wù)的基礎(chǔ)上，預(yù)制菜產(chǎn)品正成為公司新的業(yè)務(wù)增長點。
“蕓豆、冬瓜、菜花等菜品在洗凈后進行初加工，在真空包裝后發(fā)往消費終端。”在鑫諾餐飲公司，企業(yè)負責人馬東升向記者介紹著公司的預(yù)制菜。
而在生產(chǎn)車間，其嚴謹?shù)纳a(chǎn)流程更讓人感受到預(yù)制菜的安全與衛(wèi)生。采購來的蔬菜通過藥殘檢測后作為毛菜進入蔬菜挑選間，經(jīng)過處理后進入凈菜庫，然后進行初加工，全程全封閉，干凈衛(wèi)生。
“目前預(yù)制菜產(chǎn)品還多用于單位的集中采購，下一步將計劃開拓商超渠道，進一步做大預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)。”馬東升說。
濰坊鑫諾餐飲管理有限公司生產(chǎn)現(xiàn)場。
基礎(chǔ)雄厚，預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)厚積薄發(fā)
“僅石埠經(jīng)濟發(fā)展區(qū)就擁有3萬余畝各類蔬菜種植配套基地，產(chǎn)量可達2.7萬斤，還有養(yǎng)殖基地1300余畝。”石埠經(jīng)濟發(fā)展區(qū)管委會主任王亞鵬告訴記者，當?shù)剡€擁有10余家具備初加工能力的企業(yè)，為打造預(yù)制菜全產(chǎn)業(yè)鏈條提供了堅實基礎(chǔ)。
石埠經(jīng)濟發(fā)展區(qū)是昌邑市預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)雄厚基礎(chǔ)的一個縮影。目前，各鎮(zhèn)街區(qū)依托各自地域特色和農(nóng)業(yè)基礎(chǔ)，形成了各有側(cè)重的四大預(yù)制菜特色產(chǎn)業(yè)聚集區(qū)，分別是：柳疃、龍池的牛肉制品，下營的海產(chǎn)品，卜莊、圍子、都昌、奎聚、石埠等鎮(zhèn)街區(qū)的禽畜、果蔬、糧食制品，飲馬、北孟的原料基地，初步形成了全域發(fā)展、協(xié)調(diào)推進的產(chǎn)業(yè)發(fā)展格局。
圍繞四大預(yù)制菜特色產(chǎn)業(yè)聚集區(qū)，昌邑市持續(xù)拓展延伸產(chǎn)業(yè)鏈，筑牢產(chǎn)業(yè)鏈根基，積極推進預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的規(guī)?；⒓s化、工廠化，基本構(gòu)建了“原料基地生產(chǎn)供應(yīng)-預(yù)制菜加工-冷鏈物流-終端銷售”的產(chǎn)業(yè)鏈條運營模式。經(jīng)過多年培育，新美泰、樂春、丸和食品、宮町記、九州風味等優(yōu)質(zhì)預(yù)制菜品牌不斷發(fā)展壯大，預(yù)制菜創(chuàng)新品種發(fā)展到100余種，產(chǎn)品內(nèi)銷遍及全國各地，遠銷到日韓、歐美、中東等國家和地區(qū)。
濰坊鑫諾公司的預(yù)制菜產(chǎn)品。
培育產(chǎn)業(yè)鏈，提升產(chǎn)業(yè)發(fā)展水平
“聚焦強鏈、補鏈、延鏈，我們儲備了總投資31.8億元的4個在談項目，總投資70億元的24個預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)鏈項目正加快推進建設(shè)，預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展動力和活力進一步增強。”昌邑市發(fā)改局相關(guān)負責同志介紹。
準確把握市場風口，昌邑市突出錯位發(fā)展、差異競爭，不斷延長和鞏固產(chǎn)品鏈、供應(yīng)鏈、銷售鏈，以園區(qū)為載體，培育一批預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)龍頭企業(yè)，引導(dǎo)和鼓勵預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)集聚發(fā)展，努力打造濰坊市預(yù)制菜特色產(chǎn)業(yè)示范區(qū)。
整合優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)，完善產(chǎn)業(yè)鏈條。昌邑市堅持科學(xué)化、規(guī)范化、綠色化發(fā)展方向，突出打造海洋漁業(yè)綠色養(yǎng)殖基地等6大預(yù)制菜生產(chǎn)基地。針對發(fā)展?jié)摿?，技術(shù)水平高，帶動作用強的優(yōu)質(zhì)預(yù)制菜生產(chǎn)企業(yè)，一企一策推動企業(yè)做大做強，爭創(chuàng)行業(yè)細分領(lǐng)域頭部企業(yè)。鼓勵企業(yè)延伸產(chǎn)業(yè)鏈條，豐富產(chǎn)品種類，積極開拓市場，增強企業(yè)競爭力。瞄準亞太中慧、藍海中央大廚房、龍大美食等行業(yè)影響力大、帶動力強的鏈主企業(yè)，主動對接，靶向招商，依托龍頭企業(yè)的吸附作用，帶動產(chǎn)業(yè)鏈上下游企業(yè)協(xié)同發(fā)展，推動昌邑預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展。
濰坊日報社全媒體記者: 竇浩智/文圖
通訊員:王魯兵 張學(xué)健 任萬業(yè)
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