濰坊創(chuàng)建“東亞文化之都”丨共賞非遺之濰坊朝天鍋制作技藝
來(lái)源：濰坊融媒客戶端 發(fā)布時(shí)間：2022-07-24 09:59:55
非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，是世代相傳、至今仍在發(fā)展和再創(chuàng)造、能夠給人提供文化認(rèn)同感和持續(xù)感的文化遺產(chǎn)或文化傳統(tǒng)，濰坊市擁有國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)17項(xiàng)（同為省級(jí)），省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)99項(xiàng)。為豐富市民的精神文化生活，帶領(lǐng)大家走進(jìn)非遺，看一看濰坊幾千年歷史中最為珍貴的傳統(tǒng)文化，同時(shí)，也為積極爭(zhēng)創(chuàng)“東亞文化之都”，服務(wù)中心邀您共賞99個(gè)非遺項(xiàng)目，以圖文并茂的方式向大家講述非遺故事。濰坊朝天鍋制作技藝
濰坊，古稱濰縣，清乾隆年間便有“南蘇州、北濰縣”之稱。時(shí)任濰縣縣令的鄭板橋，見(jiàn)集市內(nèi)很多老百姓在寒風(fēng)中啃冷窩頭、吃冷煎餅，于是建議集市上賣(mài)熟肉的商家把煮肉的熱湯免費(fèi)給趕集的人喝。就這樣，一些趕集的人就圍坐在煮肉的大鍋邊，吃面餅喝熱湯，后來(lái)發(fā)展成了一邊吃餅卷肉一邊喝湯的形式，頗有市井樂(lè)趣。因這種飲食形式是露天擺鍋，鍋?lái)敓o(wú)遮蓋，人們就叫它“朝天鍋”并一直被沿用下來(lái)。朝天鍋因其經(jīng)濟(jì)實(shí)惠、方便快捷、味道純美、營(yíng)養(yǎng)豐富等特點(diǎn)深受濰坊本地群眾歡迎，發(fā)展到今天長(zhǎng)盛不衰，也成為濰坊標(biāo)志性的地方名吃。2013年5月，濰坊朝天鍋制作技藝入選山東省第三批省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄。
（來(lái)源：齊魯文化（濰坊）生態(tài)保護(hù)區(qū)服務(wù)中心）
責(zé)任編輯：邢敏
