年貨來(lái)啦！上“硬菜”
——濰坊市預(yù)制食品暨特色農(nóng)產(chǎn)品巡展2024壽光市預(yù)制菜年貨推介展銷會(huì)側(cè)記
濰坊日?qǐng)?bào)社濰坊融媒訊 這里有壽光特色美食虎頭雞、扒谷，也有入選非物質(zhì)文化遺產(chǎn)、代代傳承的傳統(tǒng)美食技藝，還有帶來(lái)滿滿年味的文創(chuàng)產(chǎn)品……1月20日，濰坊市預(yù)制食品暨特色農(nóng)產(chǎn)品巡展2024壽光市預(yù)制菜年貨推介展銷會(huì)開(kāi)幕式在壽光萬(wàn)達(dá)廣場(chǎng)啟動(dòng)。120多家優(yōu)質(zhì)企業(yè)，700多種年貨，吸引眾多市民前來(lái)“打卡”，現(xiàn)場(chǎng)氣氛十分火爆。
年貨節(jié)現(xiàn)場(chǎng)，工作人員正在為消費(fèi)者介紹海產(chǎn)品。
記者在現(xiàn)場(chǎng)看到，各種琳瑯滿目的預(yù)制菜讓人目不暇接。
在壽光魯菜名吃“御達(dá)祥”虎頭雞攤位面前，前來(lái)品嘗購(gòu)買(mǎi)的市民絡(luò)繹不絕。“味道真不錯(cuò)，現(xiàn)在還能真空包裝。我是淄博人，在壽光工作，今天買(mǎi)了幾個(gè)禮盒，準(zhǔn)備過(guò)年時(shí)帶回老家，讓親朋好友都嘗嘗咱們壽光名吃。”在壽光工作的淄博市民張濤品嘗虎頭雞時(shí)說(shuō)。
“虎頭雞是傳統(tǒng)民間魯菜菜式。我們聘請(qǐng)星級(jí)廚師共同研發(fā)，工藝層層改良，推出了帶骨、無(wú)骨、麻辣、電商款等多款產(chǎn)品可供選擇。”“御達(dá)祥”虎頭雞工作人員告訴記者。
中國(guó)烹飪大師、花饃手工藝人杜彩霞現(xiàn)場(chǎng)制作龍年花饃，左側(cè)是她制作的“龍騰盛世”花饃。
除了味道鮮美的預(yù)制菜品，在現(xiàn)場(chǎng)還可以近距離感受到手工藝人的高超技藝。在中國(guó)烹飪大師、花饃手工藝人杜彩霞的攤位前，她制作的“龍騰盛世”花饃吸引了市民的關(guān)注。
“龍年即將到來(lái)，今天我?guī)?lái)很多以龍為造型的花饃。我們用傳統(tǒng)工藝流程，用面粉、蔬菜、果汁、老面肥發(fā)酵等原料，通過(guò)用手捏、剪、挫、壓等工藝流程完成龍型大饅頭。年夜飯上擺上一道龍形花饃，不僅綠色健康，還象征著吉祥如意。”杜彩霞一邊制作龍年花饃，一邊告訴記者。
壽光市臺(tái)頭鎮(zhèn)三座樓村鄉(xiāng)繡展位
這里既是推介會(huì)，又是年貨會(huì)，許多文創(chuàng)產(chǎn)品也來(lái)“湊熱鬧”。在文創(chuàng)展區(qū)臺(tái)頭鎮(zhèn)三座樓村鄉(xiāng)繡攤位前，今年92歲的鄉(xiāng)繡非遺傳承人劉桂東正在現(xiàn)場(chǎng)展示鄉(xiāng)繡技藝。鄉(xiāng)繡作品的精美做工和火紅的色彩，給現(xiàn)場(chǎng)增添了不少年味。
來(lái)自烏克蘭的壽光媳婦大王，給自己的混血寶寶戴上了鄉(xiāng)繡虎頭帽。
“非常漂亮，非常厲害。”來(lái)自烏克蘭的壽光媳婦大王，看到劉桂東做的鄉(xiāng)繡作品后發(fā)出連連贊嘆。
“太精致了。平時(shí)也不知道去哪里買(mǎi)，今天正好逛街遇到了年貨推介，買(mǎi)了兩個(gè)蓮花造型的鄉(xiāng)繡作品，準(zhǔn)備過(guò)年的時(shí)候掛起來(lái)，既有觀賞價(jià)值又有收藏價(jià)值。”市民劉麗告訴記者，這樣的活動(dòng)非常有意義，希望能多舉辦，讓大家能更好、更深入地了解非遺和優(yōu)秀傳統(tǒng)文化。
市民正在購(gòu)買(mǎi)年貨產(chǎn)品。
人間煙火處，最是年味濃。據(jù)介紹，本屆展銷會(huì)為期三天，按照濰坊“迎新年再出發(fā)”的主題活動(dòng)安排，采取線上線下相結(jié)合的方式，線下集中規(guī)劃了特裝、預(yù)制菜、果蔬、水產(chǎn)、綜合、文創(chuàng)等展區(qū)。線上通過(guò)新媒體直播的方式開(kāi)通了“云逛會(huì)云觀展”的手機(jī)通道。媒體主持人、農(nóng)業(yè)網(wǎng)紅等同步視頻直播，可滿足群眾多樣化需求，讓市民享受一站式購(gòu)物體驗(yàn)。
“在濰坊壽光發(fā)展預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)，既有一產(chǎn)的良好基礎(chǔ)，又有二產(chǎn)強(qiáng)大的工業(yè)轉(zhuǎn)換能力和傳統(tǒng)飲食文化的加持。通過(guò)多年耕耘，壽光形成了預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)和產(chǎn)品矩陣。這次活動(dòng)是壽光產(chǎn)業(yè)發(fā)展的巡展，歡迎全國(guó)各地的消費(fèi)者通過(guò)線上線下的方式體驗(yàn)預(yù)制菜肴的美味。”國(guó)家預(yù)制菜專委會(huì)主任委員，中國(guó)農(nóng)科院加工所——益海嘉里央廚研究院院長(zhǎng)張春暉說(shuō)。
濰坊日?qǐng)?bào)社全媒體記者: 于菲/文圖
責(zé)任編輯：陳曉芳
