濰坊創(chuàng)建“東亞文化之都”丨共賞非遺之恒盛齋點心制作技藝
來源：齊魯文化（濰坊）生態(tài)保護區(qū)服務(wù)中心 發(fā)布時間：2022-05-09 09:53:02
非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，是世代相傳、至今仍在發(fā)展和再創(chuàng)造、能夠給人提供文化認(rèn)同感和持續(xù)感的文化遺產(chǎn)或文化傳統(tǒng)，濰坊市擁有國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)17項（同為省級），省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)99項。為豐富市民的精神文化生活，帶領(lǐng)大家走進非遺，看一看濰坊幾千年歷史中最為珍貴的傳統(tǒng)文化，同時，也為積極爭創(chuàng)“東亞文化之都”，服務(wù)中心邀您共賞99個非遺項目，以圖文并茂的方式向大家講述非遺故事。恒盛齋點心制作技藝
恒盛齋點心是由濰縣人劉振清所創(chuàng)，已有一百多年歷史。劉振清通過學(xué)習(xí)點心制作手藝，在家開起了“糖食鋪”。劉振清之子劉丕承，繼承了其父親的手藝及經(jīng)商經(jīng)驗，把“糖食鋪”發(fā)揚光大。1921年在濰縣城里的大十字口東北角(現(xiàn)在濰坊腦科醫(yī)院位置)成立了“恒盛齋”點心鋪，店內(nèi)經(jīng)營的糕點品種多樣，并集“蘇式”和“京式” 月餅的特點，制作出自己的招牌點心“重(chong) 油月餅”，紅極一時。當(dāng)時有“饋送親朋增好感，恒盛齋里貨精良”之說。經(jīng)過幾代人的傳承發(fā)展，2005年劉丕承長孫劉盛海成立了“濰坊恒盛齋食品有限公司”，始終堅持“有好的人品，才能做出好的食品”的經(jīng)商理念，堅持做傳統(tǒng)的、純手工的、健康的、無化學(xué)添加劑的老濰縣正宗點心。2021年，恒盛齋點心制作技藝被評為省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目。
恒盛齋點心
恒盛齋點心產(chǎn)品
恒盛齋點心代表性品種：重（chong）油月餅
恒盛齋點心
恒盛齋點心
責(zé)任編輯：封曉健
