濰坊創(chuàng)建“東亞文化之都”丨共賞非遺之崔字小磨香油傳統(tǒng)技藝
來源：齊魯文化（濰坊）生態(tài)保護區(qū)服務中心 發(fā)布時間：2022-04-26 16:32:37
非物質文化遺產(chǎn)，是世代相傳、至今仍在發(fā)展和再創(chuàng)造、能夠給人提供文化認同感和持續(xù)感的文化遺產(chǎn)或文化傳統(tǒng)，濰坊市擁有國家級非物質文化遺產(chǎn)17項（同為省級），省級非物質文化遺產(chǎn)99項。為豐富市民的精神文化生活，帶領大家走進非遺，看一看濰坊幾千年歷史中最為珍貴的傳統(tǒng)文化，同時，也為積極爭創(chuàng)“東亞文化之都”，服務中心邀您共賞99個非遺項目，以圖文并茂的方式向大家講述非遺故事。
崔字小磨香油傳統(tǒng)技藝，濃縮了六百年的時光與味道。600年前，崔氏先祖崔澤世遷居至山東濰縣，史稱崔香油。崔香油用小石磨磨制芝麻，水代法取油，這種物理方法是健康的香油生產(chǎn)工藝，這就是崔字小磨香油傳統(tǒng)技藝的發(fā)源。
崔字小磨香油傳統(tǒng)技藝代代相傳至瑞福油脂股份有限公司，董事長崔瑞福，已經(jīng)整整傳承了二十代。2009年9月，崔字小磨香油傳統(tǒng)技藝入選省級第二批非物質文化遺產(chǎn)代表性項目名錄。
到了清朝乾隆年間，時任濰縣知縣的鄭板橋曾聞香賦詩一首：“十里郊野滿城香，舉目遠眺圩水長。神工鬼磨五百載，正宗芳味崔家莊。”
小磨香油傳統(tǒng)技藝已逾六百余年的傳承歷史，與濰城歷史上的政治、經(jīng)濟、文化的發(fā)展息息相關，崔字小磨香油傳統(tǒng)技藝的理論歷年都有總結匯集、發(fā)展，一部崔字小磨香油工藝史，見證了濰坊（濰城）地區(qū)社會發(fā)展的歷史，具有珍貴的歷史價值。
崔字小磨香油傳統(tǒng)技藝保護單位瑞福油脂廠址 拍攝者陳行海
崔字小磨香油傳統(tǒng)技藝市級代表性傳承人崔瑞福車間傳承技藝 拍攝者陳行海
崔字小磨香油傳統(tǒng)技藝工序之攪油 拍攝者陳行海
崔字小磨香油傳統(tǒng)技藝之研磨現(xiàn)代化技藝 拍攝者陳行海
崔字小磨香油傳統(tǒng)技藝之香油博物館 拍攝者陳行海
缸頭香油 拍攝者瑞福陳行海
責任編輯：封曉健
