講真，不必擠在五一假期“進淄趕烤”
來源：新京報 發(fā)布時間：2023-04-20 08:48:46
游客能否享受到良好的服務(wù)體驗，這是一個出發(fā)前需要掂量的問題。
▲2023年3月31日，在山東淄博網(wǎng)紅燒烤店牧羊村燒烤店前，候餐的人群排起了長龍。圖/IC photo
“五一去淄博吃燒烤嗎？”這大概是近段時間以來，朋友見面最常用的問候語了。
憑借“烤爐+小餅+蘸料”的燒烤靈魂“三件套”，淄博燒烤徹底火出圈。4月15日，淄博火車站到達、發(fā)送旅客合計83635人次，創(chuàng)車站單日旅客到發(fā)量歷史新高。但這還不是頂點，因為馬上就是五一假期。
從爆火的淄博燒烤來看，這已經(jīng)不是一個單純的旅游現(xiàn)象，而成為一個文化事件。其源于大學生“特種兵式旅游”，得益于社交媒體的大力助推，當然也歸功于當?shù)氐捻槃荻鵀椤Ｓ慰?、商家、地方政府各擅其場，各取所需，一個旅游爆款就此誕生了。
淄博燒烤火則火矣，但眼下一個緊迫的問題是：隨著五一假期的到來，游客蜂擁而至，當?shù)啬艹休d如此大的游客量嗎？而這個問題，換成游客視角則變成：是否一定要擠在五一假期去吃頓淄博燒烤？
當一個地方或事物爆紅出圈，大家“人從眾”，加入游客大軍，這是人之常情。此前山東的曹縣、丁真帶火的理塘，都經(jīng)歷了類似的過程。淄博燒烤熱度實在太高，即便不是為了吃上一口，這一地方特色帶來的誘惑也是巨大的。所以，對公眾“進淄趕烤”的熱情，應(yīng)當報以理解。
可從另一個維度看，五一假期最重要的，還是放松身心，“吃好喝好玩好”。如果擠在這個五一假期去淄博，可能未必是一個好的選擇：你是否愿意忍受排隊三四個小時才能吃到一口燒烤？是否接受一房難求還不斷漲價的酒店價格？為了買到往返程票，你還得盯緊各個搶票端口。
這并不是說，淄博不值得去，淄博燒烤不值得吃。只是從整個旅游體驗來講，此時摩肩接踵地跟風前往，不如擇一合適時間，錯峰出行，輕松而又充分地來一次深度體驗。
在五一之前，往返淄博的旅客已經(jīng)達到了歷史新高，但五一期間當?shù)貙⒚媾R更大的壓力。有預(yù)測稱，預(yù)計五一假期超12萬人前往淄博旅游，訂單同比增長超2000%。換言之，游客訂單比以往多了20倍。
要知道，淄博并非傳統(tǒng)的旅游城市，而且服務(wù)承載能力相對有限，面對“史無前例”的人流浪潮，淄博是否做好了準備？或者說，游客能否享受到良好的服務(wù)體驗？這都是出發(fā)前需要掂量的問題。
實際上，在五一假期高峰來臨之前，當?shù)鼐鸵呀?jīng)有些“招架不住”。這幾天一張廣泛流傳的圖片顯示，“由于員工超負荷工作，停業(yè)修整3天”。
這家燒烤店的老板表示，由于長達一個多月的超負荷工作，他和妻子及店內(nèi)30余名員工都已經(jīng)累得干不動活了，“現(xiàn)在已經(jīng)不是錢的事了，保命要緊。”面對短時大量涌入的游客，這樣的店家可能不是個例。
淄博官方的聲音可能更具有代表性與指向性。當?shù)匦麄鞑恳晃还ぷ魅藛T告訴媒體，“人太多，萬一服務(wù)不到位，體驗不佳，豈不砸了淄博招牌？”因此，他建議游客錯峰游淄博。
相信這是當?shù)卣?ldquo;心里話”。從純粹地方收益來講，淄博肯定是希望游客越多越好，但凡事得講承載能力，需量力而行。12萬人前往淄博，當?shù)亟煌ㄟ\輸、住宿餐飲和景區(qū)接待等相關(guān)行業(yè)必將面臨巨大挑戰(zhàn)，從常識而言，這也不是游客前往的好時機。
可能有人會說，錯峰出行可以，但未必有那么多假期。這也是實情，需要休假制度的優(yōu)化細化。其實，現(xiàn)在高鐵發(fā)達，如果僅僅是為了體驗一把淄博燒烤，利用周末時間也完全可以實現(xiàn)。最早一批來淄博吃燒烤的人，就是山東省內(nèi)的大學生，“特種兵式旅游”未嘗不適用于職場人士。
換言之，淄博燒烤一朝成名天下知，人人欲得而嘗鮮，這沒毛病，但世間美景美食廣闊無際， 若時間安排也還相對自由，真不必非擠在這個五一假期，去吃這奇貨可居的淄博燒烤。
撰稿/新京報評論員 王言虎
責任編輯：聶臻臻
