三伏天，空調、西瓜和奶茶被年輕人戲稱為“續(xù)命三件套”。記者注意到，前兩年動輒30元一杯的奶茶今夏退出主流市場，各大奶茶品牌主推產(chǎn)品的價格都在10-15元，同時消費者的選擇也更加理性，不管是奶茶還是瓶裝茶飲，有食補或者零添加概念的產(chǎn)品格外受歡迎。
零添加飲品受歡迎 年輕人開始“自我安慰式養(yǎng)生”
“剛剛搶到一箱特價椰子水，我每天拿這個當水喝。”趙女士說，自己不喜歡喝白水，總喝含糖飲料又覺得不健康，這兩年習慣喝一款號稱100%椰子水，“配料表里只有椰子水，零添加，感覺應該要比其他含糖飲料健康一些吧。”
很多二三十歲的年輕人和趙女士一樣，“戒不掉”飲料，但又擔心健康問題，開始“自我安慰式養(yǎng)生”。在寧大學生小張表示，自己更傾向于選擇無糖或少糖的飲品，認為比較健康；李女士則說，自己要減肥，所以通常選擇無糖的飲料，即使點奶茶，也會點無糖的；職場白領王先生則傾向于選擇那些添加了養(yǎng)生食材的茶飲，“前一段很流行人參水，附近便利店就有，喝了起碼心理上覺得‘補’了。”
記者探訪超市及網(wǎng)店發(fā)現(xiàn)，無糖、零添加飲料已悄然占據(jù)飲品貨架的顯眼位置，各類無糖茶飲、零添加果汁售價4-10元不等，擠占了可樂、雪碧等“快樂水”的市場地位，甚至人參水、白樺樹汁等加入了中藥材成分的飲品也開始“上桌”。在一家網(wǎng)店，售價14元一瓶的100%白樺樹汁總銷量已經(jīng)過萬，一周內購買人數(shù)就達400人，有消費者留言評價說，聽說白樺樹汁有止咳祛痰的效果，喝起來微微甘甜，感覺很不錯。
奶茶價格回歸10元區(qū)間 鮮果、鮮奶、現(xiàn)制奶茶更受歡迎
消費者對健康的需求不僅體現(xiàn)在瓶裝飲料上，也體現(xiàn)在奶茶上。記者搜索點評APP發(fā)現(xiàn)，“現(xiàn)打芋泥”“現(xiàn)切水果”“鮮奶純茶”等標簽，成為很多奶茶店“出圈”的重要原因，很多消費者通過是否使用鮮果、鮮奶等原料來判斷一家奶茶店的品質高低。
敏銳發(fā)現(xiàn)“養(yǎng)生”“健康”需求增加，很多奶茶店也主動作為，結合傳統(tǒng)的藥食同源理念，改良傳統(tǒng)的薏米水、冬瓜湯、綠豆湯，推出適合夏季特點的新品。還有商家更進一步，直接打出“中藥奶茶”的招牌。記者就根據(jù)網(wǎng)友的推薦，來到了玄武門附近的一家中藥奶茶店。經(jīng)店員推薦，記者點了招牌飲品洛神陳皮賦——一款以烏梅、洛神花、陳皮、甘草等中草藥精心調配而成的酸梅湯，店員表示，這款飲品不僅解暑生津，還具有調理腸胃、促進消化的作用，并且加價可以換購玻璃瓶款，拍照十分出片，深受年輕人的喜愛。
前幾年，各大奶茶品牌從外包裝與內容物入手，不斷給奶茶身價加碼，很多招牌飲品的售價都達到了二三十元一杯，而今年奶茶價格明顯回歸理性，多家連鎖品牌的主推產(chǎn)品價格都在10-15元，奶蓋、芝士等高熱量搭配減少，從食材到價格，都給消費者“減負”。
特產(chǎn)與美食的雙加持 讓南京人有了自己的限定飲品
當“寸錦寸金”的云錦遇上民間傳統(tǒng)小吃美齡粥，一場關于味覺與視覺的雙重盛宴在新街口的一家奶茶店悄然上演。作為開業(yè)特色，店內推出了南京限定飲品“云錦美齡粥”，一時間成為無數(shù)食客爭相品嘗的對象。
記者也到店購買了該款飲品。蒸熟的鐵棍山藥搗制成泥，與東北有機糯米、豆?jié){、明治冷藏鮮牛乳共同攪打為半冰沙狀，以火龍果汁和天然藻藍蛋白繪制出縷縷旖旎的藍粉云錦紋路，一杯南京限定的云錦美齡粥便“出爐”了。豐富鮮艷的配色，讓每個人在拿到手的時候都要先拍張照片“炫”一下，而這款南京限定飲品的口味也沒有讓人失望，鮮牛乳的醇厚、糯米的軟糯與山藥泥的細膩在口中緩緩化開，回味無窮。有網(wǎng)友表示，這樣充滿南京特色的限定款奶茶太適合旅游打卡了，希望類似的創(chuàng)意多多出現(xiàn)。（實習生趙紫瑩揚子晚報/紫牛新聞記者劉麗媛）
責任編輯：邢敏
