得了糖尿病 我該怎么吃？
來源：濰坊新聞網(wǎng) 發(fā)布時間：2022-10-31 17:47:05
糖尿病患者的日常生活需要特殊管理
其中飲食便是重要的一項
那么
糖尿病患者該怎么吃才健康呢？
一、合理制定飲食計劃
第一步：計算標準體重
標準體重（kg）=身高（cm）-105。例：王先生身高170 cm，體重70 kg，其標準體重=170-105=65（kg）。
第二步：判斷體型狀況
目前體重狀況=（實際體重-標準體重）÷標準體重×100%。超過20%屬于肥胖，低于20%屬于消瘦。上例王先生體重狀況=（70-65）÷65×100% =7.7%，屬于正常體型。
第三步：根據(jù)勞動強度確定每日每公斤體重所需的熱量
第四步：計算出每日的總熱量
每日總熱量=標準體重×每日每公斤需要的熱量。王先生：65×25=1625千卡。
第五步：1625÷90=18食物交換法
1625kcal=18份食物（每份90kcal）
按碳水化合物55%、蛋白質20%、脂肪25%的供能比，可以算出：谷薯類10份、肉蛋類3.5份、蔬果類2份、純能量食物（堅果、油脂、糖類）2.5份。
第六步：根據(jù)分配原則，靈活制定食譜
二、糖尿病飲食該怎么吃？
●碳水化合物占全天總熱量的50%～60%。主要來源：米飯、饅頭、面條、面包、玉米等，薯類和豆類也含有較多的碳水化合物。糖尿病患者吃主食的注意事項：宜粗不宜細、宜干不宜稀、宜硬不宜軟、宜雜不宜純。
●蛋白質占全天總熱量的15%～20%。主要來源：瘦肉、魚蝦、雞蛋、乳類和豆制品。
●脂肪占全天總熱量的25%～30% 。主要來源：動物脂肪、烹調(diào)用油、堅果等，膽固醇應控制在每日300mg以下，一個雞蛋含有200mg。烹調(diào)用油優(yōu)先選用橄欖油，烹調(diào)方法：蒸＞煮＞涼拌＞炒＞煸＞炸。
●血糖控制良好，可以適量吃水果。時間：兩餐間吃。熱量：水果的熱量從總熱量中扣除。吃水果期間配合監(jiān)測血糖，空腹血糖應＜7.0 mmol/L，餐后血糖應＜10.0 mmol/L。種類：選擇低熱量水果。
血糖生成指數(shù)GI值
指含50g碳水化合物的食物與相當量的葡萄糖在一定時間（一般為2個小時）體內(nèi)血糖反應水平的百分比值，反映食物與葡萄糖相比升高血糖的速度和能力。通常把葡萄糖的血糖指數(shù)定為100。
低GI食物：GI值＜55，蔬菜、豆類、肉類、奶制品、多數(shù)水果。
中等GI食物：GI值為55～75，薯類、大多數(shù)雜糧。
高GI食物：GI值＞75 ，精制糖、精加工谷類。
影響血糖指數(shù)的因素
糖的類型（葡萄糖、蔗糖、果糖、乳糖、半乳糖），淀粉結構和含量，烹調(diào)/食物加工方法，生熟度、糊化反應（如大米、小米這類糧食，煮的時間愈長，做出的粥就愈黏稠，正是淀粉糊化的過程，糖尿病患者不適合長期大量喝粥），食物的加工/食物性質、食物顆粒、細胞結構，食物成分脂肪和蛋白質、膳食纖維。
建議每天的“1234567”
“1234567”可以幫助患者掌握平衡血糖的簡單方法：一個雞蛋、一袋牛奶；二兩瘦肉，魚肉更好；三兩豆腐，營養(yǎng)豐富；四兩水果，控制少吃；五兩主食，粗細搭配；六兩蔬菜，適當多吃；七八分飽，效果最好。
（濰坊市人民醫(yī)院全科醫(yī)學科 徐秋萍 供稿）
責任編輯：邢敏
