農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)“慢”游記④：一座新生的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，正蓄勢(shì)待發(fā)
來(lái)源：濰坊新聞網(wǎng) 發(fā)布時(shí)間：2023-05-24 14:36:31
編者按：一座城市最溫暖的煙火氣，往往藏在當(dāng)?shù)氐霓r(nóng)貿(mào)市場(chǎng)里。在這里，你能買(mǎi)到尋常的生鮮，也能尋到山野鄉(xiāng)間的野味；能買(mǎi)到日常所需的生活用品，也能遇到賣(mài)鮮花、變魔術(shù)的流動(dòng)小攤。在這里，尋常與新奇并存，怎么逛都不厭煩。
小市場(chǎng)連著大民生。隨著城市更新持續(xù)推進(jìn)，位置便利、物美價(jià)廉、品類(lèi)繁多的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)也開(kāi)始煥發(fā)生機(jī)——經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所更加整潔、管理更加規(guī)范、服務(wù)更加便民，“內(nèi)涵”與“顏值”雙提升，滿(mǎn)足了更多濰坊人的差異化需求。近日，我們推出“農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)‘慢’游記”，帶您探索尋訪(fǎng)城區(qū)煙火沸騰的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，感受藏在農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)“煙火氣”里的“幸福小細(xì)節(jié)”。
人食五谷 一日三餐
濰坊人的飯菜
一半在佳樂(lè)家
一半在農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)
農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)提供觀(guān)察一座城市
最有趣的視角
這次，我們“慢”游農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的第四站來(lái)到了寒亭區(qū)——
徐家樓農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)
吉祥街和惠賢北路交叉口，毗鄰濰坊市寒亭區(qū)第一中學(xué)，從高處俯瞰，一片5萬(wàn)多平方米的藍(lán)色大棚，便是徐家樓農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)了。從東往西，1號(hào)廳、2號(hào)廳、3號(hào)廳一字排開(kāi)。我們到達(dá)的時(shí)候，著實(shí)被這規(guī)模龐大的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)震撼住了。
1號(hào)廳
凌晨2點(diǎn)貨車(chē)上的交易
熱鬧得像晚上七點(diǎn)的夜市
徐家樓農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的1號(hào)廳，主要經(jīng)營(yíng)水果蔬菜批發(fā)。
凌晨?jī)牲c(diǎn)半，當(dāng)日最新鮮的蔬菜已經(jīng)就位，老板們提前用超大號(hào)的塑料袋做好了分裝，以備快速下貨。老顧客提前定好的蔬菜放在身后，尋一個(gè)“眼觀(guān)六路”的絕佳位置，一張簡(jiǎn)易的小桌、一個(gè)按鍵磨得沒(méi)了數(shù)字的計(jì)算器、一本賬本一支筆，開(kāi)張！
來(lái)往的批發(fā)商找尋著自己中意的蔬菜，爭(zhēng)取以最快的速度裝滿(mǎn)小車(chē)。對(duì)他們來(lái)說(shuō)，質(zhì)優(yōu)、價(jià)廉是生存的根本。天亮后，就是檢驗(yàn)自己成果的時(shí)間。
扎成捆的翠豆角、一人高的白桿大蔥、一兜一兜的卷心菜和大白菜，從一輛貨車(chē)上卸下來(lái)再裝到另一輛貨車(chē)上，然后馬上運(yùn)送到飯店和學(xué)校、超市、便民市場(chǎng)。在日復(fù)一日的買(mǎi)賣(mài)中，總結(jié)出提高效率的妙招，就減少了幾分應(yīng)對(duì)的倉(cāng)促。
白晝和黑夜在他們身上沒(méi)有區(qū)別，有人凌晨三點(diǎn)為生活打拼，也有人下午三點(diǎn)開(kāi)始出攤，發(fā)梢的塵土或是褲腳上的碎葉子，都是為生活努力打拼的見(jiàn)證。
2號(hào)廳
海鮮好不好吃
得看做的人的水平
