麥香里的農(nóng)家晚餐

◎馮恩昌

　　麥?zhǔn)諘r節(jié)，故鄉(xiāng)的空氣都彌漫著醉人的麥香。山野間，熱乎乎的南風(fēng)、麥香的氣息特別濃郁，那村莊的大街小巷里，也流淌著淡淡的新麥清香。夏天的夜晚，人們都在小院中用餐。我家小院窗前有棵老杏樹，墜枝的杏子熟了，濃濃的甜香夾雜著悠悠的麥香，縈繞在小院里。繁忙的刈麥季節(jié)，我家的晚餐比平日要拖延一兩個小時，在麥海里撲騰一天，人人汗流浹背，身上沾滿塵土，回家后得沖洗沖洗，換換衣裳再用餐。父親母親喜歡喝兩盅，便就著白天剩的菜肴，每人急匆匆喝一點，兒女們沖洗費事，完了后正好陪父母用餐。那輪圓盤似的銀月亮，剛剛攀上院東樹枝，全家人的晚餐就開場了。

資料圖

　　麥?zhǔn)諘r光的晚餐，母親做得豐富多彩，新鮮有味，有許多平常日子享受不到的。一盆熱氣騰騰的新麥仁粥，散發(fā)著濃濃的麥香。晚飯晚了一些，我們都饑腸轆轆，趕快舀上一碗，黏黏的滑滑地喝進肚里，舒坦得不得了。這麥仁粥是用新收下的麥子，上碾脫了皮，下進鍋里熬，麥粒全部破了花，成為濃稠狀，故喝著香甜順口。主食是新麥磨粉做出的饅頭，把和好的面先發(fā)酵一下，用做高樁饅頭的法兒，急火蒸出來，晾在鍋蓋上。晚餐吃時，不是很冷，吃著新麥滿口香十分勁道。自家菜園里種的韭菜，加上自家喂養(yǎng)的雞下的雞蛋煎出來就著，麥香和著新鮮的菜香，吃著真夠美味。誰覺得還不夠勁，可以拿一個母親攤下的麥子煎餅，用剛拔來的鮮嫩小蔥，蘸著小瓷盤里母親做的麥仁醬，吃起來味道更不一般。這晚餐占足了一個“鮮”字，恐怕走南闖北吃過無數(shù)酒館飯店，也難以吃到這樣的美食。

　　這溢滿麥香的晚餐，還有些特殊美味。母親把收下來的麥粒，上鍋炒了，加水燒沸當(dāng)茶喝，味道清香。她還把新麥粒炒后碾成炒面，吃時挖一勺放碗里，加點紅糖，開水沖一沖，吃著香味濃濃，別有味道。

　　吃完晚餐，年輕力壯的都去打夜班收麥，爺爺和我在院中歇涼。那輪明月，升上東天了，月光洋溢在院中，麥香里的夜景，勝過最美畫卷，我們的睡意悄悄遠(yuǎn)去，聽著坡里的隆隆機器聲，心里甜美而愜意。