一條魚鋪就的致富路！網(wǎng)友：直接上鏈接吧
來源：新華網(wǎng) 發(fā)布時間：2023-01-04 10:40:25
麻辣金鯧魚
清蒸金鯧魚
豆豉金鯧魚干
一條魚可以成就一個產(chǎn)業(yè)
一條魚可以帶動漁民致富
一條魚可以帶火一座城
在無雞不成宴的廣東
魚
也有著舉足輕重的地位
美食文化中
有“河中鯉，海中鯧”的說法
在雷州半島
也流行著“一鯧二芒三馬鮫”的評價
今天的主人公便是“一鯧”的
金鯧魚
金鯧魚俗名稱黃臘鯧
魚鰭上又有標志性金黃色
故稱為金鯧魚
金鯧魚幼魚時
喜歡群居
長大后
有了“詩和遠方”
就向外海深水移動
喜歡獨居
它們喜歡用頭部搜尋食物
對于魚飼料也是來者不拒
瞧它們的肚子扁扁的
但食量卻大得驚人
并且消化快金鯧魚生長速度很快
養(yǎng)殖半年
體重就可以達到500克左右
金鯧魚長得憨態(tài)可掬
千萬別被它“萌萌”的外表騙到
從它們尖尖的牙齒不難看出
金鯧魚是掠食性肉食魚類
是名副其實的“游泳健將”
它們常以
浮游動物、底棲動物、小蝦小魚為食
“帶殼的”蛤、蟹、螺等
也逃不掉成為它們盤中餐的宿命
金鯧魚肉
口感很軟
入口即碎化
可謂老少皆宜
這樣的魚
怎么能游得出廣東人的舌尖呢？
清蒸、紅燒、香煎
蔥燒、糖醋、醬燒
……
粵菜講究食材的新鮮
和保留食物原本的味道
同一種魚
不同做法不同風味
清蒸金鯧魚
將切好的姜絲放在魚身上
蒸熟后撒上蔥花
淋上蒸魚豉油
再用熱油一澆
隨著滋滋聲音響起
一股魚香味被激發(fā)出來
直沖鼻腔
香煎金鯧魚
將金鯧魚改花刀后
放入鍋中煎成兩面金黃焦脆
立即把由酒、鹽、高湯調(diào)制好的料汁
烹入鍋中 迅速蓋上鍋蓋
燜燒5到10分鐘
起鍋后
魚皮酥脆金黃，魚肉鮮嫩
帶咸鮮口，香氣撲鼻
非常下飯
本地人到酒家就餐
尋找金鯧魚最好的味道之一
就是“金鯧咸魚干”燜鍋
很多人都說
吃金鯧魚會吃出海的味道
和大海的記憶
這樣的“小魚干”怎能不愛？
紅燒金鯧魚
金鯧魚湯煲
咕嚕金鯧魚
金鯧魚海鮮煲
金鯧魚海鮮湯
近年來
金鯧魚產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速
廣東湛江
已成為全國最大的金鯧魚養(yǎng)殖基地之一
年產(chǎn)約10萬噸
約占全國產(chǎn)量40％
總產(chǎn)值約100億元
每3條金鯧魚就有1條來自湛江
金鯧魚
已成為湛江水產(chǎn)行業(yè)支柱產(chǎn)業(yè)
帶動了種苗、飼料養(yǎng)殖裝備等產(chǎn)業(yè)鏈的發(fā)展
直接從業(yè)人口約10萬人
間接帶動從業(yè)人口近100萬人
2022年
湛江金鯧魚喜迎豐收
漁民對這條“黃金魚”更有信心了
在湛江市特呈島
漁民賴日貴便是其中的一員
金鯧魚
從苗種養(yǎng)到成魚大約需要5個月
每年4月清明前后
賴日貴會到恒興基地采購苗種和飼料
“起漁啦！”
漁船上
漁民利用吊機將金鯧魚吊裝到船上
吊機一起
海水就像瀑布一般從網(wǎng)中落下來
成群的金鯧魚浮出水面
活蹦亂跳
賴日貴介紹
2022年
金鯧魚的行情比往年好
現(xiàn)在一斤大概14塊錢
為了保持金鯧魚的鮮活度
漁民在船艙內(nèi)放了不少冰塊
鎖住魚的鮮味
回到碼頭后
這些金鯧魚將被運往加工廠處理
并銷往全國各地
鯧魚的“鯧”與“昌”諧音
有“昌盛”的意頭
每逢春節(jié)
年年有余（魚）
和有鯧（昌）守歲的習俗
鑄成了湛江獨特的“鯧文化”
湛江緊抓“年魚經(jīng)濟”新機遇
把握傳統(tǒng)中對于年味與生活的文化寓意
激活湛江金鯧魚產(chǎn)業(yè)悠久活力
挪威有三文魚
湛江有金鯧魚
金鯧魚“魚躍龍門”
成為國際市場上的佼佼者
2022年前三季度
湛江市出口金鯧魚產(chǎn)品2.01億元
同比增長60.35%
每條金鯧
都藏有一片海的汪洋
每個網(wǎng)箱
都圍著一道海灣風情
11月20日
2022湛江金鯧豐收季暨年魚系列活動
在廣東湛江舉辦
讓我們一起為金鯧魚的昌盛產(chǎn)業(yè)
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責任編輯：邢敏
