食用野菜請注意，別讓嘗“鮮”變嘗“險”
來源：濰坊融媒客戶端 發(fā)布時間：2022-04-12 08:41:18
市民在挑選野菜。
春天來臨，山野田間活躍著一批批“低頭族”，采摘各類野菜食用。不僅如此，市場上也出現(xiàn)了新鮮野菜的身影，吸引了不少市民購買嘗鮮。然而，需要注意的是，有的市民在食用野菜后出現(xiàn)了發(fā)燒、腹瀉等癥狀。對此，記者走訪城區(qū)各大醫(yī)院發(fā)現(xiàn)，每年春季市民因食用野菜中毒的情況都有發(fā)生。對于哪些野菜有毒、哪些野菜可以食用，專家給出了建議。
商販在售賣野菜。
野菜價格比去年同期略低
市場上面條菜熱銷
4月11日上午，記者在城區(qū)濰坊大集上看到，有兩個蔬菜攤位在賣野菜，以白蒿和面條菜為主。正在選購野菜的劉女士告訴記者，她本想到野外自己挖一些野菜，受疫情影響，她和家人放棄了郊游順便挖野菜的計劃，便想到市場上買一些，跑了好幾個市場都撲了空，從朋友口中得知此處有攤位售賣野菜，騎行5公里特意前來購買面條菜。
一名售賣野菜的商販告訴記者，薺菜已經(jīng)很少了，現(xiàn)在賣的主要是白蒿和面條菜，其中白蒿賣6元一斤，面條菜3元一斤。面條菜都是大棚種植的，而白蒿則是在地頭挖的。“相對來說，面條菜比較受歡迎，價格便宜，制作簡單，而且口感比較好。”該商販說。
在走訪中，不少商販表示，白蒿其實都是地里野生的，雖然沒有什么種植成本，但是挖起來比較累，加之天氣比較熱，他們只是賺個“辛苦錢”。“今年野菜的零售價和去年同期差不多，有的品種還便宜了，像面條菜去年賣4元一斤，今年才賣3元一斤。前一陣薺菜也是比較受市民的歡迎，大約在6元一斤，雖然略微有一些貴，但是很快便被搶購一空了。”一名商販說。
記者注意到，臨近中午，幾個攤位的面條菜全部售空，但是白蒿還剩不少。
市民食用野菜中毒情況時有發(fā)生
應(yīng)仔細甄別
野菜嘗鮮正當(dāng)時，可是市民食用時一定要仔細甄別，一旦誤食被污染或有毒的野菜，嘗鮮就會變“嘗險”，這不我市就有市民中了招。4月9日，奎文區(qū)圣榮廣場小區(qū)的于女士和家人在城區(qū)五嶺路與民主街交叉口附近挖了不少苦菜和面條菜。“中午我們將野菜洗凈后，拿來蘸醬吃。”于女士說，誰知道當(dāng)天傍晚，她和家人便出現(xiàn)了腹瀉、嘔吐的癥狀，到市第二人民醫(yī)院治療后，已無大礙。
于女士懷疑，他們可能食用了有毒或被噴灑農(nóng)藥的野菜，她想通過自身的經(jīng)歷提醒市民注意。
記者走訪城區(qū)多家醫(yī)院發(fā)現(xiàn)，每年春季市民食用野菜中毒的情況都有發(fā)生。對此，市第二人民醫(yī)院急診科主任宋建華表示，隨著春季來臨，不少市民喜歡到野外尋找和食用各類野菜。部分市民在食用野菜后出現(xiàn)發(fā)燒、嘔吐、腹瀉等癥狀，主要原因是野菜可能被噴了農(nóng)藥。
宋建華提醒，吃野菜一定要牢記“三不一處理”。不認識的野萊不要挖，不要吃；靠近生活區(qū)、路邊、工廠的野菜不要挖不要吃，容易被污染，并且重金屬超標；野萊雖然味美，但是往往性涼，食用時切記不要貪多，應(yīng)適可而止。食用野萊前要進行徹底清潔，洗凈后將野菜放在清水中浸泡，不能少于兩小時。在烹飪或涼拌前，有必要用熱水焯一下。一旦有人出現(xiàn)中毒癥狀，應(yīng)立即用手指或其他物品壓迫舌根部，使其全部吐出。如果癥狀嚴重，應(yīng)立即到醫(yī)院治療。
野菜雖然富含營養(yǎng)
但部分人群食用需要謹慎
那么食用野菜有哪些營養(yǎng)？哪些野菜能吃，哪些野菜有毒呢？對此，記者咨詢了濰坊職業(yè)學(xué)院園林工程學(xué)院的馬新才教授。
馬新才表示，在北方地區(qū)，常見可以食用的野菜有薺菜、白蒿、苦菜、面條菜等。雖然野菜含有不少營養(yǎng)，但是一些人群不宜食用。比如，薺菜含維生素A較多，對于白內(nèi)障和夜盲癥都有一定的治療作用，還能清潔胃腸道、降低膽固醇和血糖，但是便溏泄瀉者應(yīng)該謹慎食用，在服用抗凝血藥物的人也不宜食用。白蒿含有氨基酸等微量元素，能夠增強體質(zhì)、調(diào)理肝臟、清熱利濕，但是脾胃虛寒者應(yīng)謹慎食用。面條菜含有大量膳食纖維，能夠加速腸胃蠕動、潤腸通便，含植物酸、纖維素等，脾胃虛寒、腹瀉的人群不宜食用?？嗖藸I養(yǎng)含有豐富的維生素B、鈣、鐵、鋅、磷等物質(zhì)，但需要注意的是苦萊不可與蜂蜜共食。
馬新才表示，不可食用的野菜有烏頭、葶藶、刺兒菜、蒼耳、狼毒、蛇床子、曼陀羅等，市民食用前一定要仔細甄別，以免誤食。市民如果喜歡食用野菜但欠缺辨別能力，最好到大型超市購買。
濰坊日報社全媒體記者：王路欣/文
責(zé)任編輯：封曉健
