濰坊日?qǐng)?bào)社濰坊融媒訊 人間煙火處，年味漸濃時(shí)。一塊軟糯可口的年糕，是我們對(duì)新年最傳統(tǒng)、最深刻的味覺記憶。都說(shuō)過(guò)年最幸福的事莫過(guò)于春節(jié)前備年貨的這段時(shí)間，隨著年越來(lái)越近，期待感也越來(lái)越強(qiáng)。農(nóng)歷龍年即將到來(lái)，人們也開始忙著蒸年糕迎接新年。“蒸年糕年年高，希望新的一年越來(lái)越好。”1月27日，家住奎文區(qū)的付女士說(shuō)。
剛出鍋的年糕
1月27日一早，付女士就開始做準(zhǔn)備工作。她準(zhǔn)備了糯米面、黃米面，準(zhǔn)備蒸兩種年糕。“蒸上年糕，感覺年就真的來(lái)了。”付女士告訴記者。年糕剛剛出鍋，她的女兒小花朵便迫不及待吃上一個(gè)。
小花朵在吃年糕。
年糕又稱年年糕，與“年年高”諧音，寓意人們的工作和生活一年比一年好。在濰坊，年糕是春節(jié)必備，家家戶戶都有春節(jié)前蒸年糕的習(xí)俗，當(dāng)蒸年糕的香味從熱氣騰騰的蒸屜里飄出來(lái)，就拉開了過(guò)年的帷幕。
在濰坊，常見的年糕有兩種，一種是用糯米面做的白色年糕，一種是用黃米面做的黃色年糕。配好的粉面用適量的水拌勻，然后慢慢地揉細(xì)，以保證蒸年糕軟糯可口。
剛出鍋的年糕
其實(shí)，蒸年糕、吃年糕并不稀罕，稀罕的是無(wú)論物質(zhì)匱乏的年代，還是各種美食鋪天蓋地的現(xiàn)在，一代又一代保留著蒸年糕的習(xí)俗，吃一口軟糯香甜的年糕，似乎又回到了小時(shí)候，大人們一起蒸年糕，小孩們一起玩樂(lè)，成為春節(jié)前最熱鬧的日子。
年糕，不僅僅是一種節(jié)日美食，更為人們帶來(lái)新一年的美好期待。
濰坊日?qǐng)?bào)社全媒體記者: 常方方/文圖
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