新魯菜大賽2023淄博分賽區(qū)現(xiàn)場(chǎng)集中比賽在高青舉行
來源：中央廣播電視總臺(tái) 發(fā)布時(shí)間：2023-12-04 19:23:20
12月1日，“新時(shí)代新魯菜”2023創(chuàng)新職業(yè)技能競(jìng)賽（淄博）分賽區(qū)在山東省淄博市高青縣舉行。本次賽事由中央廣播電視總臺(tái)山東總站、淄博市委宣傳部主辦，高青縣人民政府、中視科華有限公司、山東省烹飪協(xié)會(huì)承辦。參賽選手們齊聚一堂，攜帶75道菜品進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)比拼，為大家?guī)砹艘粓?chǎng)視覺與味覺的雙重盛宴。
來自山東省烹飪協(xié)會(huì)和各地市餐飲行業(yè)的5位現(xiàn)場(chǎng)專家評(píng)委，與5位美食達(dá)人評(píng)委對(duì)參賽菜品進(jìn)行了現(xiàn)場(chǎng)打分，待12月12日網(wǎng)絡(luò)人氣投票截止后，組委會(huì)將綜合評(píng)委分?jǐn)?shù)，最終確定入圍決賽菜品名單。
山東淄博飲食文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，高青黑牛肉質(zhì)鮮美，博山四四席等特色菜系獨(dú)具風(fēng)味、自成一派，周村燒餅芝麻濃香、酥脆可口。為了進(jìn)一步展示和推廣淄博的美食文化，活動(dòng)期間同步舉辦了高青特色美食展，多家高青縣知名企業(yè)參展，展示內(nèi)容涵蓋農(nóng)產(chǎn)品、預(yù)制菜、調(diào)味品、食品等多個(gè)領(lǐng)域，充分展現(xiàn)了高青縣豐富的美食資源和獨(dú)特的地方風(fēng)味。
據(jù)了解，“新時(shí)代新魯菜”2023創(chuàng)新職業(yè)技能競(jìng)賽是由山東省委宣傳部指導(dǎo)，中央廣播電視總臺(tái)山東總站、中央廣播電視總臺(tái)財(cái)經(jīng)節(jié)目中心、山東省人力資源和社會(huì)保障廳、山東省商務(wù)廳、山東省文化和旅游廳、煙臺(tái)市人民政府主辦的賽事，為省級(jí)一類賽事。大賽旨在通過魯菜創(chuàng)新與當(dāng)?shù)氐臍v史文化特點(diǎn)結(jié)合、與當(dāng)?shù)氐氖巢奶刭|(zhì)結(jié)合、與營(yíng)養(yǎng)健康綠色的理念結(jié)合、與審美的藝術(shù)結(jié)合，打造多道具有地域性、文化性、傳統(tǒng)性以及良好口碑和市場(chǎng)推廣價(jià)值的新魯菜菜品，進(jìn)一步推動(dòng)魯菜傳承、創(chuàng)新，助力餐飲產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展。經(jīng)過幾屆大賽的成功舉辦，該賽事已成為國(guó)內(nèi)旅游飯店行業(yè)參與人數(shù)最多、參賽范圍最廣、影響面最大的美食賽事。
截至目前，“新時(shí)代新魯菜”2023創(chuàng)新職業(yè)技能競(jìng)賽共收到參賽菜品2630余道，其中包括來自俄羅斯、美國(guó)、德國(guó)、日本、澳大利亞、韓國(guó)、印度、捷克等19個(gè)國(guó)家的海外菜品。
責(zé)任編輯：龐珂
