委員訪談 | 打造“中華預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)第一城”
來源：濰坊融媒客戶端 發(fā)布時間：2022-04-13 10:24:58
濰坊日報社濰坊融媒訊 近日，市委、市政府辦公室印發(fā)《濰坊市預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展三年行動計劃(2022-2024年)》，明確了打造“中華預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)第一城”的目標(biāo)。4月12日，參加市政協(xié)十四屆一次會議的委員們圍繞打造濰坊名吃預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)、做大做強濰坊預(yù)制菜、推進(jìn)預(yù)制菜進(jìn)入居民小區(qū)、引導(dǎo)預(yù)制菜行業(yè)有序健康發(fā)展等方面展開了熱烈討論，為打造“中華預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)第一城”提出了真知灼見。
劉青委員
發(fā)展濰坊名吃預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)
觀點：近年來，我市加快推動全市預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展，打造“中華預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)第一城”的目標(biāo)正在實現(xiàn)。在這樣的背景下，作為濰坊城市名片的“濰坊名吃”自然不能缺席。發(fā)展濰坊名吃預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)，不僅僅是為了本土化美食推廣，更是重在打造預(yù)制菜特色產(chǎn)品，提升產(chǎn)品差異化優(yōu)勢，以及文化內(nèi)涵。
建議：要將濰坊名吃的特色轉(zhuǎn)變成發(fā)展優(yōu)勢所在，代表性的濰坊名吃有濰坊肉火燒、朝天鍋、雞鴨和樂、芥末雞等，這些美食制成預(yù)制菜后并不影響其本身的口感和味道。要把握濰坊美食文化，做好品牌傳播。通過文化賦能，提升預(yù)制菜價值鏈，同時用好原產(chǎn)地優(yōu)勢，多方充分挖掘用好本地食材，形成濰坊特色，打響名吃品牌。要力爭研發(fā)出濰坊名吃爆款產(chǎn)品，做好一區(qū)（縣）一品。預(yù)制菜作為延伸農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)鏈、提升價值鏈、打造供應(yīng)鏈的有效手段，同樣也是“小農(nóng)戶”對接“大市場”的橋梁紐帶。實現(xiàn)預(yù)制菜與現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園特色優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)集群等無縫對接。
遲英忠委員
做大做強濰坊預(yù)制菜
觀點：近日，市委、市政府辦公室印發(fā)《濰坊市預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展三年行動計劃(2022-2024年)》，明確了打造“中華預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)第一城”的目標(biāo)，力爭到2024年，全市預(yù)制菜市場主體數(shù)量達(dá)3000家左右，預(yù)制菜全產(chǎn)業(yè)鏈規(guī)模突破3000億元。
建議：加大宣傳力度，讓消費者認(rèn)識和了解預(yù)制菜，通過展會、論壇等方式推銷濰坊預(yù)制菜，真正讓市外、省外的消費者接受濰坊的預(yù)制菜。成立預(yù)制菜行業(yè)協(xié)會，制定預(yù)制菜產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，把濰坊已有的上游原料，中游精細(xì)加工工廠，下游廣闊的市場，形成產(chǎn)業(yè)鏈，加快整合產(chǎn)業(yè)鏈核心資源，打造凝聚合力，抱團發(fā)展。配套先進(jìn)的倉儲物流體系和冷鏈運輸技術(shù)，預(yù)制菜的運輸配送過程需要在低溫環(huán)境下進(jìn)行，大力發(fā)展智能冷庫，互聯(lián)網(wǎng)線上交易平臺等。鼓勵政府機關(guān)事業(yè)單位、工業(yè)企業(yè)、餐飲業(yè)企業(yè)、醫(yī)院、中小學(xué)、大學(xué)分別建立預(yù)制菜消費示范點，帶頭消費，逐步影響千家萬戶，助力打造“中華預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)第一城”。
王永訓(xùn)委員
推進(jìn)預(yù)制菜進(jìn)入居民小區(qū)
觀點：根據(jù)市場調(diào)研，當(dāng)前預(yù)制菜行業(yè)正在朝家庭小型化、食品消費便捷化以及品質(zhì)化方向發(fā)展。預(yù)制菜作為新業(yè)態(tài)，以實體便民服務(wù)的固定站點等形式進(jìn)入居民小區(qū)，這是一種與居民面對面的重要營銷渠道，也具有多方面意義和作用。
建議：市縣（市區(qū)）兩級政府制定預(yù)制菜進(jìn)入居民小區(qū)的總體規(guī)劃，組織發(fā)改、商務(wù)等部門制定實施計劃，并建立由發(fā)改、商務(wù)、住建、市場監(jiān)管等相關(guān)部門組成的聯(lián)動工作機制，制定促進(jìn)措施和管理辦法。商務(wù)主管部門篩選推薦全市有影響的預(yù)制菜龍頭企業(yè)，納入目錄清單管理，優(yōu)先推薦給各個居民小區(qū)物業(yè)。發(fā)改、商務(wù)、市場監(jiān)管、住建等有關(guān)部門，要第一時間解決預(yù)制菜龍頭企業(yè)進(jìn)小區(qū)設(shè)立便民服務(wù)站點過程中遇到的“急難愁盼”問題，幫助企業(yè)排憂解難。同時，對存在產(chǎn)品質(zhì)量問題的預(yù)制菜企業(yè)，市場監(jiān)管部門要及時依法進(jìn)行查處曝光。對做得好的龍頭企業(yè)，有關(guān)部門要及時給予表彰獎勵和政策扶持。
王立平委員
引導(dǎo)預(yù)制菜行業(yè)有序健康發(fā)展
觀點：便利可口的“預(yù)制菜”受到人們的青睞，成為餐桌上的“新寵”。預(yù)制菜行業(yè)供需增長，市場迅速擴容。濰坊作為農(nóng)業(yè)大市，肉制品、糧油、蔬菜等食品工業(yè)體系完善，各縣市區(qū)抓住市場的脈搏，紛紛上預(yù)制菜項目。如何引導(dǎo)各縣市區(qū)以及企業(yè)有序健康發(fā)展，這個問題不得不引起重視。
建議：從市級層面出臺相關(guān)政策，支持引導(dǎo)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)健康有序發(fā)展。相關(guān)部門加大對企業(yè)的調(diào)研，了解企業(yè)在預(yù)制菜發(fā)展方面面臨的困難，讓濰坊的預(yù)制菜行業(yè)走向高端。加大校地聯(lián)合培養(yǎng)人才力度，助力預(yù)制菜行業(yè)人才培養(yǎng)。同時，政府加大對院校支持力度，鼓勵高校發(fā)揮自身優(yōu)勢，將相關(guān)項目落地轉(zhuǎn)化。暢通網(wǎng)上銷售渠道，依托電子商務(wù)，建立線上線下營銷體系，在大型電商平臺開設(shè)網(wǎng)店或直播銷售。預(yù)制菜行業(yè)的快速發(fā)展，離不開快速便捷交通物流網(wǎng)絡(luò)支持，要加大對行業(yè)集中區(qū)交通物流配套工作。
濰坊日報社全媒體記者: 劉燕/文圖
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