月餅既要吃得起也要吃得好
來源：北京青年報 發(fā)布時間：2022-09-08 15:59:51
臨近中秋，月餅熱了起來，有人已經(jīng)嘗鮮，有人準(zhǔn)備購買。國家市場監(jiān)管總局9月6日發(fā)布通告，近期，市場監(jiān)管總局組織開展月餅專項監(jiān)督抽檢，采取現(xiàn)場抽樣和網(wǎng)絡(luò)抽樣方式在全國隨機(jī)抽取月餅樣品506批次，發(fā)現(xiàn)8批次樣品不合格，分別是2批次微生物污染，4批次食品添加劑超限量使用和2批次質(zhì)量指標(biāo)不達(dá)標(biāo)。（相關(guān)報道見A9版）對于中國人來說，美食從來不只是色香味，還有著豐富的文化內(nèi)涵。“小餅如嚼月，中有酥和飴”，中秋是中國人最重要的傳統(tǒng)節(jié)日之一，而月餅是中秋節(jié)的文化符號，圓形或方形的外觀代表著團(tuán)圓和收獲。每到中秋之際，關(guān)于月餅的話題都會持續(xù)出圈，今年也不例外。細(xì)究種種關(guān)切，核心指向兩點，一是吃得起，二是吃得好。
所謂吃得起，更多指向了過度包裝問題。說起來這也是一個老問題了，不少商家大興買櫝還珠這一套，把心思全用在了包裝上。針對此種情況，國家發(fā)展改革委等部門聯(lián)合發(fā)布《關(guān)于遏制“天價”月餅、促進(jìn)行業(yè)健康發(fā)展的公告》，提出要對單價超過500元的盒裝月餅實行重點監(jiān)管，這也被稱為史上最嚴(yán)“瘦身令”。
月到中秋分外明。小小月餅，不僅寓意著團(tuán)團(tuán)圓圓，還有著清風(fēng)明月的隱喻，而當(dāng)月餅走向過度包裝，出現(xiàn)“豪華月餅”“天價月餅”時，這其實已經(jīng)忘記了出發(fā)時的樣子，背離它本應(yīng)具有的意蘊(yùn)。天價月餅不僅沒有得到有效消費(fèi)，還在一定程度上助長了攀比浪費(fèi)等不良之風(fēng)。不過，隨著監(jiān)管機(jī)制的進(jìn)一步完善，尤其是社會認(rèn)識的逐漸形成，月餅“天價”的亂象將會得到有效遏制。
所謂吃得好，主要是指健康安全問題。在物質(zhì)匱乏年代，月餅是許多人心中的美食。那個時候，很多人家平時吃不到也吃不起，只有到了中秋才能買幾塊；大人也舍不得吃，往往更多的是留給孩子，自然也不會在乎“營養(yǎng)過度”的問題。隨著時代的發(fā)展，月餅的高糖高油高熱量問題得到越來越多的重視，不少商家也相繼推出了少糖少油月餅，滿足大眾需求。
吃得好不好關(guān)乎食品安全，而月餅生產(chǎn)在這些年出現(xiàn)一些跌破底線的問題。從國家市場監(jiān)管總局通告來看，有些商家因為各種原因，已經(jīng)放棄了食品安全。像微生物污染、食品添加劑超限量使用、質(zhì)量指標(biāo)不達(dá)標(biāo)等問題，直接危害人體健康，這已經(jīng)不只是在打擦邊球的行為，而是嚴(yán)重違背了食品安全的法律法規(guī)。國家市場監(jiān)管總局通報的名單中還出現(xiàn)了一些知名企業(yè)乃至知名酒店的名字，人們不禁要問，問題月餅是孤例嗎？市場上其他月餅會不會也有問題，是不是沒有查到、沒有查出的就一定沒有問題呢？當(dāng)商家把食品安全丟到一邊，不僅會迎來監(jiān)管的處罰，還有可能引來消費(fèi)者用腳投票的懲罰。
文化自信是更基礎(chǔ)、更廣泛、更深厚的自信。傳統(tǒng)美食往往被賦予特殊的文化價值、情感內(nèi)涵和情感需求，月餅更是如此。小月餅有大文化，在公眾心中有大分量，如果說月餅過度包裝不可取，因其容易造成奢侈浪費(fèi)和攀比腐敗，那么月餅不顧品質(zhì)更是不可為，因其直接跌破了食品安全的底線。月餅既要吃得起，也要吃得好，這個要求一點也不高，應(yīng)該得到滿足。（毛建國）
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