養(yǎng)生有道丨枸杞怎么選！您真的了解嗎？
來源：濰坊新聞網(wǎng) 發(fā)布時間：2023-11-27 11:31:53
開欄語：
一年四季，春夏秋冬，周而復(fù)始。春生，夏長，秋收，冬藏。智者之養(yǎng)生，必順四時而適寒暑。
在現(xiàn)如今快節(jié)奏的生活環(huán)境中，如何適應(yīng)四季輪轉(zhuǎn)和氣候的變化，有效地保養(yǎng)身體、防御疾病侵害、健康生活，已經(jīng)引起越來越多人的重視。特別是新冠疫情之后，人們更加關(guān)注自己和家人的健康。
那么，如何才能真正做到既知養(yǎng)生之意，又得養(yǎng)生之法呢？順應(yīng)公眾所需，我們推出原創(chuàng)欄目《養(yǎng)生有道》，邀請相關(guān)專家、學者針對不同季節(jié)、不同節(jié)氣的特點，用通俗易懂、淺顯明了的語言，結(jié)合現(xiàn)代科學，將一些養(yǎng)生知識推薦給大家。如果您有與養(yǎng)生相關(guān)的問題或困惑，可在評論區(qū)留言，我們將邀請相關(guān)專家，針對熱點問題進行集中解答，希望與您一起養(yǎng)出好身體。
枸杞之名始載于《神農(nóng)本草經(jīng)》，道地藥材中寧枸杞典型特征為長紡錘形、略方或扁，具四棱，表面暗紅色，有縱皺紋且紋路順直，基部有白色果柄痕（白嘴），肉質(zhì)緊實，表面干爽不粘連，肉厚、籽少，味甜而后微苦。俗話說：“人到中年有三寶，枸杞大棗保溫杯”，立冬過后，保溫杯泡枸杞成了不少中年人的標配，甚至有些青年人也在保溫杯泡起了枸杞。那么如何選擇質(zhì)量好的枸杞？對此，記者聯(lián)系到了濰坊市人民醫(yī)院藥劑科的張惠卿。關(guān)于枸杞質(zhì)量的好壞，很多人存在以下幾大誤區(qū)：
1.要買就買寧夏枸杞
據(jù)統(tǒng)計，寧夏道地枸杞產(chǎn)量占全國總產(chǎn)量的15%左右。產(chǎn)于甘肅、青海、內(nèi)蒙古的頭茬、二茬枸杞都可與寧夏枸杞相媲美，品質(zhì)都不錯。
2.枸杞結(jié)塊就是變質(zhì)了
枸杞一般密封包裝，放于冰箱的冷藏室里可以長久保存。如果出現(xiàn)輕度粘連結(jié)塊，能較為容易的抖開，說明枸杞的品質(zhì)還可以。因為枸杞本身含糖量高，遇潮后糖分易于滲出，容易造成結(jié)塊。但如果因為保存不當，造成黏連變質(zhì)變色，那枸杞就不能再食用了。
3.上浮率高的枸杞是好枸杞
僅憑枸杞的泡水上浮率不能說明品質(zhì)好壞。糖分較少較輕的枸杞上浮率較高；糖分較多重量大的枸杞，容易下沉。因此僅憑泡水上浮率這一點不能說明枸杞的品質(zhì)好壞。
4.枸杞表面有白霜是發(fā)霉了
有的枸杞表面有一層白霜并不是發(fā)霉變質(zhì)，白霜一般是枸杞加工過程中殘留的食用堿或小蘇打。因為枸杞鮮果表面有一層蠟質(zhì)層，食用堿或小蘇打能夠破壞這個蠟質(zhì)層，讓水分快速蒸發(fā)，這是枸杞加工普遍采用的工藝。
5.選白嘴多的枸杞
枸杞白嘴的多少與品質(zhì)沒有必然關(guān)聯(lián)。及時采摘的枸杞頂端都會留下白嘴，頭茬、二茬枸杞白嘴相對明顯一些，寧夏中寧、甘肅靖遠產(chǎn)枸杞白嘴總體多一些。
6.枸杞要選甜度高的
不同產(chǎn)地、不同品種的枸杞口感不同，道地中寧枸杞口感是先甜后苦，青海、新疆產(chǎn)枸杞口感相對較甜，從藥性講上枸杞不應(yīng)過度追求甜，適度甜最好。
7.枸杞要選顆粒大的
同一個產(chǎn)地的枸杞顆粒越大越好，一般頭茬、二茬采摘的枸杞子顆粒相對較大，三茬、四茬顆粒較小。青海枸杞普遍顆粒較大，中寧枸杞反而顆粒沒那么大，但不能說青海枸杞就比中寧枸杞好。
總的來說，對于中年人最愛的枸杞，也不建議使用保溫杯長時間浸泡，因為熱水泡枸杞時，水溫超過了80攝氏度，并且長時間把枸杞泡在高溫水中，那么枸杞中的維生素等營養(yǎng)成分很多都會流失，從而失去它該有的功效。所以最好是用溫水泡枸杞，將泡過的枸杞一同吃下，才能發(fā)揮枸杞真正的藥用價值。
統(tǒng)籌：陳曉芳
設(shè)計：苑清芳
濰坊日報社全媒體記者：王路欣
通訊員：馬振寧
責任編輯：陳曉芳
