從田野到餐桌，預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)鏈條“拓”力十足
來源：濰坊融媒客戶端 發(fā)布時間：2022-08-07 11:12:06
濰坊日報社濰坊融媒訊 一頭連著田間地頭，一頭連著大眾餐桌。今年以來，全市供銷社系統(tǒng)充分發(fā)揮自身產(chǎn)供銷一體化服務(wù)優(yōu)勢，推動“供銷•大廚房”項目建設(shè)，在探索預(yù)制菜的生產(chǎn)實踐中，構(gòu)建起新型高效的城鄉(xiāng)生活服務(wù)供應(yīng)鏈平臺，推動小生產(chǎn)與大市場的對接模式多元化，促進小農(nóng)戶與現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展的有機銜接。
“截至目前，全市供銷社系統(tǒng)建設(shè)‘供銷•大廚房’項目8家，預(yù)制菜生產(chǎn)品種涉及14個品類、30余個品種，日生產(chǎn)量103.50噸，日配送能力136.5噸。1至6月份，全市供銷社系統(tǒng)累計銷售量8505噸，銷售額達1.38億元。”市供銷社黨組書記、理事會主任馮鑄說。
壽光市金投御達祥農(nóng)業(yè)股份有限公司的物流配送車輛。
基地直采 從源頭把控產(chǎn)品質(zhì)量
8月3日凌晨3點，在位于壽光市田柳鎮(zhèn)的壽光市金投現(xiàn)代農(nóng)業(yè)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)園區(qū)里，張波和妻子已在自家大棚里忙活開來。他們新鮮采摘的黃瓜15分鐘后便會被運到壽光市金投御達祥農(nóng)業(yè)股份有限公司，經(jīng)過流水線加工變成一包包預(yù)制菜，然后出現(xiàn)在千家萬戶的餐桌上。
“我們園區(qū)是壽光市金投御達祥農(nóng)業(yè)股份有限公司的定點供應(yīng)基地，建設(shè)現(xiàn)代化蔬菜大棚160個，承包給110多個農(nóng)戶，種植黃瓜、茄子、西紅柿等蔬菜。”園區(qū)管理人員劉文龍告訴記者，為了實現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化種植，他們定期安排技術(shù)人員對種植戶進行培訓(xùn)指導(dǎo)，確保運出的蔬菜全部符合質(zhì)量要求。
壽光市金投御達祥農(nóng)業(yè)股份有限公司總經(jīng)理楊樹軍說，食品安全是企業(yè)的“生命線”，每批次產(chǎn)品均執(zhí)行原料入庫檢測、生產(chǎn)過程抽檢、產(chǎn)成品復(fù)檢、出具合格檢測報告、產(chǎn)品留樣備查流程等，確保出廠即合格。
壽光市金投御達祥農(nóng)業(yè)股份有限公司人員正對購入的蔬菜進行檢驗。
加強研發(fā) 搶占行業(yè)發(fā)展制高點
當(dāng)前，預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展百舸爭流，在這樣的形勢下，要想在行業(yè)內(nèi)拔得頭籌，企業(yè)的研發(fā)和創(chuàng)新能力無疑將成為核心競爭力。
作為一家在新三板上市的綜合性、現(xiàn)代化食品供應(yīng)鏈企業(yè)，山東凱欣綠色農(nóng)業(yè)發(fā)展股份有限公司主要生產(chǎn)即食、即熱、即烹、即配等全品類預(yù)制菜。去年，公司銷售額達到3.9億元。成績的取得，得益于企業(yè)強大的研發(fā)能力。他們擁有濰坊市企業(yè)技術(shù)中心、濰坊市工程技術(shù)研究中心等3個市級研發(fā)平臺，申請國家各項專利62項。今年，公司還與中華全國供銷合作總社濟南果品研究所擬合作共建中國果蔬貯藏加工技術(shù)國際聯(lián)合研究中心濰坊分中心，為果蔬采后精深加工、預(yù)制菜生產(chǎn)工藝優(yōu)化等環(huán)節(jié)提供全方位的技術(shù)支持。
借助預(yù)制菜市場的東風(fēng)，位于青州的山東澤遠食品有限公司加速產(chǎn)業(yè)布局，先后與多家大型超市建立生鮮蔬菜類全國門店戰(zhàn)略合作關(guān)系。為進一步發(fā)揮科技創(chuàng)新的杠桿作用，公司先后與中國農(nóng)業(yè)大學(xué)、山東農(nóng)業(yè)大學(xué)等科研單位建立戰(zhàn)略合作關(guān)系，共建基地、共育人才，實現(xiàn)產(chǎn)品生產(chǎn)銷售由粗放式向精細化深加工轉(zhuǎn)變，提高農(nóng)產(chǎn)品和蔬菜的產(chǎn)品附加值。公司負責(zé)人袁樸凱表示，“下一步，我們要更加注重提高產(chǎn)品的質(zhì)量安全和研發(fā)力度，滿足消費者的不同需求”。
鏈條延伸 開拓國內(nèi)外兩個市場
每天凌晨三四點鐘，山東綠蔬配送服務(wù)有限公司滿載預(yù)制菜的物流配送車便會準(zhǔn)時從濰坊出發(fā)，兩小時后抵達青島開發(fā)區(qū)，而后這些預(yù)制菜將由配送小哥配送到居民家門口。
“對于預(yù)制菜來說，速度就是效益，時間就是金錢。”公司負責(zé)人王建芹說，該公司的預(yù)制菜產(chǎn)品除了銷往周邊縣市區(qū)，還與淄博、青島、上海等省內(nèi)外城市建立了穩(wěn)固合作關(guān)系。
不僅如此，胡蘿卜、茄子、雙孢菇、蘆筍……這些平日里司空見慣的家常菜，被加工成罐頭后，在歐美、東南亞、南美、俄羅斯等國家和地區(qū)變成了搶手貨。“我們研發(fā)生產(chǎn)的這款胡蘿卜絲罐頭，去年下半年開始投放俄羅斯市場，截至目前已銷售1000多噸。”山東凱欣綠色農(nóng)業(yè)發(fā)展股份有限公司項目部部長王青松高興地說。
山東凱欣綠色農(nóng)業(yè)發(fā)展股份有限公司生產(chǎn)車間。
抓源頭，控終端，今年以來全市供銷社系統(tǒng)切實增強服務(wù)意識，在預(yù)制菜生產(chǎn)上攻堅發(fā)力，不斷提高研發(fā)水平，拓展產(chǎn)業(yè)鏈條，實現(xiàn)鮮活農(nóng)產(chǎn)品從田間地頭直接到城市居民餐桌，為國內(nèi)城鄉(xiāng)居民提供生活便利，同時也讓預(yù)制菜漂洋過海，出現(xiàn)在國外消費者的餐桌。
下步，濰坊市供銷社將加快推進“供銷•大廚房”項目建設(shè)，積極與全國供銷總社果品研究院等科研院所強強聯(lián)合，加快推進食品保鮮技術(shù)與冷鏈運輸技術(shù)的發(fā)展，整合生產(chǎn)、加工、運輸、銷售等各個環(huán)節(jié)，延伸預(yù)制菜生產(chǎn)服務(wù)鏈條，從“標(biāo)準(zhǔn)化+個性化”的方向出發(fā)，助力濰坊打造“中華預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)第一城”。
濰坊日報社全媒體記者: 潘來奎/文圖
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