大蔥忒貴 朝天鍋店叫苦
價格之高為多年來罕見 短時間內(nèi)降價的可能性不大
來源：濰坊晚報 發(fā)布時間：2021-01-12 09:08:53
每年冬季,大蔥都是最常見的“過冬菜”之一,市民一般會大量儲備。但今年,大蔥的身價卻讓不少市民感覺有些“高攀不起”。1月11日,記者走訪城區(qū)部分農(nóng)貿(mào)市場和超市了解到,大蔥價格節(jié)節(jié)攀升,農(nóng)貿(mào)市場一公斤賣到了15元,超市的售價更是超過了20元/公斤。大蔥價格猛漲,對朝天鍋店等餐飲店影響更大。據(jù)了解,今年大蔥價格連番上漲,是由多重因素綜合影響造成的,短時間內(nèi)下降的可能性不大。
市民
成捆大蔥難賣,市民每次只買兩三根
11日上午,記者來到城區(qū)孫家大集,這里有多個銷售大蔥的攤位。在其中一個攤位前,攤主正往地上擺放成捆的大蔥。幾位市民過來詢問了一下價格,得知一公斤賣12元。攤主介紹,她的大蔥在整個大集上是最便宜的,不過必須一次買一捆,一捆重約2公斤,不單賣。幾位問價的市民聽后,都搖搖頭走開了。
記者轉(zhuǎn)了一圈發(fā)現(xiàn),該攤位的蔥價的確是當天孫家大集上最便宜的。其他的攤位,品相好的大蔥賣到了16元一公斤,一般的價格都在14元一公斤。
在一個攤位前,蔥價14元一公斤。市民張女士買了兩根,花了9.6元。這個攤位的大蔥可以單賣,前來購買的市民絡(luò)繹不絕。不過,記者在旁邊觀察了十幾分鐘,來買蔥的市民都是一次買兩三根。“買一捆蔥得花幾十元錢,家里節(jié)省點用,一根蔥能吃幾天。”東方太陽城小區(qū)居民劉女士說。
隨后,記者又來到南下河市場,這里的大蔥同樣不便宜。普通品相的大蔥價格在每公斤14元左右。
相比農(nóng)貿(mào)市場,超市里的大蔥價格更貴。在佳樂家超市新華店,普通大蔥的售價是25.6元/公斤,品牌大蔥的價格更是達到了36.8元/公斤,簡直貴得嚇人。不少市民看看價格,就搖搖頭離開了。
家住高新區(qū)東方世紀城小區(qū)的市民張女士說,她當天從谷德廣場買了兩根蔥,居然花了11元錢。買的時候沒注意價格,結(jié)賬時才發(fā)現(xiàn)兩根蔥居然這么貴,“以前大蔥幾乎是‘便宜菜’的代名詞,今年一下子成了‘貴族菜’了,有點吃不起的感覺了。”張女士說。
近一月漲了一倍多,走親戚拎蔥不掉價
去年大蔥剛上市時,價格并不算很高。但此后幾個月里,就呈現(xiàn)了一種“火箭”般上漲的速度,讓人咋舌。尤其是最近這一個月的時間,蔥價漲了一倍多,很多市民都表示難以接受。
孫家大集上的大蔥批發(fā)商劉女士介紹,去年國慶節(jié)前后,大蔥剛上市時每公斤價格在1.8元左右,就比往年要高。隨后一路看漲。過去這一個月的時間里,大蔥價格更是猛漲。現(xiàn)在在各大農(nóng)貿(mào)市場上,普通品相的大蔥,最便宜的也能賣到12元/公斤,已經(jīng)比一個月前漲了一倍多。而且,接下來蔥價還可能繼續(xù)上漲。
采訪中,對于劉女士的說法,不少大蔥批發(fā)商都表示認同。在過去這一個月的時間里,大蔥價格簡直呈現(xiàn)直線上漲的趨勢。他們坦言,目前這個價格,在他們的印象中過去多年幾乎沒有過,蔥農(nóng)們今年可是賺了。
蔥價上漲,直接影響的就是廣大市民的餐桌。不過,由于大蔥更多的是作為一種調(diào)味品,雖然是不可或缺的,但是價格貴了,可以少吃一點。家住濰城區(qū)魯發(fā)名城小區(qū)的市民朱女士說,她記得去年元旦過后,蔥價特別便宜,不少蔥農(nóng)的大蔥賣不了,她獻愛心從蔥農(nóng)手里買了幾十斤蔥,放在家里吃不了,天天做蔥炒雞蛋,“要是擱在今年,吃頓蔥炒雞蛋,真是有點舍不得。”
