老年人應(yīng)該怎么吃水果更安全？
來(lái)源：北京青年報(bào) 發(fā)布時(shí)間：2022-10-21 10:32:00
尊老敬老是中華民族的傳統(tǒng)美德，關(guān)愛老人是我們義不容辭的責(zé)任。用心關(guān)愛身邊的老年人，我們可以從日常的膳食營(yíng)養(yǎng)做起。水果老少皆宜。但是，相對(duì)于年輕人，老年人的消化吸收能力變?nèi)?，同時(shí)還可能患有各種各樣的慢性疾病，在這些特殊的身體情況下，老年人應(yīng)該怎么吃水果才能更好地促進(jìn)健康呢？本文就來(lái)重點(diǎn)聊一聊老年人吃水果的話題。
認(rèn)為水果只是零食
可吃可不吃是不正確的
水果是人體維生素、礦物質(zhì)的重要來(lái)源?！吨袊?guó)居民膳食指南》建議，成人每天都需要食用200-350g水果，大概半斤左右，是健康膳食的重要組成部分。但是，很多老年人的水果攝入量遠(yuǎn)遠(yuǎn)達(dá)不到這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)。老年人消化功能減弱，有些老人一吃水果就“鬧肚子”，所以選擇不吃水果，覺得水果不是必需品，可吃、可不吃，這種觀點(diǎn)是錯(cuò)誤的，或者是即使想吃也只能看著水果不敢吃，害怕身體出現(xiàn)不良反應(yīng)。
建議在溫水中
浸泡5-10分鐘后再食用
對(duì)于這種情況，一定要保證水果的新鮮，不要食用切開后隔夜或者部分霉變的水果，如果要連皮食用還需要仔細(xì)清洗表面，避免微生物或農(nóng)藥殘留給腸胃帶來(lái)負(fù)擔(dān)。從冰箱取出的水果，可以在溫水中浸泡5-10分鐘后再食用，避免低溫刺激。還可以嘗試補(bǔ)充一些益生菌，調(diào)節(jié)胃腸的消化功能。
另外，有些高齡老年人咀嚼功能很差，越來(lái)越不愛吃水果，這種情況可以選擇喝果汁，最好采用保留果渣的榨汁方式，如破壁機(jī)，更多地保留水果中的膳食纖維和一些活性物質(zhì)。
患有不同慢性病的老年人
要避開不同的水果
除了消化功能減弱，老年人常?；加幸环N或多種慢性疾病，對(duì)于水果的選擇可能會(huì)產(chǎn)生一些限制，需要特別注意。
1.柚子、血橙等柑橘類水果中大多含有呋喃香豆素，會(huì)減緩降壓藥在肝臟中的代謝速度，可能導(dǎo)致低血壓，所以長(zhǎng)期服用降血壓藥物的高血壓患者需謹(jǐn)慎食用柑橘類水果；
2.患有心臟病以及水腫的老年人要少吃西瓜、椰子等水分含量較多的水果，避免加重心臟負(fù)擔(dān)和水腫；
3.患有糖尿病的老年人，應(yīng)該優(yōu)先選擇食用升糖指數(shù)較低的水果，比如橙子、柚子、李子、桃、梨、蘋果等，同時(shí)還要嚴(yán)格控制每次水果的攝入量，并注意主食減量和監(jiān)測(cè)血糖。
總的來(lái)說(shuō)，老年人不能不吃水果，吃的量可以少些，但種類要多一些。要根據(jù)自身的身體健康狀況，選擇適合自己的水果品種。不能為了圖方便只選擇某一種軟糯的水果，榨汁的方式對(duì)于老人來(lái)講也是不錯(cuò)的選擇。
文/宋爽(中國(guó)疾控中心營(yíng)養(yǎng)所副研究員）
責(zé)任編輯：邢敏
