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濰坊創(chuàng)建“東亞文化之都”丨共賞非遺之崔字小磨香油傳統(tǒng)技藝

來源:齊魯文化(濰坊)生態(tài)保護(hù)區(qū)服務(wù)中心   發(fā)布時間:2022-04-26 16:32:37

  非物質(zhì)文化遺產(chǎn),是世代相傳、至今仍在發(fā)展和再創(chuàng)造、能夠給人提供文化認(rèn)同感和持續(xù)感的文化遺產(chǎn)或文化傳統(tǒng),濰坊市擁有國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)17項(xiàng)(同為省級),省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)99項(xiàng)。為豐富市民的精神文化生活,帶領(lǐng)大家走進(jìn)非遺,看一看濰坊幾千年歷史中最為珍貴的傳統(tǒng)文化,同時,也為積極爭創(chuàng)“東亞文化之都”,服務(wù)中心邀您共賞99個非遺項(xiàng)目,以圖文并茂的方式向大家講述非遺故事。

  崔字小磨香油傳統(tǒng)技藝,濃縮了六百年的時光與味道。600年前,崔氏先祖崔澤世遷居至山東濰縣,史稱崔香油。崔香油用小石磨磨制芝麻,水代法取油,這種物理方法是健康的香油生產(chǎn)工藝,這就是崔字小磨香油傳統(tǒng)技藝的發(fā)源。

  崔字小磨香油傳統(tǒng)技藝代代相傳至瑞福油脂股份有限公司,董事長崔瑞福,已經(jīng)整整傳承了二十代。2009年9月,崔字小磨香油傳統(tǒng)技藝入選省級第二批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄。

  到了清朝乾隆年間,時任濰縣知縣的鄭板橋曾聞香賦詩一首:“十里郊野滿城香,舉目遠(yuǎn)眺圩水長。神工鬼磨五百載,正宗芳味崔家莊。”

  小磨香油傳統(tǒng)技藝已逾六百余年的傳承歷史,與濰城歷史上的政治、經(jīng)濟(jì)、文化的發(fā)展息息相關(guān),崔字小磨香油傳統(tǒng)技藝的理論歷年都有總結(jié)匯集、發(fā)展,一部崔字小磨香油工藝史,見證了濰坊(濰城)地區(qū)社會發(fā)展的歷史,具有珍貴的歷史價值。

2022崔字小磨香油傳統(tǒng)技藝保護(hù)單位瑞福油脂廠址拍攝者陳行海.jpg

  崔字小磨香油傳統(tǒng)技藝保護(hù)單位瑞福油脂廠址 拍攝者陳行海

2022崔字小磨香油傳統(tǒng)技藝市級代表性傳承人崔瑞福車間傳承技藝拍攝者陳行

  崔字小磨香油傳統(tǒng)技藝市級代表性傳承人崔瑞福車間傳承技藝 拍攝者陳行海

崔字小磨香油傳統(tǒng)技藝工序之?dāng)囉团臄z者陳行海.jpg

  崔字小磨香油傳統(tǒng)技藝工序之?dāng)囉?拍攝者陳行海

崔字小磨香油傳統(tǒng)技藝之研磨現(xiàn)代化技藝拍攝者陳行海.jpg

  崔字小磨香油傳統(tǒng)技藝之研磨現(xiàn)代化技藝 拍攝者陳行海

崔字小磨香油傳統(tǒng)技藝之香油博物館拍攝者陳行海.jpg

  崔字小磨香油傳統(tǒng)技藝之香油博物館 拍攝者陳行海

缸頭香油拍攝者瑞福陳行海.jpg

  缸頭香油 拍攝者瑞福陳行海

責(zé)任編輯:封曉健