養(yǎng)生有道|春季飲食，老年人該怎么吃？
來源：濰坊新聞網(wǎng) 發(fā)布時(shí)間：2023-05-04 16:34:29
開欄語：
一年四季，春夏秋冬，周而復(fù)始。
春生，夏長，秋收，冬藏。智者之養(yǎng)生，必順?biāo)臅r(shí)而適寒暑。
在現(xiàn)如今快節(jié)奏的生活環(huán)境中，如何適應(yīng)四季輪轉(zhuǎn)和氣候的變化，有效地保養(yǎng)身體、防御疾病侵害、健康生活，已經(jīng)引起越來越多人的重視。特別是新冠疫情之后，人們更加關(guān)注自己和家人的健康。
那么，如何才能真正做到既知養(yǎng)生之意，又得養(yǎng)生之法呢？順應(yīng)公眾所需，我們推出原創(chuàng)欄目《養(yǎng)生有道》，邀請相關(guān)專家、學(xué)者針對不同季節(jié)、不同節(jié)氣的特點(diǎn)，用通俗易懂、淺顯明了的語言，結(jié)合現(xiàn)代科學(xué)，將一些養(yǎng)生知識推薦給大家。如果您有與養(yǎng)生相關(guān)的問題或困惑，可在評論區(qū)留言，我們將邀請相關(guān)專家，針對熱點(diǎn)問題進(jìn)行集中解答，希望與您一起養(yǎng)出好身體。
本期特約專家
春季是一年的開始，也是萬物生長的季節(jié)。然而，多變的氣溫也容易誘發(fā)多種疾病，因此老年人在春季要十分注意飲食上的保健。不同于老年人在冬日的進(jìn)補(bǔ)，春季肝氣旺，老年人飲食宜清淡，以護(hù)肝護(hù)脾胃為主。其次還要注意蛋白質(zhì)、維生素的攝入，增強(qiáng)自身的抵抗能力，防止細(xì)菌和病毒侵襲等等。那么，春季老人吃什么？怎么吃？如何在“吃”上做好養(yǎng)生？對此，記者聯(lián)系到了陽光融和醫(yī)院臨床營養(yǎng)科主任、營養(yǎng)師杜慧真。
杜慧真表示，根據(jù)“春夏養(yǎng)陽，秋冬養(yǎng)陰”的原則，選擇應(yīng)順其自然。老年人要適應(yīng)氣候的變化，注意春季的科學(xué)飲食及食補(bǔ)方式，合理安排自己的飲食。食物品種要豐富，合理搭配，努力做到餐餐有蔬菜。特別注意多選深色葉菜（如油菜、青菜、菠菜、紫甘藍(lán)等）。盡可能選擇不同種類的水果。每種吃得量少些，但種類多一些；不應(yīng)用蔬菜替代水果。動物性食物換著吃。盡可能換著吃畜肉（如豬肉、羊肉、牛肉等）、禽肉（如雞、鴨等）、魚蝦類以及蛋類食物。老年人從“吃”上做好養(yǎng)生，可做好以下4個(gè)方面。
1.要攝入足夠量的動物性食物和大豆類食品。動物性食物攝入總量應(yīng)爭取達(dá)到平均每日120-200克，其中魚40-50克，畜禽肉40-50克，蛋類40-50克。推薦每日飲用300-400毫升牛奶。也可以選用酸奶、奶粉或其他奶制品。根據(jù)具體情況，采取多種措施鼓勵(lì)進(jìn)食，減少不必要的食物限制。保證攝入充足的大豆類制品，達(dá)到平均每天吃相當(dāng)于15克大豆的推薦水平。
2.多吃深色蔬菜和水果。由于深色蔬菜中含有維生素和抗氧化物質(zhì)多，每天吃綠色、紅色或黃色蔬菜和水果。要考慮春天陽氣開始上升的特征，特別適合吃一些溫補(bǔ)陽氣的蔬菜。蒜苗、洋蔥、油菜、香菜、韭菜、蘿卜、芹菜、菠菜等。
3.多吃谷類。谷類攝入量每日在200-300克，其中全谷物或雜豆應(yīng)該50-150克；另外應(yīng)該吃50-100克的薯類。薯類食物常見的就是紅薯、土豆、芋頭、山藥這些，一方面它們里面聚積著大量淀粉，可以補(bǔ)充熱量，可以當(dāng)主食吃，另一方面它還可以補(bǔ)充精米白面里缺乏的維生素C、B族維生素、鉀、胡蘿卜素等。
4.如果老年人患有各種慢性病而體形孱瘦者、腰酸眩暈、臉色萎黃、精神萎靡者，均可利用春天這個(gè)季節(jié)，根據(jù)個(gè)人體質(zhì)及病情，選擇適當(dāng)?shù)氖逞a(bǔ)方法，以防病治病。老年人如有陰虛內(nèi)熱者，可選用清補(bǔ)的方法。這類食物有：梨、蓮藕、薺菜、百合等。此類食物食性偏涼，食后有清熱消炎作用，有助于改善不良體質(zhì)。病中或病后恢復(fù)期的老年人，由于胃腸功能減退，應(yīng)選擇一些容易消化的食物，以便吸收。如燕麥、玉米、大米小米，最好煮成粥，容易吸收。與此同時(shí)，注意起居規(guī)律，早睡早起，特別是腹部的保暖，顧護(hù)脾胃陽氣。
策劃：孫瑞永 王光偉
統(tǒng)籌：李中偉 陳曉芳
濰坊日報(bào)社全媒體記者：王路欣
設(shè)計(jì)：苑清芳
責(zé)任編輯：陳曉芳
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