濰坊日報社濰坊融媒訊 古城景區(qū)，主題燈會、民俗展演，延續(xù)千年文脈；城鄉(xiāng)村居，趕大集、備年貨，村村有好戲……春節(jié)臨近，青州各類迎新春、過大年活動豐富多彩，熱鬧歡騰。
這些活動的內容，既有傳統(tǒng)習俗又有新的時尚，讓青州處處涌動著紅紅火火過新年的喜慶氛圍。尤其值得關注的是，隨著社會發(fā)展，當地部分春節(jié)期間的傳統(tǒng)習俗也發(fā)生了新變化，在新時代展現(xiàn)出新風采。
馮鋒家在介紹“八大碗”。
“八大碗”
過去春節(jié)或喜宴“高標準”
如今成了山村村民的家常菜
在青州西南山區(qū)，特色傳統(tǒng)習俗較多。王墳鎮(zhèn)侯王村等村莊，在春節(jié)或喜宴吃“八大碗”，就是其中之一。
“‘八大碗’指的是8個菜，是我們村及周邊的傳統(tǒng)菜品。按照往年的講究，是過去春節(jié)或喜宴招待貴客的必備菜。”58歲的馮鋒家是侯王村的村民，自從十幾年前回村開起小飯店，就致力于傳承提升“八大碗”菜品。
馮鋒家介紹，“八大碗”指的是以“炸雞塊”“炸魚塊”“帶皮肘子肉塊”“白皮肉片”“肉丸子”“豬小腸”“豆腐”“松莪”8種食材為主的菜品。
“八大碗”是怎樣來的呢？當地人說法不一，但總體意思相近。過去山里生活條件差，物資匱乏，只有在春節(jié)或喜宴等重要的喜慶日子，才舍得把自家養(yǎng)的豬、雞殺掉，再采摘山上的土特產，買來魚、豆腐等，做一桌好菜。而且，那時百姓家中很少有盤子，菜都是用碗盛，久而久之，就有了“八大碗”的說法。
“炸雞塊，寓意大吉大利；炸魚塊，寓意年年有余；白皮肉片和帶皮肘子肉塊，寓意富貴白頭；肉丸子，寓意團團圓圓……”馮鋒家說，寓意說法很多，都代表了當時山里人對美好生活的期盼。
馮鋒家展示客人為”八大碗“題的詞。
如今，美好生活已走進大山。隨著對西南山區(qū)的持續(xù)開發(fā)，鄉(xiāng)村旅游、山區(qū)特色農業(yè)等產業(yè)快速發(fā)展，公路也通到了山區(qū)各村，山里人的生活越來越富裕，日子越過越紅火，雞鴨魚肉都成了家常菜，逢年過節(jié)、婚嫁生日等時候，菜品還會更加豐富。
這也讓“八大碗”越來越沒有了“用武之地”，會做的人也越來越少。馮鋒家說，為了把這個特色習俗保護好，在王墳鎮(zhèn)和侯王村的大力推動下，他不斷創(chuàng)新開發(fā)、傳承提升“八大碗”菜品，成了他家飯店的一道招牌菜，吸引眾多客人點名品嘗。
記者采訪了解到，如今，“八大碗”在當地的影響仍然深遠，每到春節(jié)前，基本家家戶戶要煮肉、炸魚、炸肉丸子，以備春節(jié)期間食用。過去的“高標準”成為了今日的家常菜。
周存瑩家全部采用機器制作“過門錢”。
“過門錢”
過去手工制作，只在春節(jié)前賣
如今機器生產，提供定制服務
春節(jié)期間貼“過門錢” 的習俗在青州由來已久。過去多在春節(jié)期間貼在門前或窗沿的“過門錢”，隨著不斷創(chuàng)新開發(fā)，現(xiàn)在甚至被當作裝飾品。