一進(jìn)二號(hào)廳，迎面吹來(lái)的風(fēng)都是咸味的。沒(méi)錯(cuò)，2號(hào)廳主打的就是海產(chǎn)品銷(xiāo)售。
伸著舌頭噴水的蛤蜊辣炒一盤(pán)，鮮活的小龍蝦加點(diǎn)蒜末、姜末爆炒，再買(mǎi)上一兜生蠔回家清蒸或者蔥爆。只要你喜歡吃海鮮，2號(hào)廳便能滿(mǎn)足你挑剔的味蕾，這里的海鮮品質(zhì)新鮮、品種豐富，干凈又實(shí)惠。如果這樣做出來(lái)還是不好吃，別難為自己了，訂外賣(mài)吧。
徐大姐的魚(yú)莊算是“家族產(chǎn)業(yè)”，自帶氛圍的她在徐家樓農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)坐擁三個(gè)大魚(yú)池。徐大姐個(gè)頭不高，卻能單手拎起一條活蹦亂跳的大鯉魚(yú)，每條經(jīng)她手賣(mài)出去的魚(yú)都保證新鮮。
“干這行時(shí)間長(zhǎng)了，隨便抓條魚(yú)基本就能估量出來(lái)重量，左右不差二兩”，徐大姐的手頭不僅有質(zhì)量，還有重量。
一條近80厘米長(zhǎng)的鯽魚(yú)正在第一個(gè)大魚(yú)池里暢游。徐大姐說(shuō)，這條魚(yú)是為了正在濰坊進(jìn)行的魯菜大賽準(zhǔn)備的。此稿發(fā)出時(shí)，估計(jì)這條魚(yú)已經(jīng)物盡其用了。
3號(hào)廳
批發(fā)散賣(mài)兼顧
人間煙火有了價(jià)格
3號(hào)廳的兩邊，是一排排門(mén)頭房，牛羊肉、雞鴨肉、火鍋丸子、糧油調(diào)料，各種品牌的入駐店林立于此。至于哪個(gè)好吃，都不用別人推薦，直接看哪家人多，跟著買(mǎi)肯定不踩雷。
中間的幾排攤位，賣(mài)的是水果蔬菜和零食甜品等，日常用品、生活所需應(yīng)有盡有。
最近，隨著淄博燒烤火出圈，梁超的鮮肉店生意格外紅火。想吃燒烤，店里提供切肉加穿串；想買(mǎi)燒烤爐子，店里還出售木炭；當(dāng)然也少不了當(dāng)下最時(shí)興的淄博小餅和小蔥。一站式服務(wù)既節(jié)省了顧客的時(shí)間，也提高了自己的營(yíng)業(yè)額。
有的時(shí)候抓住熱點(diǎn)，并非投機(jī)取巧，而是年輕人隨機(jī)應(yīng)變的智慧。
有專(zhuān)屬“坐騎”的西瓜
在徐家樓農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，不管多貴的水果都不怕嘗。買(mǎi)不買(mǎi)沒(méi)關(guān)系，“好吃一定會(huì)再來(lái)”是攤主們堅(jiān)持的信條。
來(lái)徐家樓農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)開(kāi)個(gè)榴蓮盲盒吧
說(shuō)不定就是來(lái)報(bào)恩的
產(chǎn)地直達(dá)，無(wú)中間商賺差價(jià)是農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的優(yōu)勢(shì)。每天零售的榴蓮幾十箱，直送超市數(shù)百箱。只要你開(kāi)口問(wèn)，實(shí)誠(chéng)的老板會(huì)直接告訴你哪個(gè)更好一些。
實(shí)誠(chéng)的老板也會(huì)幽默地展示自己家的“豬頭肉”。
最后
新生的徐家樓農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)
正蓄勢(shì)待發(fā)
2022年7月份，徐家樓農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)開(kāi)始對(duì)外營(yíng)業(yè)。因?yàn)橹苓叺木用駞^(qū)較少，顧客確實(shí)沒(méi)有其他的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)那么多，但是憑借著物美價(jià)廉的優(yōu)勢(shì)，這里正一點(diǎn)一點(diǎn)積累著客源。
這里，3個(gè)廳是連在一起的，遮陽(yáng)天幕讓3個(gè)大廳無(wú)風(fēng)也無(wú)雨，買(mǎi)賣(mài)更舒適。
這里，攤位和攤位之間的走廊寬度，能夠讓騎著三輪車(chē)的大爺和推著孩子的大姨互不干擾。
這里，棚外的小吃街可以坐下吃飯，不忙的時(shí)候，老板說(shuō)不定還能和你聊上半天。
這里，沒(méi)有雪糕“刺客”，一根都是批發(fā)價(jià)。
找個(gè)時(shí)間
去徐家樓農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)轉(zhuǎn)一圈
食過(guò)返尋味
你一定會(huì)再去
策劃:孫瑞永 王光偉 李中偉
統(tǒng)籌:周曉晴 封曉健
文案:封曉健 周曉晴
圖片:封曉健
通訊員:丁建波
責(zé)任編輯：平小娜
