央廣網(wǎng)11月14日消息（記者 鄭潔怡）水果含有豐富的維生素、微量元素和膳食纖維等，能補(bǔ)充人體特定的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，對(duì)人體健康非常有益。很多糖友得了糖尿病后什么都不敢吃，特別是水果，覺(jué)得水果是甜的，吃水果后血糖會(huì)蹭蹭升高，可謂“談果色變”。那么，糖尿病患者如何選擇水果？廣東省中醫(yī)院二沙島醫(yī)院內(nèi)分泌科主任唐咸玉、副主任醫(yī)師何柳給出解答。
· 糖尿病患者如何合理食用水果？可遵循以下幾點(diǎn)原則：
1、在血糖控制良好的前提下，糖尿病人可以食用水果。
2、血糖高、病情不穩(wěn)定的，暫時(shí)不提倡吃水果。
3、每日攝入水果的熱量要少于相當(dāng)25克主食的熱量，含糖量較低的水果每日掌握在200克左右為宜。并且也要計(jì)算在全天的總熱量之內(nèi)，不可額外多吃，以免總熱量超標(biāo)。
4、吃水果的時(shí)間最好選在兩餐之間、饑餓時(shí)或者體力活動(dòng)之后，作為能量和營(yíng)養(yǎng)素補(bǔ)充。通?？蛇x在10:00、15:00或者睡前1小時(shí)。不提倡餐前或飯后立即吃水果，以免餐后血糖過(guò)高。
· 那么，糖尿病患者怎樣選擇水果？
1、推薦選用：每100克水果中含糖量小于10克的水果，如西瓜、橙子、柚子、檸檬、桃子、菠蘿、草莓、櫻桃等。
2、慎重選用：每100克水果中含糖量為11～20克的水果，如香蕉、石榴、甜瓜、橘子、蘋果、梨、芒果等。
3、不宜選用：每100克水果中含糖量高于20克的水果，如紅棗、椰子等；特別需要注意的是，含糖量特別高的新鮮水果，如紅富士蘋果、柿子、萊陽(yáng)梨、肥城桃、哈密瓜、玫瑰香葡萄、冬棗、黃桃等也不宜食用。
4、不少蔬菜可作為水果食用，如番茄、黃瓜、菜瓜等。這些蔬菜每100克含糖量在5克以下，又富含維生素，可以代替水果。
5、選擇新鮮水果，不吃加工過(guò)的水果：食物越被精細(xì)加工，對(duì)血糖的影響越大。因此，要吃就吃新鮮水果，不要吃精加工的水果，如柿餅、葡萄干、杏干、桂圓等干果類以及果脯類，橙汁、葡萄汁、西瓜汁等果汁類；草莓醬、藍(lán)莓醬等果醬類，以及水果罐頭等。
· 常見(jiàn)水果的升糖指數(shù)及血糖負(fù)荷↓
食物的血糖生成指數(shù)（GI）即升糖指數(shù)，是反映進(jìn)食某種食物后引起餐后血糖升高的速度與能力，但需要注意的是，GI對(duì)比的是每含50g碳水化合物的食物，而不是50g食物本身，而不同食物的碳水化合物含量并不相同，所以GI對(duì)比的食物的總量是不一樣的。為了評(píng)估相同重量食物對(duì)血糖總的影響，提出了食物血糖負(fù)荷（GL）的概念，它可以表示一定重量的食物對(duì)血糖影響程度的大小，它的計(jì)算公式如下：
血糖負(fù)荷（GL）=所攝入食物中實(shí)際可利用碳水化合物的重量×該食物的升糖指數(shù)（GI）/100。
比如西瓜的升糖指數(shù)為72，100g西瓜中含有約6g的碳水化合物，西瓜的血糖負(fù)荷=6×72/100=4.3。
· 綜合考慮升糖指數(shù)、血糖負(fù)荷，才能更好地評(píng)估水果對(duì)血糖的影響。根據(jù)這兩個(gè)參數(shù)，建議:
?。?）低GI并且低GL的水果：放心吃。
?。?）高GI并且低GL的水果：少量吃。
?。?）低GI并且高GL的水果：少量吃。
?。?）高GI并且高GL的水果：不宜吃。
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