蔬菜價格緣何持續(xù)上漲？
◆高溫降雨天氣、季節(jié)因素、市場因素疊加導(dǎo)致 ◆預(yù)計9月上旬后菜價將轉(zhuǎn)向下行
□記者王洪濤實習(xí)生蔡芹鳳報道 8月19日，市民在泰安新時代超市選購蔬菜。
近期，全國多地蔬菜價格持續(xù)上漲。8月18日至19日，記者走訪泰安、濟(jì)南多個市場、超市，探尋菜價走勢。
在泰安最大的食品批發(fā)市場五馬市場，一位正在忙著理菜的攤主告訴記者：“現(xiàn)在蔬菜基本都漲價了，菠菜8元一斤、蔥5元一斤、黃瓜4元一斤……批發(fā)價漲了，肯定賣得也貴了。”
豆橛子（長豆角）是山東人的“當(dāng)家菜”之一。在泰安另一家農(nóng)貿(mào)市場，一位攤主指著攤上的幾扎豆橛子說：“這豆橛子前兩天最高賣到了8塊錢一斤，現(xiàn)在降了點，一斤6塊錢。”
正在買菜的市民王女士告訴記者，她當(dāng)天買了黃瓜、蔥、空心菜，“以前空心菜和黃瓜一斤才1塊錢，現(xiàn)在到了4塊錢。”
“本周重點監(jiān)測的17個蔬菜品種13漲4降，綜合零售均價每斤4.34元，較上周均價環(huán)比上漲6.04%。其中蕓豆每斤6.71元，上漲幅度最大，上漲26.80%；黃瓜、油菜等價格有所回落。”泰安市市場監(jiān)督管理局一位工作人員介紹，近期蔬菜價格仍以漲為主，但是本周整體價格相對平穩(wěn)。
同樣的情況也出現(xiàn)在濟(jì)南。“光買一根蔥就花了2塊8，前幾天菠菜、豆角也都漲到7塊多錢一斤，明顯感覺到菜價普遍漲了。”在濟(jì)南一家超市門口，剛完成購物的市民李女士告訴記者。
農(nóng)業(yè)農(nóng)村部重點監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，7月份，28種蔬菜的全國平均批發(fā)價每公斤為4.79元，環(huán)比上漲9.6%，同比跌2.0%，較近三年同期平均高5.1%。其中，黃瓜、大蔥、菠菜和菜花的價格漲幅分別達(dá)到69.4%、45.5%、34.7%和30.6%，均超過了30%。8月份以來，菜價保持了這種季節(jié)性上行的趨勢。8月9日至8月15日一周里，全國286家產(chǎn)銷地批發(fā)市場的19種蔬菜平均價格為4.97元/公斤，比前一周上升10.9%，同比上升36.2%。
按理說，蔬菜正當(dāng)季，這些家常菜的價格何以變得“不家常”了？
泰安市岱岳區(qū)良莊鎮(zhèn)蔬菜種植戶劉先生告訴記者：“應(yīng)季菜如黃瓜、豆角、西葫蘆等，受雨水影響澇死一批，產(chǎn)量不足，導(dǎo)致應(yīng)季蔬菜漲價；而像菠菜這種反季菜，需要采取必要的遮陽降溫措施，投資成本高，價格自然貴。”
中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)與發(fā)展研究所副所長孔繁濤分析，從歷年規(guī)律看，蔬菜價格都呈季節(jié)性波動。一般從6月中旬起，蔬菜價格進(jìn)入上行通道，至9月上旬達(dá)到高點，之后轉(zhuǎn)入下降通道。主要原因是，夏季溫度較高，不利于蔬菜生長，導(dǎo)致市場供應(yīng)相對不足，蔬菜生產(chǎn)出現(xiàn)“夏淡”現(xiàn)象。
“入夏以來，山東多高溫降雨天氣，不利于蔬菜的生產(chǎn)、采摘和運(yùn)輸，導(dǎo)致蔬菜換茬銜接不暢，使得蔬菜市場供應(yīng)階段性偏緊。”泰安一農(nóng)貿(mào)市場負(fù)責(zé)人告訴記者，“高溫高濕天氣也容易導(dǎo)致蔬菜腐爛，部分外運(yùn)菜保鮮成本增加，也拉高了蔬菜價格。”
除了高溫降雨天氣、季節(jié)因素等，市場因素也拉動了菜價上行。山東農(nóng)業(yè)大學(xué)一位農(nóng)學(xué)專家表示：“今年5月和6月，蔬菜市場曾出現(xiàn)種植面積擴(kuò)大、產(chǎn)量過剩以及異常天氣、重疊上市等問題，使得個別品種蔬菜出現(xiàn)區(qū)域性和階段性的滯銷現(xiàn)象，菜農(nóng)預(yù)期收益降低，種菜積極性下降，導(dǎo)致應(yīng)季蔬菜產(chǎn)量下降、上市量不足。”
業(yè)內(nèi)專家預(yù)測，蔬菜價格雖然短期仍將保持季節(jié)性上漲，但上漲空間有限。到9月上旬后，蔬菜價格將轉(zhuǎn)入季節(jié)性下行區(qū)間。隨著秋季的到來，蔬菜的供應(yīng)量會穩(wěn)定持續(xù)增加，價格也會回歸到一個合理的區(qū)間范圍內(nèi)。
上述山東農(nóng)業(yè)大學(xué)專家表示，隨著山東“七下八上”主汛期的結(jié)束，蔬菜的生長、采摘和運(yùn)輸將逐步恢復(fù)，蔬菜價格將呈現(xiàn)回落態(tài)勢，“10月份隨著山東、河北、河南等地露天秋菜大量上市，預(yù)計蔬菜價格會有明顯回落。以最近漲幅較大的黃瓜為例，目前部分產(chǎn)區(qū)價格已經(jīng)出現(xiàn)松動，隨著新茬黃瓜陸續(xù)上市，價格將回歸合理區(qū)間。”
農(nóng)業(yè)農(nóng)村部種植業(yè)管理司發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，目前蔬菜在田面積和產(chǎn)量均有所增加，6月全國蔬菜在田面積1.12億畝，同比增加1.0%。這些蔬菜陸續(xù)迎來大量上市期，對于夏季蔬菜供應(yīng)來說，生產(chǎn)基礎(chǔ)較好。
據(jù)了解，當(dāng)前山東各地正加強(qiáng)應(yīng)對措施，全力保障蔬菜穩(wěn)定供應(yīng)。泰安市蔬菜種植面積達(dá)到157.3萬畝，近期泰安市邀請省農(nóng)技中心專家現(xiàn)場指導(dǎo)蔬菜生產(chǎn)，發(fā)力“育產(chǎn)加銷”四個環(huán)節(jié)；泰安市東平縣去年以來發(fā)展的15萬畝設(shè)施蔬菜開始發(fā)揮作用，保障市民餐桌上新鮮蔬菜供應(yīng)；濟(jì)南市章丘區(qū)加大了蔬菜供應(yīng)量，填補(bǔ)缺口……隨著各項應(yīng)對措施的落實，蔬菜價格有望逐漸穩(wěn)定下來。
責(zé)任編輯：平小娜
