小面館里的幸福煙火氣
來源：濰坊融媒客戶端 發(fā)布時間：2023-02-20 14:10:58
在坊子這座小城，坐落在街頭巷尾的一家家面館，為食客帶來最富煙火氣的溫暖和幸福。中午飯點，記者慕名來到位于坊子區(qū)廣場路一家外觀不是很起眼的 “臻實誠” 手搟面館，雖說中午11時不到，熱氣蒸騰的面館內(nèi)已是座無虛席。
這是一家剛開了不到兩年的手工面自助小面館，每天來這里吃面的人非常多，經(jīng)常把這個不足30平的小店擠得水泄不通。不管是第一次無意走進來的還是慕名而來，吃過一次就愛上這個味道，不僅僅是味道好，13元管飽的“真實惠”更是賺足了顧客滿滿的感動與好評。
店主小魏是一名“90后”，地地道道的坊子人。他說，來這里的回頭客大多是上了年紀的人，因為手搟面不僅傳承了一個時代的文化記憶，還承載了很多人兒時的記憶。案板方寸之間，一雙有溫度的手在質(zhì)樸揉搟，揉進了情愫，搟進了豪邁，更定格獨屬于“家”的溫暖味道。一碗手工面，再加上靈魂所在的秘制澆頭，滿足“私人訂制”的基礎，更讓客人收獲一份踏實和幸福煙火氣。
店主說，隨著工業(yè)化進程的加快，飲食文化也產(chǎn)生了變化。手工面是個技術活，但現(xiàn)在會手工搟制面條的師傅越來越少了，面館的楊師傅就是他專門千里迢迢從甘肅聘請過來的。“13元管飽可能對于大部分人來說不可思議，但做生意不能只看眼前的利潤。受疫情影響，我很珍惜現(xiàn)在的熱鬧，看著每天滿滿的人氣，感覺特別充實、幸福。”今年他的目標是在坊子再開兩家面館，除了手工面條，還準備推出手工水餃、餛飩，并且還針對現(xiàn)在年輕人推出手工制作的預制產(chǎn)品。
40多歲的張女士是從奎文專門開車過來的，程女士說，從小就是吃媽媽的手搟面長大的，她對手搟面情有獨鐘，也去了好多家，但感覺這家最有小時候的味道，澆頭調(diào)料也足，便宜實惠，在她的朋友圈里很受歡迎，現(xiàn)在面館又推出了多種預制產(chǎn)品，每次吃完總是多帶幾份回去。
“臻實誠”，簡單而富足的面碗，寫滿了坊子人平淡而又充實的故事，聚攏了濃郁的城市煙火氣，這份美好背后的故事，更是蘊含希望，溫暖你我。(坊子融媒）
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責任編輯：封曉健
