強(qiáng)信心·進(jìn)百企｜青啤原漿搶“鮮”記
來源：新華網(wǎng) 發(fā)布時(shí)間：2023-02-05 15:10:20
“生產(chǎn)下線到端上餐桌，日行千里，速度沒得說，還有這個(gè)鮮醇的口感，能表達(dá)我對家人的心意！”2月2日傍晚17點(diǎn)52分，距離青島啤酒原漿生產(chǎn)線約719公里之外的上海，消費(fèi)者姜先生從密實(shí)的泡沫盒中取出還帶著冰鮮涼意的原漿。經(jīng)過三輪次緊鑼密鼓的轉(zhuǎn)運(yùn)，這4瓶生產(chǎn)于2日凌晨3點(diǎn)的青島啤酒原漿在15個(gè)小時(shí)之內(nèi)，完成了與時(shí)間競速的接力賽。
這是姜先生為元宵家宴準(zhǔn)備的小“驚喜”。
看似簡單的一鍵下單，背后卻涉及運(yùn)輸、分揀、配送等多個(gè)環(huán)節(jié)的無縫銜接。記者看到，2日凌晨在位于登州路56號的青島啤酒全球首家食品飲料“燈塔工廠”，原漿等各種高端個(gè)性的產(chǎn)品馬不停蹄、新鮮下線。
與大多產(chǎn)品不同，原漿不再入庫出庫，不到一小時(shí)，就已經(jīng)全部登上冷鏈車迅速出廠，天不亮就已經(jīng)離開青島，依托航空、高鐵、汽運(yùn)等多種方式，發(fā)往遼寧、廣東、浙江、內(nèi)蒙古、甘肅、廣西、海南等全國各大省區(qū)市。
“年前到現(xiàn)在，伴隨著生鮮消費(fèi)需求的持續(xù)增加，我們的生產(chǎn)頻次加密了一倍，訂單量環(huán)比增加一倍。這樣的趨勢目前還在延續(xù)。”青島啤酒廠生產(chǎn)部吳俊勇正在根據(jù)智能排產(chǎn)系統(tǒng)制定生產(chǎn)計(jì)劃，他告訴記者，目前，1L原漿訂單較日常增加100%-130%的左右。
據(jù)了解，元宵將至，消費(fèi)者對于高品質(zhì)的生鮮產(chǎn)品需求不斷升溫。線上“生鮮”下單受到越來越多消費(fèi)者的青睞。在應(yīng)對節(jié)假日供需波動(dòng)、滿足旺盛的消費(fèi)需求上，青島啤酒柔性生產(chǎn)方式的變革讓應(yīng)對也更加從容。
“產(chǎn)得出是基礎(chǔ)，運(yùn)得快才是保障。”青島啤酒現(xiàn)代渠道事業(yè)部的朱厚朋介紹，時(shí)效是原漿鮮行全國的前提。“鏈”順才能循環(huán)暢。隨著現(xiàn)代流通物流體系的持續(xù)升級完善，生鮮原漿“鮮”行全國，讓消費(fèi)者追求更新鮮的極致體驗(yàn)變成可能。
“配送員已經(jīng)取貨配送了。”下午5時(shí)許，姜先生對物流進(jìn)展一手在握。記者在青島啤酒物流管理總部看到，工作人員滕樂鵬依托智慧供應(yīng)鏈系統(tǒng)，能夠?qū)崟r(shí)跟蹤這罐原漿啤酒的物流軌跡、冷鏈溫度控制等各種實(shí)時(shí)信息，對品質(zhì)尤其是對產(chǎn)品新鮮度進(jìn)行精準(zhǔn)把控。
“現(xiàn)在車速40公里每小時(shí)，車內(nèi)是0℃。”2日下午2點(diǎn)一刻，滕樂鵬打開位置跟蹤系統(tǒng)，輸入運(yùn)輸車輛的信息，冷鏈車廂的溫度每5分鐘刷新一次數(shù)據(jù)。“按照我們的運(yùn)輸標(biāo)準(zhǔn)，原漿的運(yùn)輸溫度需要控制在0-10℃之間，因此，我們對冷鏈車能夠進(jìn)行在線追蹤。”
消費(fèi)者感知的速度，來自于供給端智慧驅(qū)動(dòng)的力度。據(jù)了解，原漿啤酒因富含活性酵母卻比較嬌貴，保質(zhì)期僅有7天，且需要低溫儲存。青島啤酒依托大數(shù)據(jù)、物聯(lián)網(wǎng)、人工智能等新技術(shù)，建立“基于數(shù)字化端到端解碼的魅力感知質(zhì)量管理模式”，持續(xù)延伸質(zhì)量管理的鏈條，讓消費(fèi)者對每一瓶啤酒喝的“明明白白”，喝出更新體驗(yàn)。
近年來，與生活息息相關(guān)的食品飲料行業(yè)不斷更新升級的新產(chǎn)品、新體驗(yàn)、新享受的背后，是科技創(chuàng)新催生的新變化。
如今生鮮消費(fèi)已進(jìn)入品質(zhì)時(shí)代，各大龍頭企業(yè)通過系統(tǒng)創(chuàng)新，加速產(chǎn)業(yè)布局，引領(lǐng)了全鏈條的轉(zhuǎn)型升級，更好推動(dòng)消費(fèi)質(zhì)量升級、增強(qiáng)產(chǎn)業(yè)競爭力。（胡可璐）
責(zé)任編輯：聶臻臻