青州彌河鎮(zhèn)楊家村是一個有近百年制作“過門錢”歷史的村莊。“我十五六歲就跟著村里的長輩學習制作‘過門錢’，農閑就干，但基本是在進入臘月后、春節(jié)前這一段時間賣。”70歲的楊家村村民楊立愛說，按照往年的說法，貼“過門錢”有辟邪、祈福，昭示人丁興旺等寓意。
據楊立愛介紹，過去制作“過門錢”，需要先畫樣、刻板、制模板、鋪蠟板，然后用木錘、刻刀等工具，一錘一刀鑿出來，內容主要有“福”“年年有余”“六畜興旺”等。隨著社會的發(fā)展，后來又出現(xiàn)了“人財兩旺”“招財進寶”等吉祥短語。
如今，楊立愛已不再制作“過門錢”，由她的女兒接手，工具也由木錘、鑿刀變成了機器，實現(xiàn)了機械化生產。
周存瑩展示“過門錢”模板。
“目前村里就剩我們家還在制作，全部用機器，一年制作各類‘過門錢’1500萬張左右。”楊立愛的女兒周存瑩說，在保留傳統(tǒng)框架的情況下，他們根據市場和客戶的需要，把現(xiàn)代元素融入傳統(tǒng)技藝，不斷開發(fā)新品種。
“除了紙質的，我們還開發(fā)了布的。格式上有大有小，小的有一本書大小，大的跟掛歷差不多。有的酒店、企業(yè)把大的‘過門錢’掛在大廳或茶室，既能當裝飾品，又帶有美好寓意。”周存瑩說，他們還根據客戶需要定制“過門錢”，比如按照“迎新春”“富貴吉祥”等字樣，采用一張一字的形式制作，用的時候，可以按照順序貼在墻上或繩上，裝飾室內或庭院。
目前，楊立愛家的“過門錢”除了在省內銷售，還銷往河北、天津等地，從過去的僅春節(jié)前一個月左右的銷售時間，變成了如今的全年接訂單，四季生產忙。
馬季青在創(chuàng)作春節(jié)主題“農民畫”。
“年畫”
過去春節(jié)多是貼木版年畫
如今“農民畫”嶄露頭角
青州的書畫藝術源遠流長。春節(jié)掛貼的年畫是當地農村地區(qū)喜聞樂見的藝術形式，給千家萬戶增添了興旺歡樂的喜慶氣氛。
“過去貼年畫，多是貼‘門神’等，形式主要是木版年畫；近幾年，融合了年畫和中國畫特點的‘農民畫’開始引起大家關注。”青州黃樓街道東沙營村，77歲的村民馬季青說，他從事“農民畫”創(chuàng)作已有50年時間，明顯感覺到帶有春節(jié)元素的“農民畫”越來越受歡迎。
馬季青家的大廳也是他的創(chuàng)作室。一幅正在上色的“農民畫”引起了記者的注意，以春節(jié)為主題，內容包括四季平安、恭賀新禧等。
馬季青介紹之前創(chuàng)作的春節(jié)主題和“柿柿如意”主題的“農民畫”。
據馬季青介紹，他每年創(chuàng)作“吉祥如意”“柿柿如意”“連年有余”“富貴滿堂”等40多種主題的“農民畫”，每種主題都會畫五六張不同風格的作品，或被選去參賽或被書畫愛好者購買掛在家中。
記者采訪了解到，近年來，青州扎實推動“書畫+”新業(yè)態(tài)、新模式發(fā)展，“農民畫”是重要內容。通過引導鼓勵“農民畫”從業(yè)者不斷加強對傳統(tǒng)文化的理解和繼承，加強對當代人情感訴求和審美標準的精準把握，“農民畫”正在成為傳統(tǒng)文化與現(xiàn)代生活的重要“連接點”，成為煥發(fā)優(yōu)秀傳統(tǒng)文化新活力的重要力量。
濰坊日報社全媒體記者: 付生/文圖
責任編輯：平小娜
