佛跳墻、花膠燉燕窩……這些頂級預(yù)制菜端上大眾餐桌
來源：濰坊融媒客戶端 發(fā)布時(shí)間：2022-04-22 11:15:41
4月19日上午，位于坊子區(qū)坊城街道的山東珍饈補(bǔ)益食品有限公司生產(chǎn)車間內(nèi)，井然有序，一片忙碌，員工們戴著口罩、頭套和一次性手套在生產(chǎn)線上緊鑼密鼓地生產(chǎn)，大量海鮮水產(chǎn)品經(jīng)過分切、加工、分裝、速凍、包裝入庫……“我們現(xiàn)在每天加工5000份左右，一年的產(chǎn)量在180萬份左右。”山東珍饈補(bǔ)益食品有限公司總經(jīng)理郭先紅表示，這些特色預(yù)制菜產(chǎn)品出廠后，將銷往全國各地。
公司員工在進(jìn)行配料。
“這是我們主打的‘佛跳墻’，里面有鮑魚、海參、魚翅、干貝、杏鮑菇等8種食材，全部都是真材實(shí)料，老人小孩都可以多吃，美容養(yǎng)顏，營養(yǎng)價(jià)值非常高，又較好地契合了中國人傳統(tǒng)用餐觀念中食用‘新鮮、即食’食物的消費(fèi)習(xí)慣。”郭先紅介紹，只需撕開包裝袋、把食材倒入鍋里簡單加熱，短短幾分鐘，一份口感和餐廳相差無幾的菜品即可出爐，在方便食用的同時(shí)還能保留菜品原有的美味。即食、即烹、即調(diào)、即配的方便快捷特點(diǎn)，預(yù)制菜深受人們的喜愛和餐飲行業(yè)的歡迎。
員工們在對產(chǎn)品進(jìn)行分裝。
山東珍饈補(bǔ)益食品有限公司成立于2017年，以研發(fā)生產(chǎn)“佛跳墻”“花膠燉燕窩”等預(yù)制菜為主，目前，公司有冷凍、罐頭兩大系列，20多個產(chǎn)品種類，采取訂單式加工，注冊了自己商標(biāo)“郭氏德福”。經(jīng)過幾年的發(fā)展，不僅增加了產(chǎn)品種類，而且在產(chǎn)品包裝等方面也下了很大工夫，迎合了消費(fèi)者不同的需求。
員工在進(jìn)行包裝。
做食品，首先要保證食品安全。“我們從食材原料挑選開始，到研發(fā)、配方、生產(chǎn)線，再到包裝、冷鏈，每一步都經(jīng)過多次嘗試，多重試驗(yàn)，力求為消費(fèi)者帶來更新、更好的產(chǎn)品。”郭先紅說，公司嚴(yán)格按照相關(guān)食品安全標(biāo)準(zhǔn)及要求，完善食品安全管理體系，做好原輔料采購驗(yàn)收、加工工藝、車間衛(wèi)生、倉儲運(yùn)輸?shù)雀鳝h(huán)節(jié)管控，經(jīng)得住市場考驗(yàn)。
公司員工在進(jìn)行食品分裝。
“政府越來越關(guān)注預(yù)制菜、認(rèn)可預(yù)制菜，這對企業(yè)來說是一個很好的發(fā)展機(jī)遇。”郭先紅告訴記者，近年來，在當(dāng)?shù)卣怀墙值赖姆龀窒?，公司在預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展中穩(wěn)步推進(jìn)，下一步，他們將研發(fā)更多種類的預(yù)制菜，拓寬市場，讓公司生產(chǎn)的預(yù)制菜走進(jìn)千家萬戶。
站在預(yù)制菜的風(fēng)口，坊子區(qū)坊城街道以產(chǎn)、供、銷為關(guān)鍵環(huán)節(jié)，加大服務(wù)企業(yè)力度，延展完善預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)鏈條，不斷調(diào)整優(yōu)化預(yù)制菜產(chǎn)品的品種、質(zhì)量、口味，促進(jìn)預(yù)制萊產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展。
濰坊日報(bào)社全媒體記者: 劉曉杰/文圖
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