什么才是好零食
來(lái)源：濰坊晚報(bào) 發(fā)布時(shí)間：2021-09-02 10:02:11
想成為一款“好零食”不光要能飽腹、解饞,還得有犒賞、社交、懷舊等功能；Z世代(1995年—2009年間出生的一代人)的宅家生活對(duì)即食食品表現(xiàn)出高需求,而且高顏值帶來(lái)的“第一眼”印象至關(guān)重要。
薯片辣條成消費(fèi)者心頭好
即時(shí)消費(fèi)習(xí)慣已成為越來(lái)越多人生活的一部分,休閑食品品類發(fā)展迅速,用戶即時(shí)消費(fèi)呈現(xiàn)全客群、全業(yè)態(tài)、全場(chǎng)景、全地域等特征,休食消費(fèi)者的場(chǎng)景偏好和商品偏好多元多樣。近日,京東到家數(shù)據(jù)研究院發(fā)布《京東到家休閑食品即時(shí)消費(fèi)趨勢(shì)報(bào)告》顯示,休閑零食品類增長(zhǎng)迅速,膨化食品、巧克力、餅干是吃貨們最喜歡買(mǎi)的三大子品類,而威化、散裝食品、巧克力品類則是同比增速最快的品類。
休閑零食即時(shí)消費(fèi)呈現(xiàn)全業(yè)態(tài)趨勢(shì)。消費(fèi)者傾向于選擇原本熟悉的線下商超購(gòu)買(mǎi)休閑食品,大賣(mài)場(chǎng)占即時(shí)零售休食成交額的八成；而伴隨消費(fèi)頻次上升,消費(fèi)者也會(huì)從大賣(mài)場(chǎng)渠道拓展到即時(shí)零售平臺(tái)上的便利店、食雜店、食品專賣(mài)店等渠道購(gòu)買(mǎi)。
休閑零食即時(shí)消費(fèi)場(chǎng)景呈現(xiàn)全場(chǎng)景消費(fèi)趨勢(shì),包括個(gè)人獨(dú)享、零食補(bǔ)貨、出游、歡聚時(shí)刻等多種多樣的生活場(chǎng)景。
在除節(jié)日送禮以外的生活場(chǎng)景中,薯片和辣條不約而同地成為消費(fèi)者的心頭好,左手薯片、右手辣條正成為人們?cè)谥苣┖凸?jié)假日的日常。而在節(jié)慶場(chǎng)景中,巧克力禮盒則最受歡迎。
東西南北人的口味各不同
東西南北不同地域的人在購(gòu)買(mǎi)零食時(shí)也有不同偏好。報(bào)告顯示,在地域分布上,膨化、巧克力、餅干在不同地域均廣受喜愛(ài)。西部地區(qū)消費(fèi)者偏好散裝零食,南部地區(qū)偏好中式糕點(diǎn)；而口味上,東部、南部地區(qū)更偏好清新咸香口味,西部北部地區(qū)則更喜歡濃郁口味及重口味；東部、南部對(duì)于網(wǎng)紅聯(lián)名口味更為敏感,楊枝甘露味、卡布奇諾味巧克力均備受喜愛(ài)。
在口味偏好上,消費(fèi)者線下熟知的膨化食品口味同樣也在即時(shí)零售渠道熱銷,樂(lè)事的黃瓜味、番茄味、青檸味、紅燴味、燒烤味,好友趣的泡菜味,浪味仙的蔬菜味等持續(xù)熱銷。
巧克力品類中最受歡迎的口味是水果口味及模仿奶茶甜品飲料口感的口味,黑糖珍珠奶茶味、芝士海鹽冰淇淋味也深受喜愛(ài)。
餅干品類中最受歡迎的口味較傳統(tǒng),如奧利奧、格力高的巧克力味,閑趣、樂(lè)之、旺旺的原味仍是銷量最高的口味。
宅家催生即食食品新需求
值得關(guān)注的是,有45%的Z世代受訪者已初踏職場(chǎng),他們之中有超過(guò)一半人群(53%)稅前月收入為5000元—10000元,這也成為Z世代食品飲料消費(fèi)熱情高漲的重要經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)。
在“求新求變”的內(nèi)在心理驅(qū)動(dòng)下,Z世代對(duì)新興品類的接納度更高。數(shù)據(jù)顯示,46%的Z世代受訪者過(guò)去三個(gè)月買(mǎi)過(guò)中國(guó)新興或網(wǎng)紅零食品牌,其中71%在過(guò)去一年內(nèi)增加了此類品牌的購(gòu)買(mǎi)頻次。Z世代成為本土新興品牌的重要消費(fèi)客群。
對(duì)于Z世代而言,吃的訴求日益多元化。除了滿足解渴飽腹等基本功能外,“補(bǔ)充能量、營(yíng)養(yǎng)、維生素”與“代餐、飽腹”在飲料、零食消費(fèi)需求中高居前二?？梢?jiàn),飲料零食消費(fèi)已成為健身生活的重要支持之一。
疫情加速“宅經(jīng)濟(jì)”時(shí)代的到來(lái)。對(duì)于廚藝不精和忙碌的Z世代“懶人”而言,半成菜品、方便食品是他們宅家的最佳伴侶。相比過(guò)去一年,料理包方便主食、即食麥片等類別增長(zhǎng)迅速。處理簡(jiǎn)單且美味的方便即食產(chǎn)品成為越來(lái)越多Z世代的選擇。
對(duì)于Z世代而言,通?？吹疆a(chǎn)品的第一眼就決定是否要購(gòu)買(mǎi)。調(diào)研顯示,這一群體有明顯的“顏控”傾向,在選購(gòu)產(chǎn)品時(shí),更加關(guān)注產(chǎn)品的包裝外觀。本報(bào)綜合
責(zé)任編輯：李曉文
