條件得天獨厚種出好茶
來源：濰坊晚報 發(fā)布時間：2022-04-09 15:17:09
正山堂茶產(chǎn)業(yè)種植基地
諸城市位于山東半島泰沂山脈與膠濰平原交界處,屬膠萊沖積平原南部的濰河平原,地勢南高北低,自南而東為起伏較大的山嶺地帶,間有若干谷狀盆地,西部、中部及北部系大片波狀平原,是中國最北的茶葉集中種植區(qū)。獨特的地理區(qū)位條件、人文環(huán)境和自然條件,造就了諸城綠茶。
自然條件優(yōu)越適宜種植茶葉
諸城市土壤類型多樣,主要有潮棕壤土、棕壤土、潮土、砂姜黑土、粗骨土等。潮棕壤潛水位高,物理性狀好,pH值5.5-6.8,偏酸土壤,土層較厚,地力肥沃,有機質(zhì)含量高,為茶葉生長提供了最佳條件。
此外,諸城市境內(nèi)屬暖溫帶大陸性季風區(qū)半濕潤氣候區(qū),四季分明,光照充足但強度低,雨熱同季,年平均氣溫13.2℃,年降水量741.8毫米,年均日照時數(shù)2402.9小時,年平均相對濕度67%。水資源豐富,有河流50余條,分屬于濰河、吉利河、膠萊河水系,多年平均水資源總量5.61億立方米,平均地下水資源量1.31億立方米,淡水資源7.35萬畝,比較適宜發(fā)展茶產(chǎn)業(yè)。
諸城市屬低山丘陵區(qū),是中國最北的茶葉集中種植區(qū),茶區(qū)海拔200—500米。春季回暖慢,晝夜溫差大,植物生長期長,有利于茶樹對營養(yǎng)物質(zhì)的均衡吸收和葉綠素及其芳香物質(zhì)的形成。同樣使氨基酸、多糖等碳、氮化合物合成較多,而茶多酚類化合物積累和合成較少,從而降低茶湯中的苦澀味,增加口感舒適度,對名優(yōu)綠茶的種植、加工生產(chǎn)極為有利。
諸城年降水量豐富,云霧彌漫,有利于形成腐殖質(zhì)豐富、砂粘比合理、保肥保水能力強的土壤。諸城市茶樹種植區(qū)基巖為中酸性侵入巖,主要有古元古代呂梁期傲徠山超單元的黑云二長花崗巖；新元古代晉寧期榮成超單元的片麻狀二長花崗巖和震旦期玲瓏超單元的二長花崗巖；中生代燕山晚期偉德山超單元的二長花崗巖,基巖含有黑云變粒巖、磁鐵石英巖等早期變質(zhì)巖捕虜體,礦物質(zhì)豐富。受后期巖漿熱液構(gòu)造影響,普遍遭受了綠片巖相變質(zhì)作用,造巖礦物顆粒大,變質(zhì)變形強,片麻理和面理構(gòu)造發(fā)育。因此,礦物質(zhì)易于分解,基巖風化強烈,有此類基巖形成的棕壤性土、棕壤、白漿化棕壤,為生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)綠茶奠定了基礎。
味醇保健優(yōu)點突出,種植過程嚴控農(nóng)殘
從茶葉審評角度評價,諸城綠茶優(yōu)點非常突出。外在感觀上,諸城綠茶外形條索、卷曲緊結(jié),色澤綠潤,茶氣清香,湯色明亮,葉底勻齊,鮮嫩潤澤,具有小米湯色、豌豆香、耐沖泡的品質(zhì)特征。
內(nèi)在品質(zhì)上,諸城綠茶茶香氣高,滋味醇正,富含多種礦物質(zhì)和無機元素,其中鉀、鎂、鐵元素含量較高,茶水浸出物≥37％、茶多酚≥20％、氨基酸≥3％。而在營養(yǎng)價值上,諸城綠茶具有解毒消炎、清熱降火、提神醒腦等保健功能。
不僅如此,諸城綠茶在種植過程中嚴格控制了農(nóng)藥殘留及鉛、鎘等重金屬元素,在茶湯中的浸出率極低甚至無,所以茶渣可食用。諸城綠茶的鮮葉可以炒雞蛋、炸蝦仁,包茶葉水餃等。
在發(fā)展綠茶基礎上,諸城市依托自身的文化底蘊,發(fā)展諸城紅茶。諸城紅茶以正山堂超然紅為代表,經(jīng)過萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥,層層精密工序,傳承諸城當?shù)匚幕?結(jié)合創(chuàng)新駿眉制茶工藝,創(chuàng)制而得茶香濃郁持久,滋味濃厚甘醇的諸城高端紅茶。在形狀上,諸城紅茶條索細嫩緊結(jié),金黃黑相間。色澤上,湯色金黃,清透明亮顯金圈；味道上,初嗅香氣細膩悠長,花香中夾帶蜜香。再品,入口,圓潤、絲滑、濃香醇韻。
市場發(fā)展空間廣闊,病蟲害少品質(zhì)卓越
諸城市發(fā)展茶葉產(chǎn)業(yè),具有多方面優(yōu)勢。從外部條件來看,整個山東省的茶產(chǎn)業(yè)起步晚,發(fā)展快,可以借鑒其他發(fā)展茶葉較快省份的先進經(jīng)驗迅速發(fā)展。
山東省在全國茶葉消費量和消費水平的調(diào)查統(tǒng)計中,排名全國前列。但山東省的茶葉生產(chǎn)量和種植面積反而排名比較靠后,在全國僅排名16名,還有很大的發(fā)展空間。這種“消費大省,生產(chǎn)小省”的特點無疑為發(fā)展茶產(chǎn)業(yè)培植了土壤。
從自身條件來看,諸城市環(huán)境特殊,適合茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展。諸城市和青島的西海岸新區(qū)海青鎮(zhèn)還有日照的五蓮縣、嵐山區(qū)等地域相交接,是山東省南茶北引后的重點茶葉生產(chǎn)區(qū),較南方相比,諸城市茶園里的病蟲害較少,茶葉品質(zhì)卓越。
諸城市是濰坊地區(qū)唯一的茶葉主產(chǎn)區(qū),“諸城綠茶”和“嶗山綠茶”“日照綠茶”一樣都是國家地理標志產(chǎn)品,具有一定的品牌優(yōu)勢,每年由市農(nóng)業(yè)主管部門主辦和相關(guān)茶葉企業(yè)承辦的茶技能大賽和組織全市茶葉企業(yè)和廣大茶農(nóng)參加的國際茶博會、農(nóng)產(chǎn)品交易會也在很大程度上促進了全市茶葉行業(yè)素質(zhì)的提升和業(yè)務水平提高。
責任編輯：邢敏