家住奎文區(qū)虞河生活城小區(qū)的市民李女士說,她老家的菜園子里種了一些大蔥。近段時間,他們走親戚串門,都是拎著大蔥,感覺倍有面子。
餐飲店
批量用大蔥壓力大,怕客源流失不敢漲價
大蔥價格猛漲,影響的不單是市民的餐桌,對餐飲行業(yè)都產(chǎn)生了影響。以市民愛吃的朝天鍋為例,蔥末和蔥段是朝天鍋的標配,如今蔥價大漲,讓不少朝天鍋店都感覺有點吃不消了。
當天,記者來到位于福壽東街與文化路交叉口附近的一家朝天鍋店看到,店里坐滿了顧客。近段時間天氣比較冷,朝天鍋店生意比較火爆。記者來到配料區(qū)看到,這里擺放著香菜、蔥末、蔥段、洋蔥、咸菜等,市民可以隨意取用。有的市民在吃朝天鍋的過程中,還在感嘆現(xiàn)在的蔥價太高,再漲下去,恐怕朝天鍋都得漲價了。
店主張先生說,最近這一個月,蔥價連連上漲,讓他們朝天鍋店承受了較大的成本壓力。以他們店為例,以前10元錢的蔥能用一天,現(xiàn)在他按照批發(fā)價12元/公斤批發(fā)大蔥,一次購買180元的蔥,頂多能用兩三天。雖然大蔥價格漲得挺高,但他一直硬挺著沒敢給朝天鍋漲價,怕客源流失,只能盡量壓縮成本,等著大蔥降價。
記者又來到城區(qū)民生東街與北海路交叉口西側(cè)的一家朝天鍋店,店主同樣表示,蔥價連連上漲,帶來了一定的成本壓力,但現(xiàn)在只能硬挺著,不敢漲價,也是怕客源會流失。
當天,記者還走訪了幾家包子鋪。店主都表示,豬肉大蔥包現(xiàn)在已不敢放太多蔥了,否則就只能漲價。雖然近段時間物價上漲得厲害,但不敢隨意調(diào)價。
業(yè)內(nèi)人士
多重因素致蔥價超高,應(yīng)該不會成為常態(tài)
業(yè)內(nèi)人士分析,大蔥原本是一種很常見的“過冬菜”,不過,對于普通家庭來說,大蔥畢竟和普通蔬菜還是有所不同,雖然價格漲得厲害,但只要控制用量,對正常生活的影響還是較小。主要是批量使用大蔥的餐飲店,受影響更大。
造成蔥價大幅上漲的因素是多重的。首先是因為前幾年,蔥價持續(xù)偏低,銷量較差,去年不少蔥農(nóng)的大蔥甚至爛在地里。一些蔥農(nóng)看種蔥不賺錢,今年就不種了；還有一些蔥農(nóng)則因為賠了錢,無力繼續(xù)種植,這導(dǎo)致今年大蔥整體種植規(guī)模銳減,市場上呈現(xiàn)供不應(yīng)求的局面,這是造成大蔥價格上漲的重要原因。
還有一個原因,則是因為去年以來,惡劣天氣頻發(fā),導(dǎo)致大蔥產(chǎn)量下降。像我省當?shù)氐拇笫[,一般都是從3月份開始銷售,能銷售到來年1月份。目前來看,我省本地大蔥已進入銷售尾聲,接下來將是南方大蔥上市的時間。但今年受寒潮天氣影響,南方大蔥產(chǎn)量和運輸都受到了影響,也催高了我市的大蔥價格。
壽光農(nóng)產(chǎn)品物流園的工作人員表示,去年冬天頻繁出現(xiàn)的寒潮和霧霾天氣讓大蔥行情一路看漲。尤其受寒潮影響,南方大蔥受凍,運往北方的大蔥數(shù)量減少,再加上運輸成本提高,自然導(dǎo)致運到北方市場上的蔥價比較高。另外,一些北方產(chǎn)的大蔥直接凍在了地里,這些都導(dǎo)致市場上的大蔥供應(yīng)量銳減。
該工作人員說,預(yù)計春節(jié)之前大蔥降價空間不大,但春節(jié)過后,伴隨著新蔥上市,蔥價可能會有所降低。像這種蔥價超高現(xiàn)象,應(yīng)該不會成為常態(tài)。
濰坊日報社全媒體記者：趙春暉/文
責(zé)任編輯：沙莎
